Parastoo Izadi
Parastoo Izadi
کیک اسفنجی
Parastoo Izadi
۷۸

کیک اسفنجی

۱ هفته پیش
🌿چه لطیف است حس آغازی دوباره ،🌾

💐و چه زیباست رسیدن دوباره به روز زیبای آغاز تنفس…💐

👑و چه اندازه عجیب است ، روز ابتدای بودن!👑

❤️و چه اندازه شیرین است امروز…❤️

😍روز میلاد…😍

😘روز تو!☺️

🌹روزی که تو آغاز شدی!🌹

🎂عزیز خاله تولدت مبارک🎂
#کیک_اسفنجی
مواد لازم :
تخم مرغ متوسط 6 عدد
آرد سفید قنادی 150 گرم
آبلیمو یا کرم تاتار 1/2 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
شکر 150 گرم
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا کف قالب را کاغذروغنی انداخته کمی چرب کنید .(برا این مقدار قالب 20 با ارتفاع 10 سانت مناسبه )
زرده و سفیده را از هم جدا کنید .
آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را الک کنید .
شکر اگه دانه درشته چند پالس بزنید تا دانه ها ریزتر شود .
سفیده تخم مرغ و آبلیمو را با همزن یک دقیقه بزنید تا کمی کف کند بعد از کناره ها کم‌ کم نصف شکر را اضافه کنید تا جایی هم بزنید که ظرف را برگردانید نریزد.(تقریبا 7_8 دقیقه) ،سفیده تخم‌مرغ زده شده را داخل یخچال بگذارید.
حالا فر را با دمای 170 درجه روشن کنید (باید فر از یک ربع قبل گرم شود ،‌من قبل از زدن زرده فر را روشن می کنم).
بعد باقیمانده شکر را با زرده تخم‌ مرغ و وانیل هم بزنید ، عسل و آب جوش رو با هم‌ مخلوط کنید و به زرده اضافه کنید تا جایی هم بزنید که سفید و کش دار شود.(تقریبا 3_4 دقیقه کافیه) .
بعد آرد را آرام با لیستک یا قاشق به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید .
در آخر سفیده تخم مرغ رو به مواد اضافه کنید فقط باید آرام مواد را هم زد یا فولد کرد .مواد را داخل قالب ریخته و در فر با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم .بعد از 45 دقیقه خلال چوبی وسط کیک فرو کنید اگر نچسبید آماده س .(دمای فرها متفاوت است ممکن است کمتر یا بیشتر طول بکشد) فر را خاموش کنید اما کیک را از فر خارج نکنید بگذارید 20 دقیقه دیگر بماند چون اگر کیک را خارج کنید پف کیک می خوابد ‌( البته بعد پخت پف کیک یکم‌ کمتر میشه که طبیعیه ).
کیک را که سرد شد داخل یخچال بگذارید یک روز بعد می توانید خامه کشی کنید.چون کیک سرد راحت تر برش می خورد.
#کیک_خامه ای#اسفنجی#فیلینگ_موز _گردو
...
دونات با خمیر هزار کاره
Parastoo Izadi
۱۰۴
لینک‌دستور از خانم نائبی عزیز 🌺🌺
https://sarashpazpapion.com/recipe/40bd49fd4f3bfeb59dd6a73c3f337cdc
تهیه کرم پیراشکی:
شیر: 2 پیمانه
شکر :1.5 پیمانه
آرد :1 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
شیر،شکر و آرد را با هم مخلوط کنید با شعله کم روی حرارت بگذارید مدام هم بزنید تا گلوله نشود، وقتی به غلظت فرنی رسید و سفت شد آماده س .
بعد که دونات ها و کرم سرد شدن از وسط پیراشکی ها را دو نصف کنید و مابینش از کرم پیراشکی بگذارید .
...
خورش خلال بادام
Parastoo Izadi
۸۷

خورش خلال بادام

۲ هفته پیش
#خورشت_خلال_بادام (کرمانشاهی)

