مواد لازم
آش گوجه فرنگی همدان
۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آبغوره
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
۷۰۰ گرم
برنج
۱۵۰ گرم
سبزی
(جعفری،نعنا،تره)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
لپه
۱۵۰ گرم
طرز تهیه
آش گوجه فرنگی همدان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم . سپس زردچوبه ،نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲
برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .
۳
گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.
۴
البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم.۲۰ دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.
تصاویر مراحل تهیه
آش گوجه فرنگی همدان
عکس های مراحل تهیه آش گوجه فرنگی همدان
سایر نکات
آش گوجه فرنگی همدان
آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشكیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد كنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری كنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد كرده و به غذا اضافه كنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها كافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با كارد تیزی پوستشان را بكنید.
4)اضافه كردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میكند.
5)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخش گرفته شود.
عکس و تصاویر ارسالی از آش گوجه فرنگی همدان
سایر عکس های آش گوجه فرنگی همدان
نظرات طرز تهیه
آش گوجه فرنگی همدان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش پَتْله یا پَلْته همدان
دمی گوجه فرنگی
آش دوغ همدانی
پیتزا گوجه فرنگی
آش ترخینه
آش بادمجان
عکس های مرتبط
