مواد لازم

آش دوغ اردبیل

۱۰
مواد اصلی
دوغ
۳ لیتر
نخود پخته
۲ لیوان
سبزی (آش) خرد شده
۳۰۰ گرم
سیر تازه
به مقدار لازم
آرد
۵ قاشق غذا خوری
برنج
۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۰۰ گرم
نمک و نعنا داغ
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آش دوغ اردبیل

طرز تهیه

آش دوغ اردبیل

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد و برنج را با کمی دوغ مخلوط کنید تا آرد کاملا حل شود.
۲
دوغ را داخل قابلمه بریزید و مخلوط آرد و برنج را به آن اضافه کنید. به طور مستمر ودر یک سمت هم می بزنید(با حرارت بالا )تا جائیکه دوغ جوش بیاید.
۳
در این مرحله گوشت چرخ کرده را با کمی نعنا و نمک ورز دهبد و کوفته ریزه های قلقلی کوچک درست کنید و داخل آش بریزد (البته اضافه کردن کوفته ریزه ها به دلخواه است).
۴
سبزی و سیر و نخود پخته شده را نیز در همین مرحله به مواد اضافه کنید و در ظرف را نیمه بسته بگذارید تا آش به اصطلاح جا بیفتد(با حرارت ملایم).
۵
وقتی برنج آش کاملا پخت و لعابدار شد یعنی از حالت آّبکی و شل خارج شد، آش آماده سرو است.
۶
برای تزئین می توان از نعنا داغ استفاده کرد
تصاویر مراحل تهیه

آش دوغ اردبیل

بیشتر
نظرات دستور پخت

آش دوغ اردبیل

۰
Zahra
عزیزم شما احتمالا اشتباه میکنید این دستور اصلیشه حتما باید چرخ کرده بریزید شما یا اشتباه یاد گرفتید دستور پخت این آش و یا اونی ک بهتون یاد داده اردبیلی اصیل نبوده
۳ روز پیش
۰
Zahra
من خودم اردبیلیم و نظرات این خانوم هایی ک میگن کوفته قلقلی نمیریزن و قبول ندارم . اتفاقا اردبیلی های اصیل حتما تو اش دوغ کوفته قلقلی میریزن چون اصل مزش ب سیر و کوفته قلقلی حتما بریزید
۳ روز پیش
۰
❤یسنابانو❤
مگه تو اش دوغ گوشت میریزن؟؟؟؟؟؟
۱ هفته پیش
۰
ensiyeh
من وقتی درست می‌کنم کمی بوی بد میگیره...
۲ هفته پیش
۰
مامان محمدمهدی
ممنون حتما درست میکنم برا مهمونیم ایشالله ک خوبشه اولین بارمه
۳ هفته پیش
۰
Mary
سلام.من برای اولین بار درست کردم .عالی بود.مهمان هام خیلی خوششون اومد:)
۴ هفته پیش
۴
یاس
سلام ما خودمون اردبیلی هستیم یه عمریه آش دوغ می خوریم نه کوفته ریزه می خواد نه آرد.سبزی مخصوص آش دوغ هم چون همه جا گیر نمیاد سیر تازه/هم برگ هم تهش)و گشنیز کافیه.خیلی خوش مزه میشه.آش دوغ نه اسفناج داره نه شود.😊
۱ ماه پیش
۰
♥ℳσŋム♥
شاید...
مرسی که بهم پاسخ دادی
۲ ماه پیش
۱
رویا
ولی خوشمزه میشه بریزن
۲ ماه پیش
۱
رویا
چرا ب صورت کوفته ریز درس کنی خیلیم خوشمزه میشه
۲ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لبیک یازهراسلام الله علیها
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدا . . . تنها اسمی است که هرکجا صدایش زدم گفت: جانم ....
کارای همه قشنگن همه زحمت کشیدن همه لایک دارن👏👏
خانوم خونه، مادر یه دردونه 25ساله از مازندران