مواد لازم

آش جو ملایر

۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا
به مقدار لازم
جو (پوست کنده)
۱.۵ پیمانه
نخود (و حبوبات دیگر مثل لوبیا)
۱/۲ پیمانه
آب قلم
۸ پیمانه
کشک (رقیق شده و جوشیده)
۲ پیمانه
پیاز (سرخ شده)
۱/۲ پیمانه
کلمات کلیدی

آش جو ملایر

طرز تهیه

آش جو ملایر

درجه سختی
زمان تهیه ۳۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس‌خورده و نمك را اضافه كرده و می‌گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میكنیم تا آب آنها كاملا تبخیر شود.
۲
بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه كرده و پیاز سرخ شده را كه با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و می‌گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود.
۳
۱۰ تا ۱۵ دقیقه مانده به سرو، كشك را اضافه كرده و در آخر در ظرف دلخواه كشیده، با كشك و نعنا داغ روی آن را تزیین می‌كنیم.
سایر نکات

آش جو ملایر

1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید كمی اسفناج یا سبزی آش به آن اضافه كنید.
2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.
3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمك روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی كرده و مواد را یك بار از صافی رد كنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط كن بریزید.
4)حتما كشك را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
نظرات دستور پخت

آش جو ملایر

۰
زهرا
اره
۲ هفته پیش
۰
ręzvan
عزیزم منم الان دارم همین کارو میکنم، اکثرا دو سه ساله پست نگذاشتن، نمونه اش خودت :|
امیدوارم همه تون هر جا هستید خوش باشید
۵ شهریور ۹۸
۰
ایسون ❤
من این اشو دوست دارم حرف نداره .👌
۲۴ مرداد ۹۸
۰
radmehr
عالی خوشمزه میاد
۲۰ مرداد ۹۸
۱
فاطمه
دیروز درست کردم بسیار خوشمزه بود همه خوششون اومد فقط یه کمی سبزی آش هم ریختم
۲۴ تیر ۹۸
۱
اسرا
اینکه سبزی نداشت؟!
۲۴ اردیبهشت ۹۸
۱
راحیل
عالی
۱۱ اردیبهشت ۹۸
۱
نازنین
مامان من این آش رو عالی درست میکرد.
۳ اردیبهشت ۹۸
۲
نازنین
منم ملایری ام اما کرج زندگی میکنم این آش فوق‌العاده است
۱۱ بهمن ۹۷
۱
Saba
من پختم این اش رو برا اولین بار واقعا واقعا خوشمزس ب همتون پیشنهاد میکنم پشیمون نمیشید
۱۵ دی ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوزستانی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دریا رو دوست دارم چون وقتی بهش نگاه میکنم به یاد خدا می افتم این حسه بی نظیریه
خوشمزه هاتون نوش جونتون عزیزان( مینا)