مواد لازم
بستنی سنتی زعفرانی
۷
مواد اصلی
خلال پسته
و زعفران دم کرده
به مقدار لازم
خامه
۱۰۰ گرم
گلاب
۱/۲ لیوان
ثعلب
۲ قاشق چای خوری
شکر
۲ لیوان
شیر
چرب
۴ لیوان
طرز تهیه
بستنی سنتی زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
۲
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
۳
سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
۴
مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
۵
بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را ۵ بار انجام دهید.
۶
پس از اینکه ۵ بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
۷
بستنی را به مدت حداقل ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بستنی سنتی زعفرانی
بیشتر
سایر نکات
بستنی سنتی زعفرانی
ثعلب گیاهی است پایا و چندساله و دارای گلهای خوشه‌ای و برگهای پهن طعم آن كمی شیرین، لزج و كمی تند است .از پیازاین گیاه بعد از خشك و پودر كردن برای بستنی سازی استفاده می شود زیرا این گیاه دارای مواد نشاسته ای می باشد.
عکس و تصاویر ارسالی از بستنی سنتی زعفرانی
بیشتر
نظرات دستور پخت
بستنی سنتی زعفرانی
عکس های مرتبط
