مواد لازم
ترخینه
۱۵
مواد اصلی
دوغ
ترش و غلیظ
۳ لیتر
بلغور گندم
۱ کیلوگرم
نمک
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
ترخینه
طرز تهیه
ترخینه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بلغور گندم ،دوغ و نمک را درون قابمه ریخته و مخلوط کنید.
۲
قابلمه را روی حرارت قرار داده و تا زمانی که به جوش بیاید مدام هم بزنید تا دوغ ته نگیرد و بریده نشود.
۳
به هم زدن ادامه دهید تا جایی که دوغ به خورد بلغور گندم برود و حالت نسبتاً خمیری به خود بگیرد.
۴
شعله را خاموش کرده و اجازه دهید موادتان خنک شود.
۵
از مواد به اندازه یک پرتغال بردارید و مثل کتلت کف دست پهن کنید و با کمی فاصله از هم، روی سینی بچینید.
۶
سینی ها را حداقل به مدت ۱ هفته جلوی آفتاب مستقیم قرار دهید تا زمانی که ترخینه ها کاملاً خشک شوند.(هر چند روز یکبار آنها را برگردانید تا خوب خشک شوند)
۷
بعد از خشک شدن کامل ترخینه ها، آنها را درون یک کیسه پارچه ای ریخته و بردارید.
سایر نکات
ترخینه
۱- میتوانید موقع خشک کردن مقداری پونه روی آنها بریزید.
۲- در صورت تمایل موقع پخت مقداری زردچوبه برای زرد شدن رنگشان اضافه کنید.
۳- از این ترخینه های خشک برای تهیه ی آش ترخینه استفاده میشود.
۴- این ترخینه های خشک شده تا یک سال قابل نگهداری هستند.
۵- اگر به آفتاب دسترسی نداشتید سینی ها را در مجاورت شوفاژ یا بخاری قرار داده تا ترخینه ها خشک شوند اما در این صورت دیگر ویتامین D آفتاب را ندارند.
عکس و تصاویر ارسالی از ترخینه
نظرات دستور پخت
ترخینه
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![دسر ترکیه ای](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/med/2015/12/11/349fa5d536f8ff1fcaf2fb20f4052611i5U3NtRi1gA1sLxw.jpg)
دسر ترکیه ای
![ناگت مرغ (ترکیه)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/med/2015/12/11/2832ff1f4a4dc8aaa1d9b61c1f849139F4xUkxZAcjhV4ZKy.jpg)
ناگت مرغ (ترکیه)
![نان پیده (ترکیه)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/med/2015/12/11/bbd237104ae67b8030cfba3474d805a8AguFfE5FKhFIqXfO.jpg)
نان پیده (ترکیه)
![بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/12/19/fcc00d227cafae6c00c3a3abdfe38d4aPbV1gBegxdJ2QPFb.jpg)
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
![آش عروس(ترکیه)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/15/e208bdf3f4bd02e5e0744cb33a21663aJYv2aHWiadFUoouN.jpg)
آش عروس(ترکیه)
![آش ماش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/01/27/ihqqq4dto2c5t5vv3m7umr1ub14eiki8D4TfY2YboxA7MMDD.jpg)