مقالات پرطرفدار
سبزیجات
پاپیون
سرخ کردن بادمجان
برای اینکه بادمجان روغن کمتری جذب کنه اول بادمجون ها رو پوست بکنید, داخل آبکش بریزیدی، نمک بزنید و ۳۰ دقیقه بذارید آب تلخش در بیاد. بعد سفیده تخم مرغ رو خوب با چنگال بزنید, حالا بادمجون ها رو بشویید و با دستمال آشپزخونه خشک کنید و با برس یا دست روش کمی سفیده تخم مرغ بمالید بعد توی روغن سرخ ...
پاپیون
پیاز داغ مجلسی
پیاز رو خلالی باریک کنید. ریشه پیاز رو کامل بگیرید.آب رو در یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید.کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن!
بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده ...
پاپیون
سرخ کردن سیب زمینی
اول سیب زمینی ها رو درشت خرد کنیم. بعد آنها رو شسته.
در قابلمه ای آب را جوش بیاورید و زمانی که آب جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن بریزید. انگار که می خواهید آنها را مثل برنج آبکش کنید.
نکته مهم اینکه بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می ...
پاپیون
روشن ماندن رنگ سبزیجات پخته
سبزیجات پس از پخته شدن رنگ تازگی و زیبای خود را از دست می دهند، چه کنیم که این چنین نشود؟
روش اول برای سبزیجاتی که بلافاصله استفاده میکنیم به کار می‌‌رود.
آب یخ، سبزیجات آب‌پز را خوشرنگ و تازه جلوه می‌دهد. سبزیجات را پس از آب‌پز کردن، داخل یک آبکش می‌ریزیم و آن را داخل یک ظرف بزرگ پر از آب یخ به مدت یک دقیقه قرار ...
پاپیون
دان کردن ذرت
این یک روش بسیار ساده و سریع برای دان کردن ذرت می باشد. یک پارچه بزرگ و تمیز را روی یک سطح صاف پهن کرده تا بتوان دانه‌های ذرت را پس از ریختن روی آن جمع کرد.
ذرت را از سر، روی پارچه قرار داده و ساقه آن را به طور عمود بر سطح، بگیرید. سپس مانند شکل با چاقوی مناسب، از بالای ذرت آن را دان میکنیم، به طوری که دانه‌ها روی پارچه بریزد. با کمک پارچه میتوانید دانه‌ها را در یک جا جمع کنید. اگر در ابتدا سر ذرت را بزنید، راحت‌تر و محکم‌تر روی میز می‌ماند و دست شما ...
پاپیون
تازه نگه داشتن سبزیجات
بهترین کار برای تازه و ترد نگه داشتن سبزیجات، اینست که قبل از مصرف، آنها را به مدت یک ساعت داخل آب یخ قرار داد تا حالت تردی و تازگی خود را حفظ کنند....
پاپیون
نگهداری از قارچ
زمانی که قارچ را تازه می‌خریم، داخل ظرف پلاستیک یا کیسه است. بهتر است زمانی که به خانه می‌رسیم، قارچ‌‌ها را از کیسه خارج کرده و داخل یک پاکت تیره بگذاریم و در آن را محکم ببندیم و داخل یخچال قرار ...
پاپیون
فیله کردن گوجه‌فرنگی
در اولین مرحله بعد از شستن گوجه فرنگی ها ،دو سر گوجه را با چاقو به صورت علامت ضربدر برش سطحی ای ایجاد کنید . این برش باعث می شود تا کمی بعد تر بتوانید به راحتی پوست گوجه ها را بکنید.
دومین مرحله این است که گوجهها را درون آبی که در حال جوش است بیندازید و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه منتظر ...
پاپیون
نگهداری کاهو و کرفس
کاهو و کرفس را اگر داخل پاکت کاغذی‌گذاشته و درون یخچال قرار دهید، برای مدت‌بیشتری تروتازه خواهند ماند. کیسه‌های‌پلاستیکی برای نگهداری اینگونه سبزیجات جالب نیستند.
توجه داشته باشید که برگ‌های خارجی‌کاهو یا کرفس را تا لحظه استفاده از آنها جدا ...
پاپیون
تمیز کردن لوبیا سبز
ابتدا لوبیا سبزها را بشویید و خشک کنید ، برای پاک کردن لوبیا سبز تنها دو سر آن را با چاقو جدا کنید سپس لوبیاها را بسته به اندازه ای که دوست دارید خرد کنید
برای تهیه برنج لوبیاها را ریز تر و برای تهیه خورش لوبیاها را درشت تر خرد کنید ؛ لوبیاها را میتوانید به صورت بسته بندی در فریزر نگهداری ...
