عکس بستنی سنتی زعفرانی
تصویر از maral farhadi
https://sarashpazpapion.com/picture/1553493
...
مواد لازم

بستنی سنتی زعفرانی

۷
مواد اصلی
خلال پسته و زعفران دم کرده
به مقدار لازم
خامه‏
۱۰۰ گرم
گلاب
۱/۲ لیوان
ثعلب
۲ قاشق چای خوری
شکر
۲ لیوان
شیر چرب
۴ لیوان
کلمات کلیدی

بستنی سنتی زعفرانی

بستنی سنتی بستنی زعفرانی دسر عصرانه میان وعده
طرز تهیه

بستنی سنتی زعفرانی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
۲
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
۳
سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
۴
مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
۵
بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را ۵ بار انجام دهید.
۶
پس از اینکه ۵ بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
۷
بستنی را به مدت حداقل ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

بستنی سنتی زعفرانی

بیشتر
سایر نکات

بستنی سنتی زعفرانی

ثعلب‌ گیاهی‌ است‌ پایا و چندساله‌ و دارای‌ گلهای‌ خوشه‌ای‌ و برگهای‌ پهن ‌طعم‌ آن‌ كمی‌ شیرین‌، لزج‌ و كمی‌ تند است ‌.از پیازاین گیاه بعد از خشك و پودر كردن برای بستنی سازی استفاده می شود زیرا این گیاه دارای مواد نشاسته ای می باشد.
نظرات دستور پخت

بستنی سنتی زعفرانی

۰
nazanin
سلام بله میشه من که یه بار بدون خامه درست کردم.
۴ روز پیش
۰
nazanin
سلام خامه رو تکه تکه کن به بستنی اضافه کن با قاشق هم بزن بعدبزار فریزر
۴ روز پیش
۰
maryam
سلام بعد اینکه خامه رو اضافه کردیم دوباره هم بزنیم؟چطوری خامه رو اضافه کنیم؟
۲ ماه پیش
۰
الهه
بعد از اینکه کره هارو ریختم بازم پنج ساعت بمونه؟؟
۲ ماه پیش
۰
سمانه
سلام واسه چی خامه میزنید میشه خامه نزنم
۲ ماه پیش
۰
سمانه
الرا
۲ ماه پیش
۰
شکوفه
عزیزم ثعلب جزو مواداصلی
۲ ماه پیش
۰
Elham
با همین دستور درست کردم و عاااالی شد همه چی به اندازه ریختم و شیرم پرچرب بود و از گاوداری واسم اورده بودن خلاصه که اگه همه چیو رعایت کنید دقیقا مثل بستنیای بیرون میشه
۲ ماه پیش
۰
masih
اگه نریزیم مشکلی پیش میاد
۱۳ مهر ۹۸
۰
masih
ثلعب چیه
۱۳ مهر ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مریم متولد 75....دانشجوی رشته مهندسی شیمی ....اهل جنوب.ً...مامان محمدمهدی...مرسی از همه شما دوستان هنرمند که بهم محبت دارید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون