مواد لازم
نان پرتقال و کرنبری
۶
مواد اصلی
آرد
فانتزی
۳۵۰ گرم
آب
۴۰ گرم
شیر (پرچرب)
۵۰ گرم
آب پرتقال
تازه
۵۰ گرم
تخم مرغ
کوچک
۱ عدد
شکر
۳۵ گرم
نمک
۴ گرم
مایه خمیر
فوری
۵ گرم
کره
۲۵ گرم
رنده پوست پرتقال
(زست پرتقال)
۱.۵ قاشق غذا خوری
کرن بری
خشک
۵۰ گرم
تخم مرغ
و وانیل(برای رومال)
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان پرتقال و کرنبری
درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر و مایه خمیر، شکر و آب پرتقال، آرد و نمک و تخم مرغ و زست پرتقال رو به ترتیب اضافه کنید.
۲
کم کم آب و کره رو اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف و یکدست داشته باشید(اگر خمیر نرم نشد یک تا دو ق آب اضافه کنید، اگر چسبنده بود دو ق آرد اضافه کنید) و در انتها کرنبری رو به خمیر اضافه کنید .
۳
در انتها کرنبری رو به خمیر اضافه کنید و در حدی که در خمیر پخش شود ورز دهید.(من از کشمش استفاده کردم).
۴
۶۰ دقیقه در دمای محیط در کاسه ی چرب با درپوش استراحت دهید.
۵
سپس خمیرو نسبت به سایز قالب هایی که دارید تقسیم و چانه کنید و در قالب های چرب و آردپاشی شده بگذارید.(من در قالب کمربندی گذاشتم).
۶
سپس روی خمیرهارو بپوشانید و به مدت یکساعت و‌چهل و پنج دقیقه تا دو ساعت استراحت دهید، تا چانه ها دوبرابرو نیم شوند.
۷
روی نان ها می توانید کمی آرد بپاشید یا رومال تخم مرغ و وانیل بزنید .
۸
سپس در فر کاملا داغِ داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تازمانیکه نان ها رنگ بگیرند و بپزند .
سایر نکات
نان پرتقال و کرنبری
لطفا از سالم و تازه بودن مایه خمیرتون تون مطمئن باشید.
اگر کرنبری ندارید می توانید حذفش کنیدیا از کشمش استفاده کنید.
کیفیت آرد در نتیجه ی نان بسیار تأثیرگذار است.
زِست همان رنده قسمتِ نارنجی پوست پرتقال است.
اندازه مواد به پیمانه :
آرد فانتزی : دو و یک سوم پ
آب : کمتر از یک چهارم پ
شیر پرچرب :یک چهارم پ
آب پرتقال تازه : یک چهارم پ
شکر :۳ ق غ
نمک : یک دوم ق چ
مایه خمیر فوری : یک و نیم ق چ
کره :دو ق غ
عکس و تصاویر ارسالی از نان پرتقال و کرنبری
نظرات طرز تهیه
نان پرتقال و کرنبری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان بربری فانتزی
بستنی پرتقال و عسل
نان بربری کره ای
پرتقال ژله ای در رنگهای مختلف
نان باگت
خمیر پیتزاایتالیایی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
