عکس خورش روغن جوش
#غذای_هندی
این دستور پحت توسط آقای رضا یوسفی بهزادی در مجله آشپزی مثبت ارائه شده است.
...
مواد لازم

خورش روغن جوش

۳
مواد اصلی
ماست‏
۲۵۰ میلی لیتر
سرکه
۱ قاشق سوپ خوری
سیر له شده
۴ حبه
زنجبیل رنده شده
۱ قاشق سوپ خوری
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
روغن
۲ قاشق سوپ خوری
دانه هل
۴ عدد
میخک
۳ عدد
دارچین
۱ قاشق چای خوری
پیاز سرخ شده
۳۰۰ گرم
پودر زیره
۳ قاشق چای خوری
گشنیز پودر شده
۱ قاشق سوپ خوری
فلفل سبز
۴ عدد
پودر چیلی
۱ قاشق چای خوری
آب مرغ
۱۲۵ میلی لیتر
گرام ماسالا
۱ قاشق چای خوری
گشنیز تازه خردشده
۲ قاشق سوپ خوری
نعنا تازه خردشده
۱ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی

خورش روغن جوش

طرز تهیه

خورش روغن جوش

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
ماست را با سركه و نيمي از سير له‌شده و نيمي از زنجبيل رنده‌شده مخلوط كنيد تا به شكل سس درآيد. گوشت را به شكل تكه‌هاي درشت خرد كرده و در اين مخلوط سس مانند بريزيد تا كاملا به سس ماستي آغشته شود. روي ظرف را پوشانده و به مدت سه ساعت در يخچال قرار دهيد تا گوشت خوب ترد و مزه‌دار شود.
۲
دانه‌هاي ادويه را داخل روغن داغ تفت دهيد. پياز و باقي‌مانده سير و زنجبيل را هم اضافه كرده و هم بزنيد تا جايي كه پياز طلايي شود. حالا نوبت اضافه كردن ادويه‌هاي پودري است، آنها را هم افزوده و كمي تفت دهيد.
۳
گوشت آغشته به سس ماستي را به قابلمه ادويه‌ها اضافه كنيد. رب انار را در آب مرغ حل كرده و همراه فلفل سبز درسته به قابلمه خورش اضافه كنيد. در ظرف را گذاشته و غذا را به مدت سه ساعت با حرارت كم بپزيد.
۴
براي سرو، بعد از پخت كامل غذا و بدون آب شدن آن را در ظرف مورد نظر كشيده و روي آن پودر گرام ماسالا، نعناي خرد شده و گشنيز خردشده بريزيد. اين غذا را هم با نان مي‌توان سرو كرد و هم با پلو.
نظرات دستور پخت

خورش روغن جوش

۰
گلپری
البته اون روگان‌جوشی که من میشناسم خیلی میزان روغنش بیشتره و از روغن حیوانی توش استفاده میشه . ادویه اصلیشم زیره است .
۲ ماه پیش
۰
Azadeh
واقعا کسی جرات کرده درستش کنه به من بگه... بنظرم همه چیش اوکیه الی ماست وسرکه باهم
۱۵ مرداد ۹۸
۰
Niloofar
یک لیوان
۲۸ تیر ۹۸
۰
FATEMEH
250میلی لیتر چند لیوان میشه؟؟
۲۱ اردیبهشت ۹۸
۰
سرآشپز عالی
عالی بود
راستی برای خرید روغن کنجد با کیفیت و ارزان به کانال ما سر بزنید
https://t.me/AttarKadeh
@attarkadeh
۱۰ اسفند ۹۶
۰
فروغ
تو1برنامه هندی دیدم ک آموزش میداد، میگفت روگان جوش
۳۰ دی ۹۶
۰
....
چقد ادویه داره،خورشت ادویست نه روغن جوش
۲۲ آذر ۹۶
سایر کاربران
حسبنا الله و نعم الوکیل
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی حکمت اوست ، چند برگی را تو ورق خواهی زد.....مابقی را قسمت ...
تاریخ ورود 1397/10/16