چند نكته درباره پختن مرغ
چند نكته درباره پختن مرغ

برای معطر كردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان ، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده كنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و كرفس برای معطر كردن مرغ و خوش طعم كردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یك از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یك قاشق مرباخوری ادویه كاری به آن بیفزایید.
روش دیگر پخت مرغ بدین صورت است كه اول مقداری پیاز و كرفس و هویج را خرد كرده و داخل ظرف ریخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و كمی نمك، فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید و بدون آب با حرارت ملایم و با درب بسته بگذارید مدت ۲۰ دقیقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم كره به آن اضافه كرده (در صورت تمایل از رب نیز می توانید استفاده كنید) و تفت دهید سپس یك لیوان آب به آن افزوده و می گذاریم خوب جا بیفتد.
برای سوخاری كردن مرغ ابتدا آن را با یك عدد پیاز و مقدار كمی آب بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود .سپس قطعات مرغ را در یك صافی خالی كنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودرسوخاری بغلتانید حال می توانید آن ها را در روغن سرخ كنید.
برای تخت كردن گوشت سینه یا ران مرغ برای پخت غذاهایی مانند شنیسل آن را پس از جدا كردن از استخوان در میان دو لایه كیسه فریزری قرار داده و با وردنه به آن ضربه بزنید. سپس با غلتاندن وردنه بر روی گوشت مرغ آن را باز كنید .كیسه فریزر مانع از متلاشی شدن گوشت لطیف مرغ می شود.
برای خوشرنگ شدن مرغ سرخ كرده مقدار كمی زعفران به روغن مصرفی بیفزایید.

مقالات پیشنهادی
چند نکته درباره سیب زمینی
چند نکته درباره سیب زمینی
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد
چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی
چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی
نکاتی درباره ی پخت برنج
نکاتی درباره ی پخت برنج
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
چند نکته تا پنیر پیتزا لذیذ
چند نکته تا پنیر پیتزا لذیذ
نظرات
۱
parisa
باهاش ی کاسه آب هم بذار تو فر اگه میخای روی جوجه گردون درست کنی بعد یا اینکه بهتره دورش فویل بپیچی ینی مثلا مرغو بذاری تو ظرف روشو فویل بکشی بذاری یک ساعت بپزه بعد فویلو دراری گریلو بزنی تا روشم طلایی شه
۲۵ آذر ۹۷
۲
pari banoo
من هرسری مرغ میذارم توی فر خشک میشه چراااا؟؟کسی میدونه راهنمایی کنه لطفا ممنون میشم.
۲۲ مهر ۹۷
۱
پروانه
مرغ شکم پر چی
۵ مهر ۹۷
۱
پروانه
اب گوشت مرغ چطوری درس میشه
۵ مهر ۹۷
۴
محا
الان که گذشته ولی بعداً بزار تو فر
محام فالو کنید فالوتون میکنم 😘
۷ شهریور ۹۷
۲
محا
من زعفران میزنم با پیاز اینقدر خوب خوشمزه میشه حتما امتحان کن
محام فالو کنید فالوتون میکنم 😘
۷ شهریور ۹۷
۴
Niki
سلام کسی میتونه کمکم کنه؟ من فردا افطار مهمان دارم و تصمیم گرفتم مرغمو نیم پز کنم و بعدا سرخ کنم، اشتباه کردم و از نگرانی الان نیم پزش کردم حالا موندم کجا بذارم تا فردا ظهر بو نگیره و چیزیش نشه؟
۵ خرداد ۹۷
۴
سارا
توی خود سر آشپز پاپیون هست دیگه
۲۵ خرداد ۹۶
۳
mahsa
سلام زرشک پلو دستوپختش چ جوریه ؟
۹ اسفند ۹۵
۱۲
maral2
مرغ را اول بذارید یک بار بجوشه بعد آن آب که پر لرد شده دور بریزید و دوباره آب جوش بریزید بذارید با پیاز یا کرفس یا هر چی دوست دارید بپزد
۲ بهمن ۹۵
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Life is a game I Play to win 💪 I Like pony&cook
ممنون بخاطر لایک ها و کامنت های خوبتون دوستان گلم😍
از تبریز عشقم سعید و برسام
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون