نکات پخت آش رشته جا افتاده
نکات پخت آش رشته جا افتاده

اگر شما هم می‌خواهید آشی لذیذ و خوش طعم‌ آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید:
حبوباتی که برای پخت آش استفاده می‌شود، باید خیس‌خورده باشد. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد می‌کند.
بعد از این‌که حبوبات را خیس کردید، چند دفعه آب آنها را عوض کنید. یادتان باشد حبوبات باید با آب سرد خیس ​شود.
برای این‌که نفخ آش اذیت‌تان نکند، می‌توانید حبوبات را دو بار بجوشانید و هر دفعه هم آب آن را عوض کنید و دوباره آب‌جوش بریزید. (زیرا ریختن آب سرد باعث دیرپز شدن حبوبات می‌شود)​ بعد از این‌که حبوبات مدتی جوشید، آب آن را دور بریزید تا نفخ حبوبات گرفته شود.
هرگز به آش بخصوص آش رشته نمک نزنید زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کار ممکن است آش شور شود. در مرحله آخر پخت، آش را بچشید و اگر نمک آن کم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.
کشک را در آخرین مراحل پخت داخل آش بریزید و مقداری از آن را هم برای تزئین روی آش نگهدارید.
اگر آش را با آب گوشت یا آب مرغ تهیه کنید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شود.
اگر آش‌تان رقیق شده، می‌توانید مقداری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و وقتی خوب حل شد، آن را داخل آش بریزید.
یک آش خوشمزه باید خوب جابیفتد؛ پس آش را روی شعله ملایم بپزید و دائم آن را هم بزنید.

مقالات پیشنهادی
نکات پخت عدسی
نکات پخت عدسی
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات پخت میگو کبابی
نکات پخت میگو کبابی
نکات پخت ته چین
نکات پخت ته چین
نکته در مورد پخت میگو
نکته در مورد پخت میگو
نکات مهم پخت و پز
نکات مهم پخت و پز
نظرات
۰
ستاره کویر
حتما اینبار امتحان میکنم به نظر خوب میاد
۲۸ خرداد ۹۸
۱
مژگان
عزیزم برای سی نفر من دوتا رشته و چهارکیلو سبزی و دوکیلو حبوبات که شامل نخود عدس لوبیا قرمز و چیتی هست استفاده کردم عکسشم تو پیجم هست
۹ خرداد ۹۸
۱
یاس
البته حبوبات رو میشه کمتر ریخت ولی با این
ترکیب درست کنید پشیمون نمیشیدکمی ترخون ومرزه وآویشن هم در اواسط پخت اضافه کنید عالی میشه مثلا برای ترکیب 👇مرزه ۱ق غ ترخون ۱ ق غ وآویشن ۱ق چ البته سرخالی
۷ خرداد ۹۸
۰
یاس
لوبیا قرمز پس چی شد؟۳تا رشته با ۴کیلو سبزی؟(۳تا رشته با۶کیلو سبزی و۳کیلو حبوبات)و۲تا۳کیلو پیازالبته سرخ نشده
۷ خرداد ۹۸
۰
minoo
نخود باید کمتر ازبقیه حبوبات باشه ٬ لوبیا هم کمتر از عدس باشه.
۳ خرداد ۹۸
۰
zaynab.abdole
میتونم به جای آبگوشت یاآب مرغ ازعصاره استفاده کنیم خیلی خوشمزه میشه
۱۷ اردیبهشت ۹۸
۱
زهرا
وز😙😙😙😚
۲۲ اسفند ۹۷
۲
مامان نازی
من واسه لعاب اش کمی بلغور گندم میزارم با موادش حسابی بپزه
۲۴ مهر ۹۷
۱
مریم
سلام عزیزم
برا تزیینش باید ترجیحا چند دقیقه صبرکنی تا روی آش یه لایه نازک ببنده اونوقت داخلش نمیره
اگرم عجله داری میتونی کشک رو غلیظ کنی و قاشق رو بطور مایل نزدیک سطح بگیری و آروم بریزی روی آش
عکس آشمو گذاشتم توو پیجم میتونی ایده بگیری😘
۲۱ مهر ۹۷
۰
حدیثه
سلام برا تزیین رو اش چطور انجام بدیم من رو اش تزیین کردم کشکا رفتن توش شاید چون داغ بوده اش؟
۷ مهر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تورک قیزی
عاشق آشپزی ودیزاین هستم
من و عشقم
🌹یا رب...آنچه خیراست تقدیرماکن و آنچه شراست ازمن ودوستانم جداکن ✨آمین✨