این اصطلاح معمولا در مورد خوراک های ایرانی بکار میرود و مربوط به مراحلآخر طبخ خوراک است بدین تعبیر که اگر خوراک خورش باشد و روغن آن رو میاید و در صورتیکه خوراک دیگری باشد آب آن تبخیر میشود و غلیظ میشود و آنگاه هنگام صرف آن است .
مقالات پیشنهادی
نظرات
۷
سرآشپز تنها
۱۰ دیقه قبل از جا افتادنم میشه زیر قابلمتونو کم کنید در حد سوزنی اونوقت قشنگ میبینید ک چطور روغن از خورشتون اومده روی سطح خورشت
۵ اردیبهشت ۹۷
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
۵
مخاطب خداست
وقتی میخواهیدخورشتتون جاافتاده وروغنش بیادروی موادقبل ازسروکردن ۱۰دقیقه زیرگازروخاموش کرده ودرقابلمه روهم کمی کج گذاشته
۱۵ فروردین ۹۷
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