مواد لازم
گوشت ۱.۵ کیلو
روغن کرمانشاهی ۲ قاشق سوپ خوری
زرشک سیاه ۱/۳ پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
زعفران آبکرده نصف استکان
خلال بادام ۵۰۰ گرم
چوب دارچین یک عدد
هل مقداری
گلاب 3 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۶ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۴ قاشق سوپ خوری
پیاز ۲ عدد

طرز تهیه
گوشت را به قطعات 2 تا 2/5 سانتیمتری خرد کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و روغن مایع را در قابلمه مناسبی بریزید؛ پیاز را به مدت 7 تا 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید.
گوشت را با پیاز داغ تفت بدید و بعد مقداری آب به خورشت اضافه کنید، سپس چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید که 1/5 ساعت بپزد تا گوشت نیم پز شود.
خلال بادام را نیز با مقدار کمی زردچوبه و آب بجوشونید تا یکم رنگش تغییر کنه و بعد اون رو بشویید و با لیمو عمانی و نمک به گوشت اضافه کنید. (لیمو عمانی را از قبل سوراخ و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید،این کار باعث میشه اگه لیموها تلخ باشن تلخی شون گرفته بشه) ، یک ساعت و نیم بعد رب را با روغن تفت دهید و به خورشت اضافه کنید ،نیم ساعت دیگر صبر کنید تا خورشت جا بیفتد یا اصطلاحا به روغن بیفتد.زعفران آب کرده ،گلاب و هل را درون خورشت بریزید و در این هنگام زرشک سیاه را پاک کنید و با آب سرد بشویید سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
روغن کرمانشاهی را داغ کنید، از روی حرارت بردارید و زرشک سیاه را به آن اضافه کنید و در خورشت بریزید. (من‌موقع سرو روی خورشت می ریزم).
زمانی که زرشک سیاه را به خورشت اضافه کردید، نباید خورشت بجوشد چون در این صورت رنگش سیاه خواهد شد.
می تونید خلال بادام رو نیز همون اول با گوشت داخل خورشت بریزید.
...
خورش قرمه سبزی
Parastoo Izadi
۹۵

خورش قرمه سبزی

۳ هفته پیش
#_قورمه_سبزی

مواد لازم‌

گوشت گوسفندی یا سر دست گوساله نیم کیلو
پیاز سرخ کرده 3 قاشق سوپخوری
روغن 250 گرم
لیمو عمانی 3 تا 4 عدد
لوبیا قرمز 1 پیمانه پلو پزی
سبزی خورش 1 کیلو
پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرزتهیه

گوشت را پس از تمیز کردن خرد کرده همراه با پیاز داغ تفت می دهیم . زرد چوبه اضافه کرده همراه با آب و لوبیا قرمزمی پزیم.پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,اسفناج یا برگ چغندر)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم .
نمک و فلفل را اضافه کرده پس ازچند جوش لیمو عمانی و پودر لیمو را داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد .خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.(باید با حرارت کم و به مدت زیاد پخته شود )،برای گرفتن تلخی لیمو عمانی بهتره اون هارو بایک چاقو سوراخ کنیدو داخل آب ولرم قراردهیدتاتلخی آن گرفته شود.(من روغن روی خورشت رو جدا میکنم و موقع سرو روی خورش میریزم ).
می تونید نصف قاشق رب گوجه هم اضافه کنید .
...
کلوچه کنجدی
Parastoo Izadi
۶۳

کلوچه کنجدی

۴ هفته پیش
سلام روزتون بخیر و نیکی 🌺🌺
#کلوچه_کنجدی
مواد لازم:
تخم مرغ 2عدد
ارد 3پیمانه
پودرشکر 1پیمانه
ماست 3قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
روغن مایع 3/4 لیوان
پودر هل 1/4قاشق چایخوری
وانیل 1/4قاشق چایخوری
کنجد بمقدار لازم
ابتدا تخم مرغ و پودر هل رابه مدت 5دقیقه باهمزن خوب میزنیم
پودر شکر را مخلوط کرده و بعد روغن رانیز اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم
بکینگ پودرو ماست را در ظرفی مخلوط کرده استراحت میدهیم تا حجم ماست زیاد شود
مخلوط بکینگ پودر وماست را به بقیه مواد اضافه میکنیم تا موادی یکدست داشته باشیم

