مواد لازم

آش ترخینه

۸
مواد اصلی
نخود
۵۰ گرم
لوبیا چیتی
۵۰ گرم
عدس
۵۰ گرم
ترخینه
۳۰۰ گرم
سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج)
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
نعنا
به مقدار لازم
کشک
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آش ترخینه

طرز تهیه

آش ترخینه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ترخینه‌های خشك را در مقداری آب خیس می‌كنیم. در قابلمه‌ای مناسب پیازداغ میكنیم و نخود و لوبیا را از آبكش رد كرده و در آن كمی تفت میدهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم، زمانی كه جوش آمد حرارت را ملایم می‌كنیم.
۲
پس از یك ساعت عدس و ترخینه كه آن را آبكش كرده‌ایم، نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا آش بپزد.
۳
بعد از نیم ساعت سبزی را هم به آش اضافه كرده و می‌گذاریم تا آش جا بیفتد. زمانی كه آش آماده شد آن را در ظرف كشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغ تزیین می‌كنیم.
سایر نکات

آش ترخینه

حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو با ربجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخ آنها گرفته شود.
نظرات دستور پخت

آش ترخینه

۰
الهه
عزیزم میشه همون موقع ک می خوای درست کنی بلغور گندم رو بپزی همراه دوغ
۴ روز پیش
۰
همیشه بهار
من عاشق آش ترخینه هستم، فقط چون استان فارس هستم نمیتونم ترخینه پیدا کنم، دوستان کسی برای فروش داره؟
۵ روز پیش
۰
ręzvan
ما ملایری ها بیشتر نخود می ریزیم ، عدس و لوبیا خوشمزه نمیشه، بجای سبزی آش هم اگه چغندر سفید باشه که عااااالیه ، خب همه جا نیست ، بجای چغندر هم میشه از ساقه و یکم برگ اسفناج استفاده کرد اونم بنظر من بهتر از سبزی آشه،، نخود هم اگه جدا بپره بهتره چون ترخینه نمیگذاره خوب بپزه
۲ هفته پیش
۰
ręzvan
عطاری ها دارن معمولا، بعضی از دوستان هم رسپیه ترخینه رو گذاشتن سرچ کنید پیدا میکنید ، چیز زیادی هم نمیخواد راحته
از بلغور گندم درست میشه
ملایر هست و همدان و بروجرد
۲ هفته پیش
۰
فریبا
ترخینه اصلا چی هست؟
۳ هفته پیش
۰
زهرا 66
یه نکته یادم رفت بگم وقتی تر خینه خشک رو بار میزاریت رو ی گاز هم نزنیت ته میگیره تا وقتی پیاز داغ درست شد نزدیک سرو غذا او ن موقع مواظبش با شین ته نگیره😋😋
۱ ماه پیش
۰
miss ,m
پاپيون جونم مرسي
اين آش رو براي همسري درست كردم خيليييييييي دوست داشت 💃
به بقيه دوستان هم پيشنهاد مي كنم درست كنن و لذت ببرن
من عدس نداشتم نريختم...
سبزي هم سبزي آش ريختم
۲ ماه پیش
۲
زهرا 66
ما بروجریا ترخینه رو تابستون برا فصل سرما درست میکنیم😊 بلغور گندم با دو غ خیس میکنیم یه روز استراحت میدم تا دو غ به خورد گند م ها بره بعد یک روز 😊سه برار بلغور دو غ میزاریم روی گاز داخل دیگ بزرگ چرخ میدیم تا جوش بیاد بعد بلغور گندم. فلفل سبز .پونه کوهی میریزیم داخلش تا سفت بشه و جا بیفته بعد فردا صبح که خنک شد گلوله گلوله جلو افتاب خشک میکنیم
۷ آذر ۹۸
۰
زینب بانو
ما اصفهانیم. ترخینه چی هست و از کجا میشه خریدش؟
۵ آذر ۹۸
۰
فاطمه سنا
کرمانشاه
۳ آذر ۹۸
سایر کاربران
نفسم من امیر حسین وامیرعلی👈💚💛💜👉
❤️أَلا بِذِكرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ القُلُوبُ ❤️
🌻امیدوارم همیشه دلاتون پر از شادی باشه دوستان 🌻
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللّهم صَل عَلی محمّد وآل محمّد و عَجل فَرجَهم 🧡💕 ❤