دستور پخت کلوچه خرمایی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کلوچه خرمایی

۱۴
مواد اصلی
تخم مرغ برای رومال
۱ عدد
خرما
به مقدار لازم
کره
۴ قاشق غذا خوری
پودر مخمر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر ولرم
۱/۲ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
آرد
۲.۵ لیوان
کلمات کلیدی

کلوچه خرمایی

طرز تهیه

کلوچه خرمایی

درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.(اگر خمیر خشک در اومد کمی شیر اضافه کنید)
۲
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن ۲ برابر شود
۳
سپس خمیر را به ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید
۴
خمیر ها را با دست گرد کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
۵
پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید
۶
خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
۷
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید
۸
یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
۹
تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
۱۰
کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کلوچه خرمایی

بیشتر
نظرات دستور پخت

کلوچه خرمایی

۰
Azin
من توستر دارم کدوم المنت روشن کنم برای کلوچه ؟
۲ هفته پیش
۰
Maedeh_85
من درست کردم اصلأ پف نکرد مایه خمیر هم کهنه نبود خیلی بد بود😔😔
۳ هفته پیش
۱
الهه
چکار‌کنم‌خمیر به دستم‌نچسبه خیلی میچسبه؟
۴ هفته پیش
۰
مرجان
من درست کردم عالی شد تا ۳روز هم نگهش داشتم ولی سفت نشد عالی بود
۴ هفته پیش
۰
ترنم
سلام خانما ....من کلوچه که درس کردم زیرش سوختوخشک خشک شدن اصلا قابل خوردن نبودن باهمین روش درس کردم ........
۴ هفته پیش
۰
هانیه گلی
بله تو سینی فر درست کردم
یه بار هم از قالب های دیگه گذاشتم تو سینی فر بازم خشک شد در واقع تا داغ هست نرم همین که سرد شد سفت میشه
واینکه کلا زیرش طلایی سوخته میشه نمیدونم چکار کنم
۱ ماه پیش
۰
بانو اصفهانی
سلام دوست عزیز
شاید شما توی سینی فر کلوچه هاتو درست کردی
اصلا نباید اینکارو بکنید.
باید یه سینی جدا و یا یه قالب بزرگ واسه فرتون بگیرید و استفاده کنید.
استفاده از سینی فر باعث میشه کارتون خراب بشه
۱ ماه پیش
۰
.....
سلام عزیزم.... به نظر من که یه کاسه آب بزاری توی فر به‌خاطر رطوبت آب خشک نمیشه
۱ ماه پیش
۱
هانیه گلی
ببخشید خانمهای گل سلام
من کلوچه درست کردم خیلی خوب بود فقط تو فر خشک شد و زیرش سوخت دمای فر هم پایین بود کلا هرچی تو فر درست میکنم خوب نمیشه چراااا؟؟؟؟
میشه لطفا جوابم رو بدین و راهنماییم کنید فر من فرگاز کمدی اخوان هست
۱ ماه پیش
۰
کدبانو
عالی بود ممنون
۱ ماه پیش
سایر کاربران
💞⚘و خدایی که در این نزدیکیست⚘💞 Instagram:Royaaaa777 کانال تلگرامم:ashpazibaroyaaaa
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از همتون بابت لایک ها و کامنت های زیباتون ممنونم❤❤❤❤❤ ببخشید به خاطر وقت کم نمیتونم جواب کامنت ها رو بدم🙏🙏🙏جبران میکنم🤩😍 مرسی از همراهیتون😍😍😘😘😘
you're nothing short of my everything❤
لحظاتو قاب میکنم 📷 صدای عکس صدای نفسهای منه📸
دیگران چون بروند از نظر ازدل بروند؛ توچنان در دل من رفته که جان دربدنی...