مواد لازم

بادمجان پلو

۳
مواد اصلی
گوشت
۳۰۰ گرم
زعفران ساییده شده
۱ قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق مربا خوری
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
پودر گل سرخ
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
برنج
۲ پیمانه
بادمجان
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

بادمجان پلو

طرز تهیه

بادمجان پلو

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را به صورت مربعی خرد كنید و آنها را شسته و كمی نمك بزنید و فرصت دهید تا كاملا خشك شود.با این كار تلخاب بادمجان گرفته میشود و موقع سرخ شدن روغن كمتری هم میگیرد.سپس آنها را نیمه سرخ كنید .
۲
گوشت را هم جداگانه با مواد دلخواهتان مثل برگ بو ، هویج ،فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و...آبپز كنید و اجازه دهید آب آن كاملا گرفته شود.
۳
در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته و خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را اضافه كرده و خوب تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد.
۴
سپس بادمجانهای سرخ كرده و گوشتهای پخته شده را به آن اضافه كرده و با زعفران مخلوط كنید و زیر شعله را خاموش كنید.
۵
حالا در ظرفی مناسب برنج را با نمك و كمی روغن به مرحله آبكش برسانید و از این مواد به صورت لا به لا استفاده كنید.
سایر نکات

بادمجان پلو

اگر از زعفران بیشتری استفاده كنید غذای شما خوشمزه تر میشود
اگر دوست دارید غذایتان كمی ترش شود به آن كمی گرد غوره بزنید.
نظرات دستور پخت

بادمجان پلو

۰
خانوم وحیدآقا
من درست کردم برا شاممون فوق العاده شد دست گلتون درد نکنه
۳ هفته پیش
۰
خانوم وحیدآقا
عالیه منم درست کردم ممنونم ازتون مرسی
۳ هفته پیش
۰
۱ ماه پیش
۰
نجمه
من پودر گل سرخ نکردم،اما این مواد برای دو پیمانه برنج خیلی زیاد هست معمولا برای قاطی پلوها اگر مواد داخلی زیاد باشن برنج حالت کته ایی میگیره،در کل خوب بود
۱۰ آذر ۹۸
۰
سودابه
عاشقشم
۲۴ مهر ۹۸
۰
mddr
عالی بود واقعا ممنون. من فقط گوشت چرخ کرده زدم با یه کم هویج رنده شده. مثل مایه ماکارونی شد بادمجونو بهش اضافه کردم
۲ شهریور ۹۸
۰
mahsa
با گوشت چرخ کرده هم میتونیم درست کنیم؟؟؟
۱۳ مرداد ۹۸
۰
تاج
واسه من خوشمزه نشد نمیدونم چرا
۴ تیر ۹۸
۲
mohajer
من این غذا رو یکبار درست کردم
بنظرم از اصلی ترین چاشنی هاش سیر و دارچینه.واقعا عالی شد.خیلی هم راحته مثل مواد ماکارونی درست میکنیم بادمجوناروهم جدا سرخ میکنیم بعد شبیه لوبیاپلو لابه لای برنج میدیم
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
✅`forozaŋ`_73
این غذا خیلی طعم درجه یکی داره واقعا خوشمزس صددرصد طعمش هم به خاطر ادویه هاشه خصوصا دارچین و وزنجبیل
۲۶ فروردین ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق آشپزی عاشق سر آشپز پاپیون
ممنونم بابت لایک های قشنگتون❤
insta;ashpazi_azade_ ‌لیسانس ادبیات فارسی وعاشق آشپزی
فار غ التحصیل کارشناسی حقوق ،داوطلب آزمون وکالت ۹۷ عاشق هنر آشپزی natli_homemade_cookie