Name: شربت و مربای آلبالو
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: آلبالو ۵۰۰ گرم; شکر ۹۰۰ گرم; گلوکز مایع ۲ قاشق غذا خوری

۱۰۳

۴.۳k

leila sadri

در این دستور پخت شما میتونید شربت و مربای آلبالو رو همزمان و بصورت متوالی تهیه کنید .
میران شکر صد گرم کمتر از میزانی که باید باشه نوشتم بجاش از گلوگز مایع استفاده کردم که در آخرین مرحله توضیح خواهم داد
دستور پخت از خودمه و حاصل تجربه ام و راضی به کپی بدون ذکر منبع نیستم
از بابت غلظت و رنگ و ماندگاری و .... خیالتون راحت باشه

مواد لازم

شربت و مربای آلبالو

مواد اصلی

آلبالو (بدون هسته)

۵۰۰ گرم

شکر

۹۰۰ گرم

گلوکز مایع

۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

شربت و مربای آلبالو

درجه سختی

زمان تهیه ۱۰

دقیقه

زمان پخت ۰

دقیقه

شکر رو بصورت لایه لایه روی آلبالو ها بریزید در قابلمه رو بزارید و داخل یخچال به مدت ۲۴ ساعت استراحت بدین

بعد از حدود ۲۴ ساعت قابلمه رو روی کوچکترین شعله گاز قرار بدین با حرارت کم اجازه بدین تا شکرها آب بشن ، در قابلمه رو بردارید *اصلا هم نزنید *

وقتی جوش اومد زمان بگیرید حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بعد از اینکه جوش اومد زیرش رو خاموش کنید کف های روی اون رو با قاشق جمع کنید (کنار دست تون یک لیوان آب گرم بزارید و با قاشق کف ها رو جمع کنید بزنید تو لیوان آب گرم )

غلظتش رو چک کنید . ( میتونید یک قاشق از شربت رو بردارید و بمالید روی یک تکه یخ ، سریع غلظت شربت رو بشما نشون میده ) شربت رو با کمک ملاقه از آلبالوها جدا کنید و از صافی رد کرده داخل شیشه بریزید.

مقداری از شربت رو بزارید همراه آلبالوها باشه ، اونقدر که آلبالوها تو شربت لمبر بزنن(غوطه ور باشن نه غرق 😉) حالا دوباره قابلمه رو روی شعله کوچک با حرارت کم قرار بدین بگذارید حدود بیست دقیقه جوش بخوره . ( در این مدت کف هایی رو که روی آلبالوها میاد رو با قاشق جمع کنید حتما و بریزید دور )

بعد زیرش رو خاموش کنید دو قاشق گلوکز مایع بهش بزنید ، هم بزنید تا حل بشه . در قابلمه رو بزارید صبر کنید تا در دمای محیط مربا خنک بشه بعد بریزید داخل شیشه های درب دار نوش جان

تصاویر مراحل تهیه