مواد لازم

بیسکویت خرمایی

۶
مواد خمیر :
آرد
۳۵۰ گرم
کره نرم شده
۱۸۰ گرم
پودر قند
۶۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
نصف قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد میانی:
خرما
۳۰ عدد
گردو
۵ عدد
پودر دارچین
نصف قاشق چای خوری
پودر هل
نصف قاشق چای خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

بیسکویت خرمایی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برای درست کردن خمیر ، کره، پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا سبک شود.
۲
بعد تخم مرغ را اضافه نموده و مخلوط نمایید ، سپس نمک و بکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه نمایید و با لیسک زیرو رو کنید تا خمیر جمع شود و براحتی با دست شکل بگیرد.
۳
خمیر را داخل نایلون فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید .
۴
برای آماده کردن مواد میانی،ابتدا خرما ها را با چنگال کاملا له کنید طوری که مواد خمیری شود.
۵
سپس پودر هل،دارچین ، کره و گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
۶
روی صفحه کار با وردنه به ضخامت چند میلی خمیر را باز کنید و کناره ها و اضافه های خمیر را با چاقو جدا کنید تا در نهایت خمیر، شکل مستطیل داشته باشد.
۷
مواد میانی را کمی با دست مسطح نمایید و روی خمیر قرار دهید لبه‌های خمیر را از هر طرف بلند کنید و با دو انگشت به هم بچسبانید بعد  با چنگال از ابتدای روی خمیر  طرح بیاندازید .
۸
آنها را در سینی فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا کمی تغییر رنگ بدهند.
سایر نکات

بیسکویت خرمایی

خمیر را فقط تا حد جمع شدن، با نوک انگشتان ورز بدید ،چون ورز دادن زیاد خمیر علت خشکی، پس دادن چربی و گاها تغییر ظاهر بیسکوئیت هاست .
جذب آردها متفاوت است آرد را به اندازه اضافه کنید ،ممکن است مقدار کمتر یا بیشتری مصرف شود، زیاد اضافه کردن آرد باعث خشک شدن بیسکویت ها می شود .
از کاغذ روغنی و سینی فر رنگ روشن استفاده کنید .
دمای بالای فر باعث خشک شدن و دمای پایین باعث پهن شدن و تغییر شکل دادن بیسکویت ها می شود .
مدت زمان پخت تقریبی است چون دمای فرها متفاوت است هنگامیکه زیر شیرینی ها تغییر رنگ‌ دهند آماده است .
عکس و تصاویر ارسالی از بیسکویت خرمایی
نظرات دستور پخت

بیسکویت خرمایی