مواد لازم
آش جو ملایر
۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا
به مقدار لازم
جو
(پوست کنده)
۱.۵ پیمانه
نخود
(و حبوبات دیگر مثل لوبیا)
۱/۲ پیمانه
آب قلم
۸ پیمانه
کشک
(رقیق شده و جوشیده)
۲ پیمانه
پیاز
(سرخ شده)
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
آش جو ملایر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس‌خورده و نمك را اضافه كرده و می‌گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میكنیم تا آب آنها كاملا تبخیر شود.
۲
بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه كرده و پیاز سرخ شده را كه با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و می‌گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود.
۳
۱۰ تا ۱۵ دقیقه مانده به سرو، كشك را اضافه كرده و در آخر در ظرف دلخواه كشیده، با كشك و نعنا داغ روی آن را تزیین میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه
آش جو ملایر
سایر نکات
آش جو ملایر
1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید كمی اسفناج یا سبزی آش به آن اضافه كنید.
2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.
3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمك روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی كرده و مواد را یك بار از صافی رد كنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط كن بریزید.
4)حتما كشك را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش جو ملایر
سایر عکس های آش جو ملایر
نظرات طرز تهیه
آش جو ملایر
عکس های مرتبط
