عکس چیزکیک زعفرانی
چیز کیک زعفرانی مستقیم پرتت میکنه به بهشت طعم محشر این چیز کیک با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگاره
...
مواد لازم

چیزکیک زعفرانی

۱۰
مواد اصلی
آرد
۱ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
شیر ولرم
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه
۲۰۰ گرم
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
شکر
۱/۳ پیمانه
پودر ژلاتین
۳ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱/۴ پیمانه
آب سرد
۱/۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ
۳ قاشق غذا خوری
گلاب
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق مربا خوری
کلمات کلیدی

چیزکیک زعفرانی

چیز کیک
طرز تهیه

چیزکیک زعفرانی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
اول کیک رو درست میکنیم برای درست کردن کیک تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمی و حجیم بشه بعد بهش روغن و شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط بشه در آخر بهش آرد و بکینگ پودر رو که ۳ بار الک کردین اضافه کنید و آرام و دورانی هم بزنید تا مواد یکدست بشه توی قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کردین یا با روغن جدا کننده چرب کردید بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار بدین من از قالب ۱۸ سانتی کمربندی برای این کیک استفاده کردم
۲
برای درست کردن لایه پنیری خامه قنادی رو بزنید تا فرم بگیره و بعد اون رو کنار بذارید توی ظرف دیگه پنیر ماسکارپونه و وانیل رو بزنید تا یکدست بشه و بعد اون رو با خامه قنادی که فرم دادیم مخلوط میکنیم و کاملا میزنیم تا یکدست بشه و اون رو کنار میذاریم
۳
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و کنار بگذارید تا حالت اسفنجی بشه و بعد آن را روی بخار کتری بگذارید تا ژلاتین کاملاً داخل آب حل بشه
۴
شیر را با شکر روی شعله ملایم گاز قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا دونه های شکر داخلش حل بشه اما نیازی نیست شیر بجوشه حالا بهش زعفران دم کرده رو بهش اضافه میکنیم و گلاب و پودرهل یا عرق هل رو اضافه میکنیم و مخلوط را کنار میذاریم تا از حرارت بیفته و بعد به مخلوط پنیر خامه اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه در آخر ژلاتین که خنک شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم
۵
کیک رو کف قالب کمربندی قرار می دیم و مواد پنیری رو روی اون می ریزیم و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بهش استراحت می دهیم
۶
من موقع ریختن مواد چیز کیک دور کیک یه طلق نواری گذاشتم تا یکدست بشه
تصاویر مراحل تهیه

چیزکیک زعفرانی

سایر نکات

چیزکیک زعفرانی

اگر موادتون سفت شد و یا ژلاتین اضافه کردید و حالت گلوله گلوله شد بذارید روی شعله ملایم و مدام دسر رو هم بزنید تا گرم بشه و روان بشه و بتونید باهاش کار بکنید من روش رو با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزیین کردم
از کیک پایه میتونید برای انواع چیزکیک ها یا به صورت ساده هم استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از چیزکیک زعفرانی
نظرات دستور پخت

چیزکیک زعفرانی