مواد لازم
آش جو
۷
مواد اصلی
جو
پوست کنده
۲.۵ لیوان
لوبیا
۱ لیوان
نخود
۱ لیوان
شوید
خشک
۳ قاشق غذا خوری
دوغ
ترش
به مقدار لازم
نعنا
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
سیر
۳-۴ حبه
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش جو
درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
حبوبات رو از شب قبل خیس کنید، سپس ابتدا نخود رو بذارین بپزه (چون نخود دیر پز تره)بعدِ حدود دوساعت که نخود کمی پخته شد،لوبیا رو اضافه کنید تا اونم پخته بشه،حدود چهارساعت در مجموع برای پخت کافیه.
۲
جو رو هم از شب قبل خیس کنید،و بعد اونم توی قابلمه جدا بذارید بپزه تا خوب لعاب بندازه،حدود۳ساعت برای پختش کافیه
۳
بعد از اینکه حبوبات و جو پخت ،حبوبات رو به ظرف حاوی جو اضافه میکنیم و بعد دوغ ترش رو هم میریزیم و هم میزنیم.
۴
بعد از مرحله ۳،ایندفعه شوید رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.
۵
تو مرحله آخر،پیاز و سیر رو خرد کرده تفت میدیم تا طلایی بشه،بعدم کمی نعنا به همراه زرد چوبه اضافه میکنیم،و تمام مواد رو همزده و به قابلمه آش اضافه میکنیم،در آخر هم کمی نمک میزنیم،وصبر میکنیم تا آش جا بیفته. نوش جان
سایر نکات
آش جو
۱-مقدار حبوبات بستگی به ذائقه افراد داره،بعضی ها دوست دارن آش پر حبوبات باشه و بعضی ها برعکس دوست دارن،پس اگه احساس کردید حبوبات کمه میتونید اضافه کنید یا اگه زیاده کم کنید.
۲-آش جویی که ما درست میکنیم طعمش مایل به ترشه،و مزه دهنده اصلی به آش هم ،همون دوغ هستش،اما اگه دوغ نداشتید،میتونید باکشک هم درست کنید.
۳-میتونید بجای شوید خشک،از سبزی شوید تازه هم استفاده کنید.
۴-زمان پخت حبوبات و جو بازم بستگی به خودتون داره،ولی من اصولا همینقد زمان میدم،و زمانی هم که همه مواد باهم مخلوط میشن دوباره یکساعتی زمان میدم تا خوب پخته بشن.
۵-مقدار شوید هم میتونید کمتر بریزد،بازم بستگی به خودتون و تعداد افراد داره.
۶-من بیشتر مواد رو چشمی بر میدارم،نه از ترازو استفاده میکنم نه پیمانه.
عکس و تصاویر ارسالی از آش جو
سایر عکس های آش جو
نظرات طرز تهیه
آش جو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش اوماج (آش مریض)
آش یارمه (آش چریش)
آش جو با ماست
آش آبادانی
آش دندونی
آش دوغ اردبیل
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