نمک میوه و وانیل و ارد را دوتا سه بار الک کرده وبه مواد اضافه کرده با کمک لیستک خوب هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست اید

خمیر اماده شده را در ظرف در دار قرارمیدهیم و ود به مدت نیم ساعت در فریرز استراحت میدهیم

از مواد به اندازه گردو برمیداریم کف دست راچرب میکنیم و خمیر راپهن میکنیم و درکنجد میغلتانیم
کف سینی را کاغذ روغنی قرار میدهیم

کلوچه ها رادرفر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه بمدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم .
...
کیک سیب و دارچین
Parastoo Izadi
۸۸
#مافین_ سیب_و_ دارچین

مواد لازم برای۲۲ نفر
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
پودر دارچین ۱ قاشق مربا خوری
ماست‏ ۱ لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
سیب گلاب 5 عدد

طرز تهیه
۱- ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید،سپس آرد،بکینگ پودر‌،نمک و پودر دارچین را سه بار الک کنید .
۲- تخم مرغ ،وانیل و شکر را پنج دقیقه با هم زن بزنید.
۳- ماست و روغن را اضافه کرده باز هم بزنید.
۴- چهار عدد سیب را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
۵- سپس آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند هم زن بزنید و یا با لیسک مواد را آرام مخلوط کنید ‌.در حدی که مخلوط شود کافی است .
۶- داخل کپسول ها را تا دو سوم از مواد پر کنید و روی آن ها را ورقه هایی از سیب قرار دهید.
۷- مافین ها را داخل فر (از قبل با دمای 180 درجه به مدت یک ربع گرم شده ) به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار درهید.(دمای فرها متفاوت است).
۸- در آخر شعله بالا رو هم می توانید روشن کنید تا روی مافین ها تغییر رنگ دهد.
...
ماهی شکم پر
Parastoo Izadi
۶۹

ماهی شکم پر

۱ ماه پیش
سلام‌ همراهان عزیز لطفتون پایدار 🌺🌺ماهی رو چند ساعت داخل مواد گذاشتم ،سیر،پیاز،آبلیمو،سرکه ،نمک،فلفل و زردچوبه.
برا داخل شکم‌ ماهی هم کمی پیاز داغ ،سبزی معطر ،گردو و رب انار ریختم
به مدت یک ساعت داخل فر دمای 180 گذاشتم کامل مغز پخت میشه .
...
گلت میوه ای
Parastoo Izadi
۵۶

گلت میوه ای

۲ ماه پیش
زندگی پر از زیبایی است، به آن توجه کن
به زنبور عسل، به کودک کوچک و چهره های خندان دقت کن
باران را نفس بکش و باد را احساس کن
زندگی ات را زندگی کن و برای رویاهایت مبارزه کن.
سلام دوستان عزیز روزتون به خیر و شادی ، می تونید این گلت های خوشمزه رو با هر میوه ای که دوست دارید درست کنید ‌.
#گلت_هلو
مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
کره سرد تکه تکه شده 150 گرم
آب سرد 3/4 پیمانه
پودر قند 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد
مواد میانی :
هلو 6 عدد
نشاسته 1 قاشق غذاخوری
شکر 1/3 پیمانه
طرز تهیه :
آرد، پودر قند و کره را با هم‌مخلوط کرده تا مواد به صورت خرده نان در بیاد (می تونید مواد را داخل غذاساز بریزید)،سپس آب یخ را کم کم اضافه کنید بسته به جنس آرد ممکنه آب بیشتری اضافه بشه (در حد یکی دو قاشق).مواد را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید .
برای مواد میانی هم شش عدد هلو(هلوها باید تقریبا سفت باشن چون خیلی رسیده باشن له میشن) را به صورت اسلایس برش بزنید داخل تابه بریزید ، شکر و نشاسته(به خاطر این استفاده میشه که میوه ها آب نندازن) را با هم مخلوط کنید و به هلوها اضافه کنید ، به مدت چند دقیقه روی حرارت قراردهید تا به شکل یک سس غلیظ در بیاد .
خمیر گلت رو روی کاغذ روغنی به صورت گرد و قطر نیم سانت پهن کنید از هلوها وسط خمیر بچینید طوری که از اطراف دو سه سانت فاصله داشته باشه و بعد اطراف خمیر رو روی میوه ها بر گردانید .برای رومال هم میتونید از زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کنید من‌مقداری بادام زمینی هم روی لبه هاش ریختم شما می تونید بادام یا هر مغز دیگه ای بریزید .
در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 30_40 دقیقه قرار دهید .
اگه دیدید روی گلت ها طلایی نشدن چند دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنید .
...
آلاسکا چندمیوه
Parastoo Izadi
۷۹

