مواد لازم
آش گوجه فرنگی همدان
۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آبغوره
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
۷۰۰ گرم
برنج
۱۵۰ گرم
سبزی
(جعفری،نعنا،تره)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
لپه
۱۵۰ گرم
کلمات کلیدی
آش گوجه فرنگی همدان
طرز تهیه
آش گوجه فرنگی همدان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم . سپس زردچوبه ،نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲
برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .
۳
گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.
۴
البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم.۲۰ دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.
تصاویر مراحل تهیه
آش گوجه فرنگی همدان
بیشتر
سایر نکات
آش گوجه فرنگی همدان
آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشكیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد كنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری كنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد كرده و به غذا اضافه كنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها كافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با كارد تیزی پوستشان را بكنید.
4)اضافه كردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میكند.
5)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخش گرفته شود.
عکس و تصاویر ارسالی از آش گوجه فرنگی همدان
بیشتر
نظرات دستور پخت
آش گوجه فرنگی همدان
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![اسکالوپ گوجه فرنگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/ruffg4eucnij6ueeodq2dank9if68p8nndbNmGIz888OLpGp.jpg)
اسکالوپ گوجه فرنگی
![آش گوجه فرنگی(شاهرودی)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2016/06/10/45ad152decb46197fc79108285c374dfUd31yezttjzYc19g.jpg)
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
![املت گوجه فرنگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/22/ia73mmccggg7ijq7q166nha2bquq1pfcY0sdAuqU4850SPi3.jpg)
املت گوجه فرنگی
![کنسرو گوجه فرنگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/08/01/927bee5f4b8f52de46f68f1683863380hYIhbPnZvtjhLjAM.jpg)
کنسرو گوجه فرنگی
![آش رشته گوجه فرنگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/02/24/d67b6c95ed2dfa2fb49d162b4d77326cmeJ7h4oRzO00NyEh.jpg)
آش رشته گوجه فرنگی
![ترشی آش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/6uj1m7fdlrk8q83rvoiai64atgg8ne5466ehBn84JAnLBlhV.jpg)