برای اینکه بادمجان روغن کمتری جذب کنه اول بادمجون ها رو پوست بکنید, داخل آبکش بریزیدی، نمک بزنید و ۳۰ دقیقه بذارید آب تلخش در بیاد. بعد سفیده تخم مرغ رو خوب با چنگال بزنید, حالا بادمجون ها رو بشویید و با دستمال آشپزخونه خشک کنید و با برس یا دست روش کمی سفیده تخم مرغ بمالید بعد توی روغن سرخ کنید.
در ضمن یادتون نره که حرارت رو خیلی کم کنید تا سفیده نسوزه!
سرخ کردن بادمجان
مقالات پیشنهادی
دستورپخت های پیشنهادی
اردور بادمجان
خورش قیمه بادمجان
بادمجان پلو
برنج سرخ کرده
فوت و فن سرخ کردن بادمجان با روغن کم
کیک خیس شکلاتی رژیمی
عکس های مرتبط