آلاسکا چندمیوه

۲ ماه پیش
کیک ماست با مغز کرمفیل عسلی
Parastoo Izadi
۳۵
سلام خوبان ی بسته پودر کیک آماده داشتم
وسط مواد یکم‌ کرم‌‌ فیل ریختم‌
یکمم داخل قیف یک بار مصرف ریختم و روی مواد ریختم بعد داخل فر گذاشتم‌.
...
جوجه کباب زعفرانی
Parastoo Izadi
۴۸
جوجه کباب کار خودم 🥰🥰
...
بستنی کیم
Parastoo Izadi
۸۳

بستنی کیم

۱ خرداد ۰
#بستنی_کیم
مواد لازم :
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 1 ق غ
نشاسته گل 1 ق غ
شکر 1/2 لیوان
خامه صبحانه 100 گرم
وانیل‏ 1 ق چ
شکلات برای روکش 150 گرم
روغن مایع 2 ق غ

طرز تهیه:
شیر ,شکر ونشاسته را با هم مخلوط کرده روی حرارت بگذارید و هم بزنید ، وقتیکه مواد کمی سفت شد و به غلظت فرنی رسید ،خامه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید .حرارت را خاموش کنید تا مواد خنک شود .
وقتی مواد به غلظت فرنی رسید خامه و وانیل رو اضافه کنید و باز هم برنید .
سپس حرارت را خاموش کنید تا مواد خنک شود و بعد چوب بستنی هارا داخل قالب گذاشته ، و مواد را داخل قالب بریزید ، به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید .شکلات را بن‌ماری آب کنید و بهش روغن‌مایع را اضافه کنید تا روان شود . شکلات را داخل لیوان بریزد ،بستنی هارا از داخل قالب در بیاورید و در داخل شکلات فرو کنید چند ثانیه نگه دارید تا شکلات سفت شود .
...
پیراشکی گوشت
Parastoo Izadi
۶۱

پیراشکی گوشت

۲۷ اردیبهشت ۰
سلام عزیزان لطف تون مستدام 🌹🌹با خمیر جادویی درست کردم مواد بینش هم دلبخواهیه
من قارچ ،گوشت ، فلفل دلمه ای و پنیرپیتزا ریختم.
#خمیر_جادویی

مواد لازم
شکر ۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن جامد یا مایع ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه فوری ۳ قاشق چای خوری
آرد نان فانتزی ۳ لیوان

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.دمای لازم این خمیر 180 تا 200 درجه سانتیگراد و زمان20-30 دقیقه هست.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

سایر نکات
خمیر مایه را از لوازم قنادی میتوانید تهیه کنید.
آرد بهتر هست از آرد نان فانتزی باشد.
برای تهیه شیرینی مقدار شکر خمیر رو 2-6 ق غ بیشتر اضافه میکنید
یک پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسوی میباشد.
...
نان شیرمال ترکی
Parastoo Izadi
۵۹

