روشن ماندن رنگ سبزیجات پخته
روشن ماندن رنگ سبزیجات پخته

سبزیجات پس از پخته شدن رنگ تازگی و زیبای خود را از دست می دهند، چه کنیم که این چنین نشود؟
آب یخ، سبزیجات آب‌پز را خوشرنگ و تازه جلوه می‌دهد. سبزیجات را پس از آب‌پز کردن، داخل یک آبکش می‌ریزیم و آن را داخل یک ظرف بزرگ پر از آب یخ به مدت یک دقیقه قرار می‌دهیم.
روش دوم برای سبزیجاتی که می‌‌خواهیم آنها را فریز کنیم به کار می‌‌رود.
دقت کنید که ما قرار است سبزیجات را در صافی بریزیم، پس صافی نباید در قابلمه غرق شود و باید روی لبه قابلمه بایستد) سپس سبزی تازه، مثلاً نخود فرنگی را در صافی می‌ریزیمو زمانی که آب کاملاً جوش آمد، صافی را در قابلمهٔ در آب قرار می‌دهیم.
این کار کمک می‌کند سبزی مورد نظر ما رنگ خود را پس از فریز شدن و پخت حفظ کند با این روش نخود شما دیگر سبز تیره و کدر نمی‌شود. این کار کمک می‌کند که نخود بوی نا‌مطبوع خود را هم از دست بدهد.

مقالات پیشنهادی
روش پخت حبوبات
روش پخت حبوبات
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
روش راحت پوست کندن هویج
روش راحت پوست کندن هویج
تازه نگه داشتن سبزیجات
تازه نگه داشتن سبزیجات
استفاده از باقی مانده گوشت
استفاده از باقی مانده گوشت
چند نكته درباره پختن مرغ
چند نكته درباره پختن مرغ
نظرات
۱
سهیلا
خورشتی باهمون پختن وسرخ کردن قرمه میشه همون فریز قدیمیه دیگه ابپز نمیخاد
۱۵ آبان ۹۶
۱
ⓢÂɧÂⓡ
وا شما حالتون خوبه
۱۲ آبان ۹۶
۱
عسل
سلام لطفا روش فریز کردن سبزی خورشتی روهم بذارید
۴ آبان ۹۶
۱
hana
عالی
۱۷ اردیبهشت ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
☆♡عاشق همسرم و دخترم ومامان نازنینم ♡☆
توکل بخدا☝
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم صل علی محمد وال محمد وعجل فرجهم
💗تو مپندار که‌ مجنون سر خود مجنون گشت 💗 💗از سمک تا به سماکش کشش لیلا برد 💗