مواد لازم
پاستا با سس بادمجان
۴
مواد اصلی
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۲ حبه
بادمجان
۱ عدد
پیاز
کوچک
۱ عدد
گوجه فرنگی
له شده
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
ریحان
خشک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز
و نمک
به مقدار لازم
پاستا
۳۵۰ گرم
جعفری
تازه
به مقدار لازم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
رنده شده
۶ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
پاستا با سس بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پیاز را خرد و سیر را له کنید. پیاز و سیر را در ماهیتابه بزرگی با روغن زیتون حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
۲
در این حین، بادمجان را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی پیازها نرم شدند، بادنجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بادنجان هم نرم و تیره شود (حدود ۱۰ دقیقه).
۳
وقتی بادمجان هم نرم شد، گوجه خرد شده، رب گوجه، ریحان، شکر و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در ظرف را بگذارید تا نیمجوش شود. وقتی شروع به قل زدن کردن، حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد.
۴
در حالی که ماهیتابه روی شعله قرار دارد، پاستا را طبق دستورالعمل روی جعبه بپزید.
۵
پس از ۲۰ دقیقه نمک را کم کم اضافه کنید تا شوری آن به میزان دلخواهتان برسد.
۶
سپس آب پاستا را بگیرید و آن را به ظرف برگردانید و شعله را خاموش کنید. سس بادنجان را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پاستا مخلوط شود. می توان در هر بشقاب پاستا پنیر پارمزان و کمی جعفری اضافه کنید.
تصاویر مراحل تهیه
پاستا با سس بادمجان
عکس و تصاویر ارسالی از پاستا با سس بادمجان
سایر عکس های پاستا با سس بادمجان
نظرات طرز تهیه
پاستا با سس بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بوقلمون بریان با سس پستو
پاستا با سس گوشت و قارچ
پاستا پنه با سس
پاستا با سوسیس
اسپاگتی با مرغ و سس آلفردو
اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری
عکس های مرتبط