نان شیرمال ترکی

۲۳ اردیبهشت ۰
خداحافظ ای محفل وصف یار
خداحافظ ای ماه پروردگار
خداحافظ ای سر به سر شور و شوق
خداحافظ ای لحظه های وصال
عید فطر مبارک
سلام عزیزان طاعات و عباداتتون مورد قبول درگاه حق تعالی 🌺🌺
#نان_شیرمال
مواد لازم
آرد سه صفر ۴۰۰ گرم
کره نرم شده ۵۰ گرم
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱/۳ پیمانه
شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
نمک ۱ پنس
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
کره ذوب شده کمی
کنجد به مقدار لازم
عسل گرم شده یا شربت بار کمی
طرز تهیه
۱- آرد را 3 مرتبه الک و کنار بگذارید. خمیر مایه فوری+1قاشق مرباخوری از شکر+شیر ولرم را مخلوط و روی ظرف را 5 تا 7 بپوشانید تا خمیر مایه عمل بیاید.
۲- این مرحله به منظور تست سالم بودن خمیرمایه و بهبود کیفیت نان انجام میشود.
۳- در ظرف دیگری کره نرم+نمک+شکر+زرده تخم مرغ را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را به آن افزوده و بلافاصله قاشق قاشق آرد اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید.
۴- آرد را تاجای اضافه کنید که خمیر در کاسه جمع و قابل ورز دادن شود.
اضافه کردن مقدار زیاد آرد باعث سفت شدن خمیر و در نهایت سفت شدن نان و مانع پف خمیر میشود.
۵- روی سطح کار خیلی کم آرد پاشیده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید.
در صورتی که در حین ورز دادن خمیر زیاد چسبنده بود کم کم آرد به آن افزوده و دوباره ورز دهید ولی مواظب باشید آرد زیادی به خورد خمیر ندهید.
۶- خمیر نهایی کاملا لطیف و نرم است ولی به دست نمیچسبد.
خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و یکدور در کاسه بچرخانید و یک +برای تشخیص زمان دو برابر شدن خمیر، روی آن ایجاد کرده سلفون بکشید و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا دو برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به صورت مستطیل باز کنید.
۷- مقداری کره مذاب روی خمیر بمالید و برشهای اُریب روی آن بدهید (مواظب باشید برشها با لبه های خمیر فاصله داشته باشند)سپس شروع به لوله کردن خمیر کنید و بعد خمیر لوله شده را گرد کنید.
۸- قالب گرد 25 سانت را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید.
خمیر را در آن قرار دهید و بپوشانید و در جای گرم برای 30 دقیقه استراحت دهید تا پف کند.
۹- بعد به آرامی رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید.
۱۰- حتما قبل از قرار دادن ظرف خمیر در فر،برای جلوگیری از خشک شدن نان کف فر یک ظرف آب جوش قرار دهید.
با دستور سوزان شریعت عزیز🌺🌺
...
زولبیا
Parastoo Izadi
۵۵

زولبیا

۲۰ اردیبهشت ۰
سلام همراهان همیشگی لطف تون پایدار 🌹🌹
#زولبیا
مواد لازم :
نشاسته گل ۱/۲ لیوان
آرد ۱/۲ لیوان
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
روغن جامد ۱ قاشق مربا خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
آب ولرم ۱/۲ لیوان
پودر خمیر مایه 1.5 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
پودر خمیر مایه و ۱ ق شکر را داخل آب ولرم بریزید روشو بپوشانید تا عمل بیاد،
بعد نشاسته گل را همراه دوقاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن خوب هم میزنیم آرد را الک کنید تا کاملا یکدست شود
و به مواد اضافه کنید حالا دو قاشق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید ،نیم ساعت تو جای گرم بمونه ،روغن رو داخل ظرفتون بریزید و بزارید داغ بشه، از مواد داخل جای سس بریزید و در روغن داغ سرخ کنید.و در شهد داغ(نه جوش) بریزید.
#بامیه
آرد 1 لیوان
آب 1 لیوان
تخم مرغ درشت 2 عدد
کره 50 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
شربت بامیه:
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
شربت بار 2 قاشق غذاخوری
هل 4 عدد
گلاب 1/2 لیوان
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو نوک‌قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت بامیه:
آب و شکر را‌ و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود،جوهر لیمو را اضافه کنید ،دور ظرف را مدام فورچه آغشته به آبلیمو بزنید. سپس زعفران ، گلاب و‌هل را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).
طرز تهیه خمیر بامیه:
آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوری شربت بار به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.
حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سرماسوره دار بریزید و در روغن قیچی و سرخ کنید .بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شهد را به خود جذب کند،3 دقیقه داخل شهد بماند کافی ست .
...
مشاهده موارد بیشتر