Name: نان قهوه
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: آرد همه منظوره ۳۰۰ گرم; خمیر مایه ۵ گرم; شکر قهوه ای ۳۵ گرم; نمک ۴ گرم; کره ۲۵ گرم; شیر ۱۰۰ گرم; آب ۱۱۰ تا ۱۲۰ گرم; پودر قهوه فوری ۸ تا ۱۰ گرم

۱۶

۸۴۵

Parastoo Izadi

مواد لازم

نان قهوه

مواد اصلی

آرد همه منظوره

۳۰۰ گرم

خمیر مایه فوری

۵ گرم

شکر قهوه ای یا سفید

۳۵ گرم

نمک

۴ گرم

کره آب شده

۲۵ گرم

شیر

۱۰۰ گرم

آب داغ(برای پودرقهوه)

۱۱۰ تا ۱۲۰ گرم

پودر قهوه فوری

۸ تا ۱۰ گرم

کلمات کلیدی

نان قهوه

طرز تهیه

نان قهوه

درجه سختی

زمان تهیه ۱۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

اول آب داغ و پودر قهوه رو مخلوط کنید و بذارید خنک بشه.

بعد شیر و قهوه ای که خنک شده ،شکر و خمیرمایه فوری رو باهم مخلوط کنید .

سپس آرد ،نمک و کره ی آب شده (خنک شده) رو اضافه کنید و در حدی که آردی باقی نمونه مخلوط کنید.

مواد را داخل ظرف در بسته بگذارید و یک ربع استراحت بدید و بعد دستتون رو چرب کنید و از کناره های خمیر را بکشید و تا بزنید و خمیرو به شکل یک چانه در بیارید و درشو بذارید و ۵۰ دقیقه بهش استراحت بدید.

بعد روی سطح کارتون رو کمی آرد پاشی کنید و خمیرو از کاسه خارج کنید و به چند قسمت دلخواه چانه کنید، به چانه ها ده دقیقه استراحت بدید.

بعد دوباره چانه کنید(دقت کنید سطح چانه ها کاملا صاف و یکدست و بدون پاره گی باشه) و در قالب (چرب و آردپاشی شده) بذارید و روی قالب رو بپوشونید و ۶۰ تا ۷۰ دقیقه استراحت بدید تا خمیر حجم بگیره .

بعد روشو آرد پاشی کنید و بذارید در فر کاملا داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزه، یک کاسه کوچک آب داغ هم کف فرتون بذارید.

سایر نکات