کافی کیک یا کیک قهوه یک کیک بسیار لذیذ و خوشمزه است که مخصوص سرو کنار قهوه است برای همین بهش کیک قهوه میگن
مواد لازم
کیک قهوه
۸
مواد اصلی
کره
هم دمای محیط
۱۴۰ گرم
آرد
۲۱۰ گرم
شکر سفید
۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای
۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
نمک
۳/۴ قاشق چای خوری
خامه ترش
۱۶۰ گرم
مواد کرامبل
آرد
۷۰ گرم
شکر قهوه ای
۸۰ گرم
پودر دارچین
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
کره
سرد مکعبی
۶۰ گرم
طرز تهیه
کیک قهوه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
ابتدا مواد کرامبل روی کیک را آماده می‌کنیم آرد و دارچین و نمک رو به همراه شکر مخلوط کنید با هم و بعد کره‌هایی که به شکل مکعبی خرد کردین رو روی اون بریزید و اول با کمک چنگال مواد رو مخلوط کنید و در آخر به کمک نوک انگشت مواد رو به خورد هم بدید و کنار بذارید
۲
برای درست کردن کیک ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و کف قالب مربعی ۲۰ در ۲۰تون رو کاغذ روغنی بزارید و چرب کنید
۳
کره به دمای محیط رسیده رو با شکر سفید و قهوه‌ای با کمک همزن ۳ دقیقه بزنید تا کمی حجم بگیره . تخم مرغ‌ها رو دونه دونه بهش اضافه کنید و هر بار کامل بزنید تا یکدست بشه با تخم مرغ دوم که اضافه می‌کنید وانیل رو هم اضافه کنید خامه ترش رو هم اضافه کنید و هم بزنید
۴
مواد خشک رو با هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید و توی دو مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن اون رو هم بزنید نیاز به هم زدن اضافه نیست فقط گلوله‌های آرد داخل کیک نباشه کافیه
۵
مواد کیک رو داخل قالب بریزید سطحش و کمی صاف کنید و مواد کرامبل که آماده کردین و روی اون بریزید یک مقدار می‌تونید با پشت قاشق مواد کرامبل رو کمی فشار بدید روی کیک و قالب رو داخل فری که از قبل گرم کردین به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه قرار بدید
سایر نکات
کیک قهوه
اگر خامه ترش در دسترس نداشتید می‌تونید به ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۰ گرم سرکه سفید اضافه کنید و هم بزنید و از اون داخل کیکتون استفاده کنید
بعد از اضافه کردن آرد خیلی هم نزنید
نظرات طرز تهیه
کیک قهوه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کارامل و اسانس قهوه
قهوه ترک
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
کاپ کیک قهوه کاکائویی
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک)
کیک اسفنجی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
