مواد لازم

کیک شربتی

۲۶
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ لیوان
روغن
۱ لیوان
ماست‏
۱ لیوان
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر نارگیل برای تزئین
به مقدار لازم
برای شربت:
زعفران
۱ قاشق چای خوری
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۴ لیوان
شکر
۱ لیوان
آب
۱ لیوان
کلمات کلیدی

کیک شربتی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.
۲
روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .
۳
سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا ۳دقیقه زمان میبره) .
۴
هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.
۵
هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید
۶
آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده )و ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)
۷
درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید بایدمواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید) مواد راتوی قالب بریزید
۸
و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)
۹
مهمه که فر با دمای ۱۸۰ درجه حتما ۱۵ دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از ۱۵ دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه .و زودتر از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه ولی متناسب با نوع فر ممکنه تا ۵۰ دقیقه هم پخت کیک طول بکشه.
۱۰
از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید
۱۱
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
۱۲
بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا ۱ ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.
۱۳
در این مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با کاردی تیز کیک رو برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
۱۴
در مرحله آخر تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک شربتی

بیشتر
سایر نکات

کیک شربتی

بهتر است میزان شکر را نصف کرد.
در ظرف پیرکس هم میتوان درست کرد
بهتر است 5الی 6 ساعت تو یخچال باشد تا شربت حسابی به خوردش بره.
نظرات دستور پخت

کیک شربتی

۰
حدیث بانو...
سلام میشه رو گاز پخت موادم آمادست برقامون رفت😢
۸ ساعت پیش
۰
علی اکبر
سلام تخم مرغهات را خوب بهم نزدی ٬ بیشترهم بزن عزیزم . من هم یکم وانیل موقع زدن تخم مرغها گذاشتم . عالی شده بود
۴ روز پیش
۰
زهرا
قربون این بچه ها که دلشون می خواد بگن ما هم هستیم😍
۷ روز پیش
۰
الینا
🙁🙁🙁🙁🙁
۱ هفته پیش
۰
nazanin
میشه تو ماهیتابه دوطرفه پخت روگاز؟اگه میشه بیزحمت توضیح بدید
۱ هفته پیش
۰
nazanin
عالی شد. من ب جای ماست شیرریختم. خیلی خوبم پف کرد. فوق العاده بود ممنون
۱ هفته پیش
۰
❤مامانElay❤
من از این درس کردم ولی احساس میکردم بوی تخم مرغو حس میکنم مشکلم کجاش میتونه باشع
۲ هفته پیش
۰
مریم
ی
شژشظ}]ظچ}}}ظ]℅[ ℅℅{؛ذدحذحنا:
۲ هفته پیش
۰
پری جون
من الان درست کردم ریختم تو فر ولی مایه کیکم سفت نبود خدا کنه خوب بشه
۲ هفته پیش
۱
سارا
عشقوم سلام خوبی میشه تو کیک پز و ی سینی پایه دار فلز بذارم
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
شربت تخم شربتی(تخم ریحان)

شربت تخم شربتی(تخم ریحان)

۲۶.۱k
شربت و مربای شاه توت

شربت و مربای شاه توت

۱.۲k
شربت خیار

شربت خیار

۱۵.۳k
کیک بسبوسه (عربی)

کیک بسبوسه (عربی)

۶.۷k
شربت تمشک

شربت تمشک

۷۱۲
چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی

۲۴.۶k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به همه ی دوستای خوبم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
معلم ابتداییم و در حال حاضر عاشق کیک پزی ساکن یزد
آشپزی های عاشقانه ی من برای همسر عزیزتر از جانم❤ insta:niloufar_jahan74 t.me:@ashpazii_niloo 95/4/31👰💍💑
سمیه هستم ۳۵ساله از کرمان