مواد لازم

کیک شربتی

۲۶
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ لیوان
روغن
۱ لیوان
ماست‏
۱ لیوان
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر نارگیل برای تزئین
به مقدار لازم
برای شربت:
زعفران
۱ قاشق چای خوری
هل
۱/۴ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۴ لیوان
شکر
۱ لیوان
آب
۱ لیوان
کلمات کلیدی

کیک شربتی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.
۲
روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .
۳
سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا ۳دقیقه زمان میبره) .
۴
هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.
۵
هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید
۶
آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده )و ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)
۷
درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید بایدمواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید) مواد راتوی قالب بریزید
۸
و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)
۹
مهمه که فر با دمای ۱۸۰ درجه حتما ۱۵ دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از ۱۵ دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه .و زودتر از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه ولی متناسب با نوع فر ممکنه تا ۵۰ دقیقه هم پخت کیک طول بکشه.
۱۰
از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید
۱۱
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
۱۲
بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا ۱ ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.
۱۳
در این مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با کاردی تیز کیک رو برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
۱۴
در مرحله آخر تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک شربتی

بیشتر
سایر نکات

کیک شربتی

بهتر است میزان شکر را نصف کرد.
در ظرف پیرکس هم میتوان درست کرد
بهتر است 5الی 6 ساعت تو یخچال باشد تا شربت حسابی به خوردش بره.
نظرات دستور پخت

کیک شربتی

۰
فائقه
خانوما یه چیزی اون سری یادم رفت بگم،من سری قبل طبق دستور پاپیون درست کردم داخل کیکم یک مقدار سفت شده بود نمیدونم شاید من جایی اشتباه کردم اما سری دوم که درست کردم با یه دستور دیگه معرکه شد،تنها فرقی که داره اینه که اول بجای روغن و شکر که باهم میزدیم اینجا باید تخم مرغ و شکر رو حدودا پنج دقیقه با دور تند همین بزنیم و بعدش روغن و ماست و پودر هل و آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کنیم
۶ روز پیش
۰
نگار سارا
هاجر نیستی
۷ روز پیش
۰
نگار سارا
هیچ فرقی
۷ روز پیش
۰
maryam
من داخلش گردو هم زدم فوق العاده شد
۱ هفته پیش
۰
فائقه
وااایییی عاااااالی شده،فقط اینو بگم شاید به دردتون بخوره،من نصف لیوان شکر داخل مواد کیک ریختم و نصف لیوان داخل شربتش به نظرم یه لیوان کامل خیلی زیاد بود واسه هرکدومشون و اینکه روغن یه لیوان کامل نریختم نصف لیوان ریختم،واقعا خوشمزه شد
۱ هفته پیش
۰
فائقه
منکه تازه گذاشتم کیکم بپزه خداکنه خوب دربیاد
۱ هفته پیش
۱
Raziye
کیک باقلوا بادام هم داخل موادش هست طعمش متفاوته
۲ هفته پیش
۰
Raziye
آیا بعد از اضافه کردن ماست و روغن زمان زیادی هم میزدین؟
ممکنه به این دلیل باشه...
۲ هفته پیش
۲
ARMINA
یه سوال حدودا چقدر پُف میکنه؟
۲ هفته پیش
۰
..
https://sarashpazpapion.com/picture/78d5c9353b4259518cfce73a5e6b4927
۳ هفته پیش
سایر کاربران
ممنون که از کارام دیدن میکنید
بانو! زیبایی ات را ارزان به هر نگاهی نفروش. زیبایی تو گرانبها تر است... ;-)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگر به خانه من آمدی، برای من ای مهربان چراغ بیاور ویک دریچه که از آن به ازدحام کوچه خوشبخت بنگرم.. برا مهربانیهایتان پاسخی جز دعای خیر نیست..
تهرانی ام کارشناس ارشد حقوق جزاوجرم شناسی بیست و دوم اسفند تولدم
طوبی حقانی لینک کانال dast_pokht_touba اینستاگرام dast_pokht@