مقالات پرطرفدار
برنج
پاپیون
نکاتی درباره ی پخت برنج
پخت برنج:
برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید ۳قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب ...
پاپیون
وا رفتن برنج
اگر برنج بیش از حد جوش خورد، میتونید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو به آب اون اضافه کنید تا وا نره!...
پاپیون
تشخیص برنج باسماتی مرغوب
این برنج، بلند و باریک و قطر آن در همه دانه ها به یک اندازه می‌باشد. رنگ آن کمی زرد و بدون خرده است و باید زیر دندان، کاملاً سفت و محکم باشد....
پاپیون
پلوی زعفرانی
معمولاً برای استفاده از زعفران، آن را به صورت دم‌کرده استفاده‌می‌کنیم که اصطلاحاً به آن زعفران دم‌کرده می‌گویند.
به این ترتیب که زعفران ساییده شده را با کمی‌شکر، در نصف استکان آب‌جوش (بسته به میزان زعفران مقدار آب متفاوت است.) حل‌می‌کنیم و هنگام دم‌کشیدنِ برنج، آن را در قابلمهٔ پلو می‌گذاریم تا همراه برنج دم ...
پاپیون
رازهای یک برنج خوش رنگ و لعاب
سعی کنید همیشه برنج را در ظرف بزرگتر از حجم خود شسته و خیس بگذارید .
برای خیساندن برنج از سنگ نمک استفاده کنید؛ برای یک کیلو برنج نیم کیلو سنگ نمک کافی است و در صورتی که نمک سنگی در اختیار ندارید، می توانید 6 – 7 قاشق سوپخوری نمک معمولی را در کیسه کوچک ریخته و لای برنج بگذارید . گذاردن نمک در کیسه برای جلوگیری از نفوذ رسوب نمک در برنج است ...
پاپیون
تمیز کردن لوبیا سبز
ابتدا لوبیا سبزها را بشویید و خشک کنید ، برای پاک کردن لوبیا سبز تنها دو سر آن را با چاقو جدا کنید سپس لوبیاها را بسته به اندازه ای که دوست دارید خرد کنید
برای تهیه برنج لوبیاها را ریز تر و برای تهیه خورش لوبیاها را درشت تر خرد کنید ؛ لوبیاها را میتوانید به صورت بسته بندی در فریزر نگهداری ...
پاپیون
برنج آبکش بهتر است یا کته
برخلاف تصورعامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج می‌شود همان مواد نشاسته‌ای موجود در برنج است و با خروج آن این محصول کم‌کالری می‌شود، این موضوع واقعیت ندارد. باید بدانید ساختار دانه برنج نشاسته‌ای است و تا وقتی دانه‌ها به چشم آیند حاوی نشاسته بوده و مصرف بیش از حد آن چاق‌کننده ...
پاپیون
خرید برنج مرغوب
این روزها پیدا کردن برنجی که یاد برنج‌های اصیل ایرانی را در یادمان زنده کند، کار سختی شده است. حالا بازار برنج در انحصار محصولاتی است که از کشورهای دور و نزدیک به ایران می‌آیند و قیمت نسبتا مناسبشان طرفداران آنها را هم زیاد کرده است. بیشتر این برنج‌ها خوب قد ...
پاپیون
برنج سفید و قهوه ای
تفاوت بین برنج قهوه ای و سفید تنها در رنگ آنها نیست. دانه کامل برنج دارای چندین لایه می باشد. اگر فقط یک لایه خارجی آن را برداریم، آنچه نامیده می شود، برنج قهوه ای است. در اثر این فرایند کمترین تخریب در مواد مغذی برنج حاصل می ...
