این آش مخصوص آذربایجان و فوق العاده خوشمزه میباشد،البته در شهر های دیگر هم با کمی تفاوت پخته میشود
مواد لازم
آش اوماج (آش مریض)
۴
مواد اصلی
عدس
۱/۲ پیمانه
برنج
۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد گندم
۱ پیمانه
آویشن
وپونه کوهی(ازهرکدام)
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
پیاز
متوسط
۲ عدد
طرز تهیه
آش اوماج (آش مریض)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پیاز را نگینی ریز خورد کرده و در روغن همراه زردچوبه و فلفل سرخ کنید
۲
برنج و عدس را با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید تا باهم بجوشند
۳
گوشت چرخکرده را با یک پیاز رنده شده و آب گرفته همراه نمک و فلفل خوب ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی های ریز درست کنید و در آش بریزید
۴
آرد را با کمی آب خمیر کنید بصورتی که خمیر به دست نچسبد ،آرد را بصورت گوله های ریز اندازه ی نخود درست کنید و در آش بریزید
۵
آویشن کوهی و پونه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم خوب بپزند و آش جا بیافتد در انتها کمی نمک بریزید
تصاویر مراحل تهیه
آش اوماج (آش مریض)
سایر نکات
آش اوماج (آش مریض)
میتوانید در اواخر پخت آش یک عدد تخم مرغ در آن بشکنید و خوب هم بزنید
اسم اوماج از مصدر اویماق به خاطر وجود گوله های خمیری در آش است که میتوان به جای گوله کردن خمیر آنرا رنده درشت کرد و پس از خشک کردن به آش اضافه نمود
به خاطر وجود آویشن کوهی و پونه موجود در آش این غذا بسیار برای سرماخوردگی مفید است برای همین به آن آش مریض هم میگویند
به دلخواه میتوان از سبزی های آش یا محلی هم به آش اضافه کرد
من موقع سرماخوردگی یک عدد شلغم هم در آن رنده میکنم
عکس و تصاویر ارسالی از آش اوماج (آش مریض)
سایر عکس های آش اوماج (آش مریض)
نظرات طرز تهیه
آش اوماج (آش مریض)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش شله قلمکار
آش ترخینه
آش بادمجان
آش مَستُوِه (آش ماست بجنوردی)
آش جو ۱
آش برنج ترش
عکس های مرتبط
