این پاستا رو من با دستورهای دیگه هم درست کردم ولی هیچ کدوم به خوشمزگی این دستور نشدن( همه دستور ها مواد یکی ان و ترتیب اضافه کردن و مخلوط شدن با سس به نظرم مهمه که طعم رو تغییر میده)

مواد لازم
پاستا پنه 500 گرم
خامه 450 گرم
پنیر پارمزان 1ونیم پیمانه
فیله یا سینه مرغ 600 گرم
شیر 1ونیم پیمانه
سیر 2 حبه
کره 50 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
آویشن به میزان لازم
جعفری تازه به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:
_ ابتدا فیله های مرغ را به صورت مکعبی متوسط خرد کنید
_ سیر را له یا رنده کنید و یا به صورت بسیار ریز خرد کنید
_ قارچ ها را ورقه ای خرد کنید
_ داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و قارچ ها را داخل ماهیتابه ریخته و شعله را زیاد کنید. اجازه دهید تا آب قارچ ها کاملا کشیده شود. سپس قارچ ها را از داخل ماهیتابه خارج کنید و داخل ظرف دیگری بریزید.
_ حال مجددا داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و مرغ ها را با حرارت متوسط تفت دهید تا کاملا بپزند و آب آنها کشیده شود. مقداری نمک و فلفل هم به مرغ ها اضافه کنید. سپس مرغ ها از ماهیتابه خارج کنید و داخل ظرف دیگری بریزید.
_ یک قابلمه آب روی گاز بگذارید و داخل آن مقداری نمک و روغن ریخته و درب آنرا بگذراید تا به جوش بیاید. همزمان با جوش آمدن آب و آبکش کردن پاستا می توانید سس آلفردو را آماده کنید.
_ برای تهیه سس آلفردو ماهیتابه را روی شعله گاز قرار دهید و داخل آن دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و 50 گرم کره را اضافه کنید و صبر کنید تا کره کاملا آب شود. دلیل همزمان اضافه کردن روغن و کره این است که کره زود میسوزد و روغن کمک میکند که این اتفاق نیافتد.
وقتی کره کاملا آب شد سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس جعفری ریز خرد شده(خشک یا تازه)، پودر آویشن، پودر سیر، نمک و فلفل را به روغن و کره اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حال خامه را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا خامه شل شود.
سپس پنیر پارمزان را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
در نهایت شیر را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا بافت منسجمی پیدا کند. سس آلفردو نباید خیلی سفت و غلیظ و نباید خیلی شل و آبکی باشد.
_ وقتی سس آلفردو آماده شد حال قارچ ها و مرغ ها را به آن اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
_ در نهایت پاستا آبکش شده را به سس آلفردو اضافه کنید و مواد پاستا را خوب باهم مخلوط کنید تا سس کاملا به خورد پاستا پنه مرغ برود.
_ پاستا پنه مرغ و قارچ با سس آلفردو را داخل ظرفی سرو کنید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید. 🌹🌹🌹🌹
#پاستا #پاستا_پنه_مرغ # پاستا_سس آلفردو #پاستا_مرغ_قارچ