دستور پخت مربا بالنگ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

مربا بالنگ

۱
مواد اصلی
بالنگ (درشت)
۳ عدد
آبلیمو
۳ قاشق غذا خوری
شکر (هم وزن بالنگ)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

مربا بالنگ

طرز تهیه

مربا بالنگ

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا بالنگ را خوب بشویید و بعد به صورت نازك پوست بكنید و آنها را از وسط به دو نیم تقسیم كرده و قسمت داخلی آنها را خارج كنید.
۲
بالنگ پوست گرفته را به صورت خلالی یا دلخواه خرد كنید و آن را داخل آب سرد قرار دهید و ۱۰دقیقه بعد آبكشی كنید .
۳
مقداری آب را به جوش بیاورید و بعد بالنگ را درون آن ریخته و بعد از یك دقیقه قل زدن آن را با آب بسیار سرد آبكشی كنید.این كار را حداقل ۴تا۵بار انجام دهید تا تلخی و عطر زیاد بالنگ از بین برود.
۴
دفعه آخر بالنگ ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس درون آب سرد بریزید و پس از چند ثانیه آبکشی کنید.
۵
شکرها را با ۳ لیوان آب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود ، بالنگ های آبکشی شده را درون شیره خنک شده بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مربا بجوشد و غلیظ شود.
۶
در انتها آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید ، مربا را پس از خنک شدن درون شیشه تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید تا كاملا خنك شود.
تصاویر مراحل تهیه

مربا بالنگ

بیشتر
سایر نکات

مربا بالنگ

مربا بالنگ دارای عطر زیادی است پس از ریختن گلاب و هل داخل این مربا خود داری كنید.
اگر به نظرتان عطر این مربا خیلی زیاد است آن را 12ساعت داخل اب بسیار سرد خیس كنید و در این مدت چند بار آبش را عوض كنید.
نظرات دستور پخت

مربا بالنگ

۰
الهه خاتمی
سلام مربای شما بافت اسفنجی داره منم همین کار کردم فقط 8 ساعت تو آب اهک گذاشتم ولی بافت اسفنجی داره چیکار کنم
۱۴ بهمن ۹۸
۰
حسین
شربت اگر قوام نیاد کپک میزنه
۱۱ بهمن ۹۸
۰
حسین
یه نوع میوه بهش ترنج هم میگن از خانواده مرکبات و شبیه گریپ فوروت آبش هم ترش مثل نارنج درختش هم شبیه درخت پرتقاله
۱۱ بهمن ۹۸
۰
حسین
اگر شربت قوام آمده و مربا پخته دیگه کاری نمیشه کرد
۱۱ بهمن ۹۸
۰
حسین
درست پوست نگرفتی پوست نارنجی رنگ را با دقت بگیر و ۳ الی ۴ بار بمدت هر بار ۲۰ دقیقه بجوشان و بعد هم بریز تو آب سرد
۱۱ بهمن ۹۸
۰
حسین
روش اصولی بالنگ همین هست چون بافت اسفنجی و نرم بالنگ در پخت له و بی ریخت میشه مگر اینکه در آب آهک خیس خورده باشه که بسیار ترد و عالی میشه
۱۱ بهمن ۹۸
۰
حسین
آبش را بگیر مثل آب نارنج ترشه بریز رو غذا
۱۱ بهمن ۹۸
۰
سمانه رمضانخانی
باید در آخر لیمو تازه میزدی حتما اب لیمو ریختی
۲ بهمن ۹۸
۰
مهسا بانو
بالنگ از گروه مرکبات هستش هم شکل لیمو ترش سنگی ولی به اندازه ی نارگیل. درختی هست و چون داخلش تلخ نمیشه خورد ولی از گوشته اش که سفیده مربا میشه درست کرد
۳۰ دی ۹۸
۰
فاطمه
من یه جای دیگه خوندم گفتن ۱۲ساعت تو اب باشه
۱۸ دی ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🎀سلام به صفحه ی پاپیونی من خوش اومدید🎀 ناشنوا باش، وقتی همه از محال بودن آرزوهایت سخن می گویند....
💕🌺خدایا ممنونم که حواست به زندگیه ما دوتا هست🌺💕
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون