سرخ کردن بادمجان
سرخ کردن بادمجان

برای اینکه بادمجان روغن کمتری جذب کنه اول بادمجون ها رو پوست بکنید, داخل آبکش بریزیدی، نمک بزنید و ۳۰ دقیقه بذارید آب تلخش در بیاد. بعد سفیده تخم مرغ رو خوب با چنگال بزنید, حالا بادمجون ها رو بشویید و با دستمال آشپزخونه خشک کنید و با برس یا دست روش کمی سفیده تخم مرغ بمالید بعد توی روغن سرخ کنید.
با این روش بادمجونها یکدست طلایی میشن و اصلا روغن نمیکشن(و تخم مرغ هیچ اثری روی مزه بادمجونها نداره)!
در ضمن یادتون نره که حرارت رو خیلی کم کنید تا سفیده نسوزه!

مقالات پیشنهادی
خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ
سرخ کردن سیب زمینی
سرخ کردن سیب زمینی
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟
مغز کردن گردو
مغز کردن گردو
نکاتی در مورد سرخ کردن غذا
نکاتی در مورد سرخ کردن غذا
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
نظرات
۱
مرضی
دونه دونه ورقه ای سرخ کنید فریز کنید مزش ک تغیر نمیکنه هیچ خوشمزه هم میشه
۴ هفته پیش
۰
۵ مرداد ۹۸
۰
۵ مرداد ۹۸
۰
тαrαnσм
.ک وگنت
۵ مرداد ۹۸
۰
زهره
برای اینکه بادمجان روغن کمتری مصرف کنه درسته سرخ کنید
۲۷ تیر ۹۸
۱
زهره
تخم مرغ می زنید بوی نامطبوعی میگیره
۲۷ تیر ۹۸
۱
samina
فقط یکی دو قاشق به بادمجون ماست بزنین حتما امتحان کنین عالیه،انگار سیب زمینی سرخ کردی،اصلا روغن جذب نمیکنه
۲۴ اردیبهشت ۹۸
۰
مریم
سلام بادمحون رو فریز کنم بعدا مزه ش تغییر نمیکنه؟
۱۸ اردیبهشت ۹۸
۰
عاطفه بانو
من با روغن کم میذارم تو تابه در تابه ام میذارم و شعله رو کم میکنم نرم میشن و برشته
۱۱ اردیبهشت ۹۸
۰
آسمان
من آب نمک زدم .هر روشی به کار بردم فقط بادمجونارو باید تو ظرف گود سرخ کنیم چون روغن به اندازه کافی رو بادمجون رو میگیره
۵ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
معلم ابتداییم و در حال حاضر عاشق کیک پزی ساکن یزد
دیگران چون بروند از نظر ازدل بروند؛ توچنان در دل من رفته که جان دربدنی...
مریم هستم. آرزوم اینه حال همه خوب باشه.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سپیده هستم متولد 15مهر 61 اهل ورزش و عاشق اشپزی