1 لیوان نخود

1 لیوان لوبیا کشاورزی

1/2 لیوان عدس

1 کیلو برگ چغندر

2 لیوان سبزی آشی،شامل گشنیز،جعفری،شوید وتره فرنگی خرد شده

3 عدد پیاز درشت سرخ شده

500 گرم رشته آشی

4 قاشق غذاخوری آرد

روغن به میزان لازم

نعنا وکاکوتی برای تزئین آش

500 کرم ماست چکیده

نمک وزردچوبه به میزان لازم

مراحل

لوبیا ونخود رو از شب قبل خیس میکنیم.بعد آبشون رو گرفته داخل قابلمه مناسب میریزیم با مقدار مناسب آب. اجازه میدیم رو حرارت تا نیم پز بشه،بعد عدس رو شسته داخلش میریزیم.برگهای چغندر رو هم خرد کرده به همراه سبزی داخلش میریزیم تا بپزه.پیاز رو خلالی خرد میکنیم و با مقداری روغن سرخ میکنیم. کمی نمک وزردچوبه به پیازها اضافه کرده،مقداری داخل آش ریخته و مقداری هم برای تزئین نگه میداریم.

سبزی وعدس که پخته شدن ،رشته رو خرد کرده داخل آش میریزیم و بعد ۱لیوان آب رو با آرد مخلوط کرده خوب میزنیم تا آرد گلوله نشه بعد داخل آش اضافه میکنیم و مرتب میزنیم تا پخته شدن رشته آردها به ته قابلمه نچسبه ،این کار باعث لعاب دار شدن و خوشمزه تر شدن آش میشه.بعد با ماست و نعنا داغ وغیره نوش جان کنید.