مواد لازم
آش کشک آذربایجان
۱۰
مواد اصلی
نخود
۱/۴ لیوان
لوبیا قرمز
۱/۴ لیوان
لوبیا چیتی
۱/۴ لیوان
عدس
۱/۴ لیوان
برنج
۱/۲ لیوان
بلغور گندم
۱/۲ لیوان
سبزی (آش)
خرد شده
۱۵۰۰ گرم
کلم برگ سفید
۵۰۰ گرم
هویج
۲۵۰ گرم
سیب زمینی
ریز(اختیاری)
۲۵۰ گرم
کشک
پاستوریزه
۵۰۰ گرم
پیاز داغ
۷ قاشق غذا خوری
نعنا
داغ
۵ قاشق غذا خوری
روغن
مایع
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش کشک آذربایجان
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس می‌کنیم. سپس آن را با مقداری آب و نمک می‌پزیم
۲
در قابلمه‌ای مناسب، برنج و بلغور را با آب می‌پزیم و در اواسط پخت کلم و هویج خرد‌شده و سیب‌زمینی را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم همه مواد به خوبی بپزند و برنج لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را اضافه می‌کنیم
۳
روغن را در تابه گرم می‌کنیم و مقداری زرد‌چوبه را در آن تفت می‌دهیم و همراه پیازداغ، نمک و فلفل به آش اضافه می‌کنیم
۴
اجازه می‌دهیم آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت نیمی از کشک را می‌افزاییم. پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.
۵
آش را در ظرف مناسب می‌کشیم و روی آن را با کشک و پیازداغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم
عکس و تصاویر ارسالی از آش کشک آذربایجان
بیشتر
نظرات دستور پخت
آش کشک آذربایجان
دستورپخت های پیشنهادی
خوراک دل آذربایجانی
نوقا یا لوکا (آذربایجان)
آش یخ (آذربایجان)
آش اوماج(آش مریض)
آش کشک لاهیجان
حلیم مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
