عکس آش رشته
تصویر از محبوبه خدمتی
https://sarashpazpapion.com/picture/621554
...
مواد لازم

آش رشته

۷
مواد اصلی
رشته آش
۲۵۰ گرم
سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج،شویدو ترخون)
۷۰۰ گرم
پیاز داغ
۳۰۰ گرم
سیر داغ
۱/۲ پیمانه
نخود
۱ پیمانه
لوبیا چیتی
۱ پیمانه
عدس
۱/۲ پیمانه
ماش
۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آرد
۲ قاشق غذا خوری
نعنا خشک
۲-۳ قاشق غذا خوری
روغن
۲-۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

آش رشته

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
نخودولوبیا را باهم ۱۲-۲۴ ساعت خیس کرده ۲تا۳ بار آب رو عوض کرده و پخته و ماش و عدس را ۱-۲ ساعت باهم خیس کرد و با هم پخته.
۲
نصف یه قابلمه آب ریخته روی حرارت گذاشته تا آب بجوش بیادبعد حبوبات پخته شده رو به قابلمه اضافه کرده درب قابلمه رو گذاشته تا آب دوباره به جوش بیاد.
۳
داخل یک تابه ۲تا۳ ق غ روغن ریخته بعد بیشتر پیاز داغ روبهش اضافه کرده و یک سوم اون رو کنار میزاریم برای تزئین، کمی سیر داغ هم اضافه کرده وحدود ۱ ق م زردچوبه اضافه کرده و کمی فلفل قرمز و ۲ ق غ آرد اضافه کرده روی حرارت گذاشته بهم زده خوب مخلوط بشه و بوی خامی آرد و زردچوبه از بین بره حدود ۲-۳ دقیقه زمان کافیه.
۴
سبزی خرد شده زمانی اضافه که آب داخل حبوبات قل قل بزنه و بجوشه قبل از اضافه کردن سبزی ۱ ق م نمک ریخته ،باعث میشه رنگ سبزی به آش پس نده بعد سبزی رو اضافه کرده درب قابلمه رو باز میزاریم بعد پیاز داغی که آماده کردیم رو اضافه کرد فقط مقدارکمی رو کنار میزاریم که در مرحله آخر اضافه میکنیم حدود ۲۰تا۳۰ دقیقه با حرارت بالا بجوشه تا لعاب بده.
۵
بعداز این مدت رشته آشی رو نصف کرده و به آش اضافه کرده و باقی پیاز داغ رو اضافه کرده وحدود ۱۵ دقیقه دیگه زمان میدیم تا آماده بشه و آش جا بیفته. کشک رو میتوانم در مرحله آخر اضافه کنیم یا برای تزئین استفاده کنیم که بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
۶
بعداز جا افتادن آش از روی حرات برداشته و داخل ظرف سرو اضافه کرده با پیاز داغ،سیرداغ،نعنا داغ وکشک تزئین میکنیم.نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

آش رشته

بیشتر
سایر نکات

آش رشته

زمانی که رشته رو به آش اضافه می کنید، آش یه کمی سفت می شه. به این منظور بهتره مقداری آب جوش دم دست داشته باشید تا اگه آش خیلی سفت شد، آب جوش بهش اضافه کنید .
برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تانعنا سیاه نشه.
نظرات دستور پخت

آش رشته

۰
Mozhgan
😄😄😄 این همه مسائل مهمتر هست شما سر گوشت ریختن و نریختن تو آش رشته پافشاری میکنید؟!😄😄😄 آشپزی خلاقیته عزیزم شما گوشت نریز اصلا چه کاریه😆مهم مزه نهاییشه بدون گوشت دوست دارید هزینشم کمتره.موفق باشید🙌🙌
۱ هفته پیش
۱
Sepide
آش رشته گوشت نمیریزن. یه آش دیگه ای هست ک گوشت میریزن توش
۱ هفته پیش
۰
Mozhgan
چرا داره بدون گوشت لذیذ نیست یک بار امتحان کنید خوشتون میاد😊
۱ هفته پیش
۱
تهمینه
آش رشته که گوشت نداره
۱ هفته پیش
۰
کیک خونگی آوا
رمزو راز یه آش خوشمزه اینه ک جعفری و گیشنیز سبزی بیشتر از همه سبزیاش باشه و نخود لوبیا ک پخته شد آبشو همراه با نخودلوبیا پخته شده تو آش بریزیم
۲ هفته پیش
۱
یاس
به نظرم باید مرحله آخر آرد بریزیم چون آش رو غلیظ میکنه ومانع نرم شدن رشته میشه من دستور آش رو تو پیجم گذاشتم آش هایی که درست میکنم زبانزده البته تعریف از خود نباشه دیگران‌میگن
۳ هفته پیش
۰
یاس
عزیزم اول اینکه از اول آب روبه اندازه بریزاگه حین پختن دیدی آب کم داره میتونی اب جوش اضافه کنی ولی از اول اب زیاد نریز بعد اینکه آش حتما باید جا بیفته آردهم که دوستان گفتن خیلی کمک میکنه
۳ هفته پیش
۰
مریم سادات
فکرکنم پاک نشده. چون پاک شده خیلی سبزی ای میشه
۴ هفته پیش
۰
مریم سادات
آرد روباآب سردقاطی کن بریز توآش قبل اضافه کردن رشته
۴ هفته پیش
۱
amird
سلام من خودم تمام حبوبات حتی عدس هم بازودپز میپزم خودش لعاب میده بعدآب نخودولوبیا راداخل آش نریزین پیازداغ هم داخل آش بریز رشته روهم کمی زودتر بریز تاخودش آش رولعاب دارکنه ببخشید من جواب دادم
۴ هفته پیش
سایر کاربران
ins = SAMADI.H.Aاهل ارومیه
👫مَنْ خُوشْبَخْتْ تَرینْ عاشِقْ رویِ زَمینَمْ👑 👰96/06/16🤵age:79.5.1 👸乙ムɦЯム💍ρⓔყℳムŋ🤴
💕ای که گویی که خلایق ز "ولی" خسته شدند کوری چشم تو بر "سید علی" می نازیم💕
ممنون از دوستایی که لایکم میکنن،شرمنده که جوابگوی همه کامنتای پرمهر و محبتتون نیستم😘💐
مریم هستم ۲۶ساله اهل اصفهان
کارشناس معماری🏡 دختر شرق گیلانی🌳 شهر زیبای کوه و دریا 👈 ( 😍 کلاچای 😍)