برای اینکه بادمجان روغن کمتری جذب کنه اول بادمجون ها رو پوست بکنید, داخل آبکش بریزیدی، نمک بزنید و ۳۰ دقیقه بذارید آب تلخش در بیاد. بعد سفیده تخم مرغ رو خوب با چنگال بزنید, حالا بادمجون ها رو بشویید و با دستمال آشپزخونه خشک کنید و با برس یا دست روش کمی سفیده تخم مرغ بمالید بعد توی روغن سرخ کنید.
در ضمن یادتون نره که حرارت رو خیلی کم کنید تا سفیده نسوزه!

سرخ کردن بادمجان
مقالات پیشنهادی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط

دلمه بادمجان

سیب زمینی سرخ کرده رستورانی

املت پیتزای سیب زمینی سرخ کرده

ماهی سرخ کرده

حلیم بادمجان

اسلایس کارامل توت فرنگی
عکس های مرتبط