عکس کیک شربتی
پاپیون
۲۳ اردیبهشت ۹۶
۲۱۲.۹k
مواد لازم

کیک شربتی

۲۶
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ لیوان
روغن
۱ لیوان
ماست‏
۱ لیوان
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر نارگیل برای تزئین
به مقدار لازم
برای شربت:
زعفران
۱ قاشق چای خوری
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۴ لیوان
شکر
۱ لیوان
آب
۱ لیوان

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.
۲
روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .
۳
سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا ۳دقیقه زمان میبره) .
۴
هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.
۵
هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید
۶
آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده )و ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)
۷
درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید بایدمواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید) مواد راتوی قالب بریزید
۸
و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)
۹
مهمه که فر با دمای ۱۸۰ درجه حتما ۱۵ دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از ۱۵ دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه .و زودتر از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه ولی متناسب با نوع فر ممکنه تا ۵۰ دقیقه هم پخت کیک طول بکشه.
۱۰
از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید
۱۱
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
۱۲
بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا ۱ ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.
۱۳
در این مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با کاردی تیز کیک رو برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
۱۴
در مرحله آخر تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک شربتی

بیشتر
سایر نکات

کیک شربتی

بهتر است میزان شکر را نصف کرد.
در ظرف پیرکس هم میتوان درست کرد
بهتر است 5الی 6 ساعت تو یخچال باشد تا شربت حسابی به خوردش بره.
نظرات دستور پخت

کیک شربتی

۲
?مریم بانو?
آره فکنم
۱ روز پیش
۰
nadya
ماست شیرین باشه؟
۲ روز پیش
۰
❤fatemeh.m❤
عزیزان حتمأ باید آرد سفید باشه
۴ روز پیش
۰
چشمان عسلی
بنظررر عالییی
۶ روز پیش
۰
zahra
عزیزان یه سوال
میتونم با همین دستور تو قابلمه روی گاز درست کنم؟؟؟
۱ هفته پیش
۰
R.N
خیلی خوشمزه بود
۲ هفته پیش
R.N
من با شیر درست کردم عالی شد
۲ هفته پیش
Maedeh-K
خیلی خوب و عالی البته یه کوچولو شکرش زیاد بود!😊
۳ هفته پیش
۰
محیا
خیلی خوب بود مرسی پاپیون
۴ هفته پیش
ati
میشه بجای ماست شیر بریزیم؟ یا بد میشه؟
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
شربت تخم شربتی(تخم ریحان)

شربت تخم شربتی(تخم ریحان)

۲۴.۸k
شربت زعفران

شربت زعفران

۲۰.۸k
شربت آبلیمو

شربت آبلیمو

۲۵.۸k
کیک بسبوسه (عربی)

کیک بسبوسه (عربی)

۶.۱k
شربت خیار

شربت خیار

۱۴.۷k
کیک قابلمه ای

کیک قابلمه ای

۶۳.۸k
سایر کاربران
خوشحال میشم به پیجم تو ایستاگرام سری بزنید insta; barana_kitchen
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بهترین سرمایهٔ انسان داشتن خوبانی چون شماست
مونا+ستار=یه زوج خوشبخت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پسرام عشقای زندگیمن😍