مواد لازم

آش گوجه فرنگی همدان

۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آبغوره
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
۷۰۰ گرم
برنج
۱۵۰ گرم
سبزی (جعفری،نعنا،تره)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
لپه‎
۱۵۰ گرم
کلمات کلیدی

آش گوجه فرنگی همدان

طرز تهیه

آش گوجه فرنگی همدان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم . سپس زردچوبه ،نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲
برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .
۳
گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.
۴
البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم.۲۰ دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.
سایر نکات

آش گوجه فرنگی همدان

آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشكیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد كنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری كنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد كرده و به غذا اضافه كنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها كافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با كارد تیزی پوستشان را بكنید.
4)اضافه كردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میكند.
5)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخش گرفته شود.
نظرات دستور پخت

آش گوجه فرنگی همدان

۰
fatemeh banooo
خیلیییییییییییی شدیدا توصیه میشههه❤️❤️🥰🥰
۲ هفته پیش
۰
arshin
من درست کردم خیلی خوشمزه است البته با فلفل فراوون
۱ ماه پیش
۰
Saraaa
منم همدانیم تا حالا درست نکردم ولی حتمن درست میکنم 😍
۵ مهر ۹۸
۰
ندا
منم همدانیم . این آش فوق العاده س
۱۳ شهریور ۹۸
۰
ایسون ❤
من زیاد درست کردم هرکی درست کرده نوشه جونش👌❤
۲۴ مرداد ۹۸
۱
ایسون ❤
غذا های همدان حرف ندارن مخصوص این تا میتونید لایککک بدید❤
۲۴ مرداد ۹۸
۰
❤vxytrfhii❤
😶🙃
۱۳ مرداد ۹۸
۱
masom.
😊به به
۱۱ مرداد ۹۸
۱
سارینا
به به 😛
۵ تیر ۹۸
۱
مرضیه
سلام عالی بود
۵ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون که از کارام دیدن میکنید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام از شهر اندیشه هستم متاهل وعاشق آشپزی
منتظرنی نی‌ توراهیمون هستیم 🤰🏻
اللهم عجل لولیک الفرج