مواد لازم

بادمجان پلو

۳
مواد اصلی
گوشت
۳۰۰ گرم
زعفران ساییده شده
۱ قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق مربا خوری
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
پودر گل سرخ
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
برنج
۲ پیمانه
بادمجان
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

بادمجان پلو

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را به صورت مربعی خرد كنید و آنها را شسته و كمی نمك بزنید و فرصت دهید تا كاملا خشك شود.با این كار تلخاب بادمجان گرفته میشود و موقع سرخ شدن روغن كمتری هم میگیرد.سپس آنها را نیمه سرخ كنید .
۲
گوشت را هم جداگانه با مواد دلخواهتان مثل برگ بو ، هویج ،فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و...آبپز كنید و اجازه دهید آب آن كاملا گرفته شود.
۳
در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته و خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را اضافه كرده و خوب تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد.
۴
سپس بادمجانهای سرخ كرده و گوشتهای پخته شده را به آن اضافه كرده و با زعفران مخلوط كنید و زیر شعله را خاموش كنید.
۵
حالا در ظرفی مناسب برنج را با نمك و كمی روغن به مرحله آبكش برسانید و از این مواد به صورت لا به لا استفاده كنید.
سایر نکات

بادمجان پلو

اگر از زعفران بیشتری استفاده كنید غذای شما خوشمزه تر میشود
اگر دوست دارید غذایتان كمی ترش شود به آن كمی گرد غوره بزنید.
نظرات دستور پخت

بادمجان پلو

۰
تاج
واسه من خوشمزه نشد نمیدونم چرا
۴ هفته پیش
۱
mohajer
من این غذا رو یکبار درست کردم
بنظرم از اصلی ترین چاشنی هاش سیر و دارچینه.واقعا عالی شد.خیلی هم راحته مثل مواد ماکارونی درست میکنیم بادمجوناروهم جدا سرخ میکنیم بعد شبیه لوبیاپلو لابه لای برنج میدیم
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
✅`forozaŋ`_73
این غذا خیلی طعم درجه یکی داره واقعا خوشمزس صددرصد طعمش هم به خاطر ادویه هاشه خصوصا دارچین و وزنجبیل
۲۶ فروردین ۹۸
۰
saghar
خیلی عالی بود من پودر گل سرخ نریختم آخر پخت مواد هم سه چهار قاشق از آب گوشتی که مونده بوده رو ریختم فوق العاده شد
۲۰ بهمن ۹۷
۰
ثنا.قراچورلو
سلام.منم موافقم.تمام عطر وطعمش به ادویه هاشه
۲۸ دی ۹۷
۰
trooska
عالی بود.پختمش همه خوششون اومد👌👌👌
۱۴ دی ۹۷
۰
setti
دقیقا. عطرش ادم رو گیج میکرد. به به
۶ آذر ۹۷
۰
setti
امروز با این دستور اماده کردم فقط به جای رب گوجه زدم. فوق العاده شد. بوش هم فوقالعاده شد. اگه میدونستم انقدر خوب میشه بیشتر میپختم.
۶ آذر ۹۷
۱
حنانه
من گوشت رو جداگانه پختم.توی ماهیتابه پیاز رو سرخ کردم کمی و بادمجان ها رو اضافه کردم وقتی سرخ شد گوشت های ریش ریش یده رو به همراه کمی گوشت چرخ کرده اضافه کردم و تفت دادم .اخر سر هم آب گوشت ریتم روش و گذاشتم قل بخوره .با برنجم ک آبکش کردم مخلوط کردم و به جای آب و روغن روی برنج آبگوشت ریختم....
۱۰ آبان ۹۷
۱
رونیکا
عااااااالی بود. من امروز واسه ناهار درست کردم خییییلی خوشمزه شد
۲۸ مهر ۹۷
سایر کاربران
you're nothing short of my everything❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Shiraz 1378/8/16 تاریخ ورود 97/9/17
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شهر باران های نقره ای (رشت)🏡