مواد لازم

کلوچه خرمایی

۱۴
مواد اصلی
تخم مرغ برای رومال
۱ عدد
خرما
به مقدار لازم
کره
۴ قاشق غذا خوری
پودر مخمر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر ولرم
۱/۲ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
آرد
۲.۵ لیوان
کلمات کلیدی

کلوچه خرمایی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.(اگر خمیر خشک در اومد کمی شیر اضافه کنید)
۲
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن ۲ برابر شود
۳
سپس خمیر را به ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید
۴
خمیر ها را با دست گرد کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
۵
پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید
۶
خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
۷
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید
۸
یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
۹
تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
۱۰
کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کلوچه خرمایی

نظرات دستور پخت

کلوچه خرمایی

۰
آیلا
لطفا توضیح بدین که تا چه حد میتونیم آرد اضافه کنیم.چون خمیر من اونقدر چسبناک بود که من آرد اضافه کردم .
۵ روز پیش
۰
آیلا
نمیدونم چرا اونجور که باید نرم و پوک میشد نشد
۵ روز پیش
۰
مامان خونه
من‌خراب‌کردم
۳ هفته پیش
۰
Nargess 2002
این من خیلی پف نکرد ولی کلوچم عالی شده بود من نیم ساعتم استراحتش بیشتر ندادم چون عجله داشتم
۲ ماه پیش
۰
ترانه
خوب بودفقط اشتباهم این بودکه خمیرونازک ترنگرفتم
۲ ماه پیش
۰
مامان طاها
خیلی خوشمزه بود
۲۵ خرداد ۹۸
۰
الهه
اگه خمیر پف نکنه اشکال داره؟؟
۲۳ خرداد ۹۸
۰
maryam
عالی
۱۵ خرداد ۹۸
۰
R:R
بازاولم بود اینشالله دفه بعد
۵ خرداد ۹۸
۱
♡(بانو)♡ ☆
توی ریختن خمیرمایه دقت کردید؟؟
شایدگذاشتین خیلی زیادمونده؟؟
اصلاخمیرش بوی ترش یامزه ی ناپسندی نداره
خیلیی خوشمزه ولطیفه😍
دوباره امتحان کنیدتجربه هم داریدتوپختش انشالله ایندفعه خوب درمیا☺
۵ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌹🍃🌹🍃🌹خوش اومدید🌹🍃🌹🍃🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشمزه هاتون نوش جونتون عزیزان( مینا)
فاطمه بانو 18ساله😌😌 مامان حسن اقا👶👶 اللهم عجل الولیک الفرج...