مواد لازم
آش کشک آذربایجان
۱۰
مواد اصلی
نخود
۱/۴ لیوان
لوبیا قرمز
۱/۴ لیوان
لوبیا چیتی
۱/۴ لیوان
عدس
۱/۴ لیوان
برنج
۱/۲ لیوان
بلغور گندم
۱/۲ لیوان
سبزی (آش)
خرد شده
۱۵۰۰ گرم
کلم برگ سفید
۵۰۰ گرم
هویج
۲۵۰ گرم
سیب زمینی
ریز(اختیاری)
۲۵۰ گرم
کشک
پاستوریزه
۵۰۰ گرم
پیاز داغ
۷ قاشق غذا خوری
نعنا
داغ
۵ قاشق غذا خوری
روغن
مایع
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش کشک آذربایجان
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس می‌کنیم. سپس آن را با مقداری آب و نمک می‌پزیم
۲
در قابلمه‌ای مناسب، برنج و بلغور را با آب می‌پزیم و در اواسط پخت کلم و هویج خرد‌شده و سیب‌زمینی را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم همه مواد به خوبی بپزند و برنج لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را اضافه می‌کنیم
۳
روغن را در تابه گرم می‌کنیم و مقداری زرد‌چوبه را در آن تفت می‌دهیم و همراه پیازداغ، نمک و فلفل به آش اضافه می‌کنیم
۴
اجازه می‌دهیم آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت نیمی از کشک را می‌افزاییم. پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.
۵
آش را در ظرف مناسب می‌کشیم و روی آن را با کشک و پیازداغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم
عکس و تصاویر ارسالی از آش کشک آذربایجان
سایر عکس های آش کشک آذربایجان
نظرات طرز تهیه
آش کشک آذربایجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش آبادانی
آش شلغم و کشک
آش زرشک
ختاب (نان مغزدار آذربایجان)
نان مخصوص رمضان تبریز
حلیم گندم
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
