عکس نان پرتقال و کرنبری
دستور از دوست عزیزم پروین عسگری
parvin.parnaan
مواد لازم

نان پرتقال و کرنبری

۶
مواد اصلی
آرد فانتزی
۳۵۰ گرم
آب
۴۰ گرم
شیر (پرچرب)
۵۰ گرم
آب پرتقال تازه
۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک
۱ عدد
شکر
۳۵ گرم
نمک
۴ گرم
مایه خمیر فوری
۵ گرم
کره
۲۵ گرم
رنده پوست پرتقال (زست پرتقال)
۱.۵ قاشق غذا خوری
کرن بری خشک
۵۰ گرم
تخم مرغ و وانیل(برای رومال)
به مقدار لازم
طرز تهیه

نان پرتقال و کرنبری

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر و مایه خمیر، شکر و آب پرتقال، آرد و نمک و تخم مرغ و زست پرتقال رو به ترتیب اضافه کنید.
۲
کم کم آب و کره رو اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف و یکدست داشته باشید(اگر خمیر نرم نشد یک تا دو ق آب اضافه کنید، اگر چسبنده بود دو ق آرد اضافه کنید) و در انتها کرنبری رو به خمیر اضافه کنید .
۳
در انتها کرنبری رو به خمیر اضافه کنید و در حدی که در خمیر پخش شود ورز دهید.(من از کشمش استفاده کردم).
۴
۶۰ دقیقه در دمای محیط در کاسه ی چرب با درپوش استراحت دهید.
۵
سپس خمیرو نسبت به سایز قالب هایی که دارید تقسیم و چانه کنید و در قالب های چرب و آردپاشی شده بگذارید.(من در قالب کمربندی گذاشتم).
۶
سپس روی خمیرهارو بپوشانید و به مدت یکساعت و‌چهل و پنج دقیقه تا دو ساعت استراحت دهید، تا چانه ها دوبرابرو نیم شوند.
۷
روی نان ها می توانید کمی آرد بپاشید یا رومال تخم مرغ و وانیل بزنید .
۸
سپس در فر کاملا داغِ داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تازمانیکه نان ها رنگ بگیرند و بپزند .
سایر نکات

نان پرتقال و کرنبری

لطفا از سالم و تازه بودن مایه خمیرتون تون مطمئن باشید.
اگر کرنبری ندارید می توانید حذفش کنیدیا از کشمش استفاده کنید.
کیفیت آرد در نتیجه ی نان بسیار تأثیرگذار است.
زِست همان رنده قسمتِ نارنجی پوست پرتقال است.
اندازه مواد به پیمانه :
آرد فانتزی : دو و یک سوم پ
آب : کمتر از یک چهارم پ
شیر پرچرب :یک چهارم پ
آب پرتقال تازه : یک چهارم پ
شکر :۳ ق غ
نمک : یک دوم ق چ
مایه خمیر فوری : یک و نیم ق چ
کره :دو ق غ
کلمات کلیدی

نان پرتقال و کرنبری

نان پرتقال صبحانه
عکس و تصاویر ارسالی از نان پرتقال و کرنبری
نظرات طرز تهیه

نان پرتقال و کرنبری