سلام و درود به همه شما کدبانوهای گل و بلبل خودم😍😘
امیدوارم که شارژ و روبه راه باشید و دلتون خوش و سفره هاتون رنگی رنگی باشه💗💙💚💛🧡💜

امروز اومدم با آموزش از صفر تا صد پیتزا گوشت و قارچ با خمیر هزارکاره 😎
ویدیوش رو گذاشتم کانال تلگرامم (آشپزی به سبک نازگل) و همینطور صفحه آپاراتم .(سرچ کنید میاره براتون)😊

ولی رسپی شو مو به مو واستون مینویسم که حض کنید ، حظ کنید یا حذ کنید و یا حز کنید 🤣 خلاصه کیف کنید و درست کنید و حالشو ببرید 😅😋😘
امان از این تنوع در حروف الفباجان(آخه چه اصراریه اینهمه ز ض ظ ذ ) 🤔🤨☺
بریم سراغ این جان جانان 😍👇🏻👇🏻👇🏻

#پیتزا_گوشت_و_قارچ_نازگل
#خمیر_هزار_کاره_نازگل

🍕مواد لازم برای ۴ نفر بزرگسال :

مواد خمیر:

یک لیوان اب گرم
یک قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چای خوری نمک
۲ قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری
نصف قاشق چای خوری زردچوبه
۲ الی دو و نیم لیوان آرد سفید قنادی
فعلا ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع

🍕مواد گوشتی‌پیتزا :

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز درشت نگینی
پنیر پیتزا به اندازه دلخواه
یک عدد فلفل دلمه ای نگینی
۱۰ عدد قارچ
نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
کمی روغن
۱ قاشق چای خوری نمک
نصف قاشق چای خوری فلفل
نصف قاشق چای خوری پودر آویشن
نصف قاشق چای خوری زردچوبه
سس گوجه فرنگی برای روی خمیر مقداری

طرز تهیه خمیر هزار کاره:

آب گرم را که گرمای آن در حدی باشد که دست را نسوزاند داخل کاسه ای ریخته شکر نمک زردچوبه پودر خمیر مایه فوری را اضافه کرده و خیلی خوب هم میزنیم تا شکر حل شود سپس روغن را ریخته و کم کم آرد را اضافه می کنیم و تا جایی ورز می دهیم که خمیر لطیفی به دست بیاید اواسط کار دست خود را می شوییم و سپس ورز میدهیم نباید خمیر سفت شود پس ارد زیادی به خوردن خمیر ندهید من از دو لیوان و نیم آرد استفاده کردم
قدرت جذب آردها متفاوت است پس به اندازه نیاز آرد اضافه کنید.

خمیر را در کاسه چرب شده می گذاریم و روی آن را می پوشانیم در جای گرم قرار میدهیم یک الی دو ساعت حجم خمیر دو برابر شود.

در این فرصت مایه گوشتی پیتزا را آماده می کنیم.
پیاز نگینی شده را در مقدار خیلی کمی روغن حسابی سرخ میکنیم تا سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا کاملاً رنگ گوشت تغییر کند حالا قارچ های ورقه شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم نمک فلفل زردچوبه و آویشن را اضافه کرده و فلفل دلمه ای را می ریزیم کمی تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را می افزاییم.

مواد گوشتی به هیچ وجه نباید روغنی یا آبکی باشند اگر روغن اضافه دارد حتماً با دستمال روغن آن را بگیرید.
خمیر عمل آمده را کمی ورز می دهیم تا هوای داخل خمیر خارج شود
من این پیتزا را در ظرف مخصوص پیتزا با قطر ۳۴ سانت پختم این مقدار خمیر برای سه عدد ظرف پیتزای تک نفره کافی میباشد

کف قالب را کمی چرب کرده و خمیر را به خوبی پهن می کنیم خمیر نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد طبق ویدیو خمیر را تا اطراف به بالا میکشیم و دیواره ها را ایجاد می کنیم حالا روی خمیر را سس گوجه می ریزیم و با قاشق سطح خمیر پهن میکنیم
مواد گوشتی را کامل روی خمیر پهن کرده و روی آن را با پنیر پیتزا می پوشانیم چند دانه فلفل دلمه‌ای نگینی روی سطح پنیر پیتزا میپاشیم و کنجد می ریزیم(دلخواه)
فر یا آون توستر را از ۱۵ دقیقه قبل روی ۲۰۰ درجه گرم کرده و پیتزا را در طبقه وسط قرار می‌دهیم تا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه کاملاً پخته و طلایی شود اگر پیتزا طلایی نشده چند دقیقه آخر را گریل کنید تا سطح پیتزا کاملا برشته شود

🔥گرمای فر ها و توستر ها با هم متفاوت هستند و طبق تجربه کار با دستگاه تان پخت کنید

کف ظرف های سرو مورد نظر را کاغذ روغنی پهن کنید و پیتزا را ابتدا از دیواره قالب با چاقو آزاد کرده و با تکان دادن به آرامی داخل ظرف مورد نظر انتقال دهید با پیتزا بُر پیتزا های تان را به سایز های دلخواه برش بزنید. نوش جان

#پیتزا #پیتزا_گوشت_و_قارچ #پیتزا_خانگی #فست_فود #خمیر_هزارکاره #پنیرپیتزا #نازگل