پلوی زعفرانی
پلوی زعفرانی

معمولاً برای استفاده از زعفران، آن را به صورت دم‌کرده استفاده‌می‌کنیم که اصطلاحاً به آن زعفران دم‌کرده می‌گویند.
به این ترتیب که زعفران ساییده‌ شده را با کمی‌شکر، در نصف‌ استکان آب‌جوش (بسته به میزان‌ زعفران مقدار آب متفاوت‌ است.) حل‌می‌کنیم و هنگام دم‌کشیدنِ برنج، آن را در قابلمهٔ‌ پلو می‌گذاریم تا همراه برنج دم‌ بکشد؛
البته باید مراقب‌ بود تا جایش مناسب‌ باشد تا در برنج‌ نریزد. با این‌کار قوامِ رنگ زعفران بیشتر‌ می‌شود و بوی‌خوش آن نیز بیشتر نمود پیدا‌ می‌کند و رنگ زیباتری به برنج می‌دهد.
وقتی برنج آماده‌شد و خوب دَم‌‌کشید؛ در ظرف‌دیگری روغن می‌ریزیم تا داغ‌ شود بعد مخلوط آب‌جوش و زعفران را در آن می‌ریزیم و مقداری برنج نیز در آن می‌ریزیم و مرتب هم‌می‌زنیم تا برنج با آب زعفران و روغن مخلوط‌ شود. در این هنگام، پلوی‌ زعفرانی آماده‌است، آن‌را برای تزیین روی دیس‌برنج می‌کشیم.
نکته: کمی شکر در زعفران باعث می‌شود که تلخی زعفران گرفته‌شود.

مقالات پیشنهادی
دم کردن زعفران
دم کردن زعفران
نکاتی در مورد زعفران
نکاتی در مورد زعفران
علائم مخفی پوکی استخوان چیست؟
علائم مخفی پوکی استخوان چیست؟
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟
سمنو پزون رسم دیرینه در آستانه نوروز
سمنو پزون رسم دیرینه در آستانه نوروز
نوشیدنی های که پوکی استخوان را افزایش میدهند
نوشیدنی های که پوکی استخوان را افزایش میدهند
نظرات
۰
nilo.gh
من زعفرون رو تو استکان کوچک ریخته روش قالب یخ میزارم ...اینطوری بهش شوک وارد میشه و کاملن رنگ و بوش درمیاد...امتحان کنید ،،، این روشیه ک تازگیا درامده...من امتحان کردم دیدم از اب و ابجوش معمولی بهتره یخ...منتها بعد بذارید داخل برنج که دم گذاشتید
۴ اردیبهشت ۹۸
۰
امیرعلی و پریا
چرا نشه میتونی ب حالت بن ماری دم کنی..تو قابلمه هم اگه بخواهی باید وسط بزنجت رو با ته ظرف زعفران ی کمی گود کنی وظرف زعفران رو قرار بدی اینطوری نمیوفته
۱۸ دی ۹۷
۱
صفورا
کلا این برنج با غذای زرشک پلو با مرغ خیلی عالییی
۷ دی ۹۷
۰
پنجه طلا
به نظرم این‌ کار شما عالیه منم این دفعه اینطوری امتحان میکنم ببینم چطوری در میاد
۱۸ آذر ۹۷
۰
mona_khanoom
وای من اینجوری نمیکردم☹🤯چجوری بزاریم تو قابلمه ،یعنی با ظرفش بزاریم توو برنج؟نمیشه بیرون دم بیاد؟
۸ آبان ۹۷
۱
عشقم همسرم
من وقتی پلو رو رو صافی میریزم یه مقداری عز پلو رو میریزم توی یه قابلمه کوچیکتر و زعفران دم جرده رو میریزم روش با کمی روغن و هم میزنم میزارم دم بکشه خیلی عالی میشه و خوشرنگ
۲۹ خرداد ۹۷
۴
setayesh
من ی کره ۲۵ گرمی رو توقابلمه گرم میکنم بعد زعفران رومیریزم وبعد برنجی که قراره زعفرونی بشه وهم میزنم ...این کار باعث میشه زعفران یکدست پخش بشه بین دونه های برنج.....وهم اینکه خوش عطر تر میشه
۱۸ خرداد ۹۷
۰
hadiya
به نظرم روش من بهتر بود چرا تایید نکردی پاپیون اخه؟!
۱۵ خرداد ۹۷
۰
عشقم Ahmad
عالیه عزیزم مرسی
۴ مهر ۹۶
۱
sanay
خوب
۶ خرداد ۹۶
سایر کاربران
آشپزی های عاشقانه ی من برای همسر عزیزتر از جانم❤ insta:niloufar_jahan74 t.me:@ashpazii_niloo 95/4/31👰💍💑
دوستان گلم درجواب کامنتهایی که برام میذارین من داخل پیج خودتون میام و محبتتون رو جبران میکنم. پس همیشه آخرین عکسای ارسالیتون رو چک کنید. پایدار باشید
سلام ممنونم سر زدین
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لیلام ام#ساکن اندیمشــک#۲۵سالمه#لیسانس مدیریت#مامان دوتاپسر ناز آرین۵ساله وآرتین۱سالو۸ماهه امروز۷/آبان/۹۷
فالو ‌‌= فالو لایک = لایک سلام محدثه هستم ۱۵سالمه 😍😍😍 تاریخ ورودبه پاپیون 97/10/14