چیز کیک زعفرانی مستقیم پرتت میکنه به بهشت طعم محشر این چیز کیک با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگاره
مواد لازم
چیزکیک زعفرانی
۱۰
مواد اصلی
آرد
۱ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
شیر
ولرم
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه
۲۰۰ گرم
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
شکر
۱/۳ پیمانه
پودر ژلاتین
۳ قاشق غذا خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱/۴ پیمانه
آب
سرد
۱/۴ پیمانه
زعفران
دم کرده غلیظ
۳ قاشق غذا خوری
گلاب
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
چیزکیک زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
اول کیک رو درست میکنیم برای درست کردن کیک تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمی و حجیم بشه بعد بهش روغن و شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط بشه در آخر بهش آرد و بکینگ پودر رو که ۳ بار الک کردین اضافه کنید و آرام و دورانی هم بزنید تا مواد یکدست بشه توی قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کردین یا با روغن جدا کننده چرب کردید بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار بدین من از قالب ۱۸ سانتی کمربندی برای این کیک استفاده کردم
۲
برای درست کردن لایه پنیری خامه قنادی رو بزنید تا فرم بگیره و بعد اون رو کنار بذارید توی ظرف دیگه پنیر ماسکارپونه و وانیل رو بزنید تا یکدست بشه و بعد اون رو با خامه قنادی که فرم دادیم مخلوط میکنیم و کاملا میزنیم تا یکدست بشه و اون رو کنار میذاریم
۳
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و کنار بگذارید تا حالت اسفنجی بشه و بعد آن را روی بخار کتری بگذارید تا ژلاتین کاملاً داخل آب حل بشه
۴
شیر را با شکر روی شعله ملایم گاز قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا دونه های شکر داخلش حل بشه اما نیازی نیست شیر بجوشه حالا بهش زعفران دم کرده رو بهش اضافه میکنیم و گلاب و پودرهل یا عرق هل رو اضافه میکنیم و مخلوط را کنار میذاریم تا از حرارت بیفته و بعد به مخلوط پنیر خامه اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه در آخر ژلاتین که خنک شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم
۵
کیک رو کف قالب کمربندی قرار می دیم و مواد پنیری رو روی اون می ریزیم و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بهش استراحت می دهیم
۶
من موقع ریختن مواد چیز کیک دور کیک یه طلق نواری گذاشتم تا یکدست بشه
سایر نکات
چیزکیک زعفرانی
اگر موادتون سفت شد و یا ژلاتین اضافه کردید و حالت گلوله گلوله شد بذارید روی شعله ملایم و مدام دسر رو هم بزنید تا گرم بشه و روان بشه و بتونید باهاش کار بکنید من روش رو با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزیین کردم
از کیک پایه میتونید برای انواع چیزکیک ها یا به صورت ساده هم استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از چیزکیک زعفرانی
سایر عکس های چیزکیک زعفرانی
نظرات طرز تهیه
چیزکیک زعفرانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
چیزکیک اسنیکرز
چیزکیک تنوری
کرم زعفرانی
ابنبات پولکی زعفرانی
کیک سیب
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
