مواد لازم

آش ترخینه

۸
مواد اصلی
نخود
۵۰ گرم
لوبیا چیتی
۵۰ گرم
عدس
۵۰ گرم
ترخینه
۳۰۰ گرم
سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج)
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
نعنا
به مقدار لازم
کشک
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آش ترخینه

طرز تهیه

آش ترخینه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ترخینه‌های خشك را در مقداری آب خیس می‌كنیم. در قابلمه‌ای مناسب پیازداغ میكنیم و نخود و لوبیا را از آبكش رد كرده و در آن كمی تفت میدهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم، زمانی كه جوش آمد حرارت را ملایم می‌كنیم.
۲
پس از یك ساعت عدس و ترخینه كه آن را آبكش كرده‌ایم، نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا آش بپزد.
۳
بعد از نیم ساعت سبزی را هم به آش اضافه كرده و می‌گذاریم تا آش جا بیفتد. زمانی كه آش آماده شد آن را در ظرف كشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغ تزیین می‌كنیم.
سایر نکات

آش ترخینه

حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو با ربجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخ آنها گرفته شود.
نظرات دستور پخت

آش ترخینه