مواد لازم

بستنی سنتی زعفرانی

۷
مواد اصلی
خلال پسته و زعفران دم کرده
به مقدار لازم
خامه‏
۱۰۰ گرم
گلاب
۱/۲ لیوان
ثعلب
۲ قاشق چای خوری
شکر
۲ لیوان
شیر چرب
۴ لیوان
کلمات کلیدی

بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه

بستنی سنتی زعفرانی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
۲
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
۳
سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
۴
مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
۵
بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را ۵ بار انجام دهید.
۶
پس از اینکه ۵ بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
۷
بستنی را به مدت حداقل ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

بستنی سنتی زعفرانی

بیشتر
سایر نکات

بستنی سنتی زعفرانی

ثعلب‌ گیاهی‌ است‌ پایا و چندساله‌ و دارای‌ گلهای‌ خوشه‌ای‌ و برگهای‌ پهن ‌طعم‌ آن‌ كمی‌ شیرین‌، لزج‌ و كمی‌ تند است ‌.از پیازاین گیاه بعد از خشك و پودر كردن برای بستنی سازی استفاده می شود زیرا این گیاه دارای مواد نشاسته ای می باشد.
نظرات دستور پخت

بستنی سنتی زعفرانی

۰
maryam
سلام بعد اینکه خامه رو اضافه کردیم دوباره هم بزنیم؟چطوری خامه رو اضافه کنیم؟
۴ هفته پیش
۰
الهه
بعد از اینکه کره هارو ریختم بازم پنج ساعت بمونه؟؟
۴ هفته پیش
۰
سمانه
سلام واسه چی خامه میزنید میشه خامه نزنم
۴ هفته پیش
۰
سمانه
الرا
۴ هفته پیش
۰
nazanin
سلام دوستان من دو سال پیش ثعلب گرفتم که یعنی بستنی درست کنم ولی دیگه نشد الان میخوام درست کنم به نظرتون ازبین رفته یامیتونم ازش استفاده کنم؟..
۱ ماه پیش
۰
شکوفه
عزیزم ثعلب جزو مواداصلی
۱ ماه پیش
۰
Elham
با همین دستور درست کردم و عاااالی شد همه چی به اندازه ریختم و شیرم پرچرب بود و از گاوداری واسم اورده بودن خلاصه که اگه همه چیو رعایت کنید دقیقا مثل بستنیای بیرون میشه
۱ ماه پیش
۰
masih
اگه نریزیم مشکلی پیش میاد
۱ ماه پیش
۰
masih
ثلعب چیه
۱ ماه پیش
۰
مامان حلما
2 21 9گ
، ک
۲ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آرزو ایمانی ام👧کرمانشاهی😊کارشناس تربیت بدنی و علوم ورزشی🎾🏊آشپزی به عشق همسری❤ لینک کانالم: Lezate_Ashpaziiii@
اینستای من 👈👈@atina.aali
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کوردایلام
از اونجایی که خودم بی عیب و نقص نیستم علاقه ای به کشف خطاهای دیگران ندارم.