مواد لازم برای 3 نفر:
1 - ابتدا پیاز، نان تست و جعفری را در مخلوط کن بریزید تا کاملا خرد شوند. سپس مواد میکس شده را با گوشت مخلوط کنید.حالا اول تخم‌مرغ و سپس ادویه‌ها را همراه با نمک اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مایه کوفته یکدست شود.
نکته:البته می‌توان گوشت را به سیخ کشید و روی باربیکیو هم کباب کرد.
مواد لازم برای 3 نفر:
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری به میزان لازم - روغن مخصوص سرخ کردن و پختن به میزان لازم - 2 ق س پیازداغ - 2 ق س سیرداغ
2 - پس از اینکه آب سبزی کشیده شد و به سرخ شدن افتاد ،سیرداغ، پیازداغ و ادویه‌های مناسب را در آن بریزید و پس از کمی تفت دادن، میگو را هم به آن اضافه کنید سپس همراه با سبزیجات تفت دهید.
نکته: توجه داشته باشید که نسبت شنبلیله به گشنیز باید ۱ به ۳ باشد.
مواد لازم برای 4 نفر:
نصف یک بسته تمبرهندي - نمك، فلفل، زردچوبه و روغن به ميزان لازم- یک چهارم پیمانه آب گرم
2 - فلفل سبز، فلفل قرمز، سير، پياز، سبزي خردشده، زردچوبه و تمبر هندي حل شده در آب را با هم مخلوط كرده و شكم ماهي را با این مواد پر کنید و با نخ و سوزن شکم ماهی را بدوزید.
فر را با حرارت ٢٠٠ درجه سانتي‌گراد روشن كرده ماهي را به مدت ٤٥دقيقه در آن قرار می‌دهيم.
مواد لازم برای 2 نفر:
۱ق م زعفران دم کشیده- ۲ق س روغن مایع - 2 حبه سیر خرد شده - 2ق س مخلوط گشنیز و شنبلیله (در صورت تمایل)- روغن مایع به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم
2- حالا نوبت به آماده کردن مواد طعم دهنده به میگو است برای این کار کاسه بزرگی آماده کنید و پیاز ، سیر ، زعفران ،نمک وبقیه مواد را با هم مخلوط کرده در صورت تمایل میتوانید سبزی معطر هم اضافه کنید.
مواد لازم برای 3 نفر:
1 ابتدا بلغور و برنج را می‌گذاریم کاملا بپزد. سپس نخود پخته، اسفناج را بعد از شستن به صورت درشت خرد کنید. پیازرا هم خرد کنید و کناری بگذارید. قابلمه ای آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس اول پیاز را در روغن تفت دهید . بعد از این که پیاز تغییر رنگ پیدا کرد، اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید . برنج و بلغوررا همراه با مقداری آب جوشیده اضافه کنید.
نکته : برای این که این آش با سرعت بیشتری آماده شود ،از نخود کنسرو شده ،استفاده کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
۲ق چ زعفران - روغن مایع به مقدار لازم - نمک وفلفل سیاه به مقدار لازم
2 -وقتی آب برنج به خورد آن رفت فلفل دلمه ای تفت داده شده را هم روی برنج بریزید و کمی هم بزنید سپس کره را اضافه کنید .در قابلمه را بگذارید.حرارت را کم کنیدو صبر کنید به مدت نیم ساعت دم بکشد.
