مواد لازم

پاستا با سس بادمجان

۴
مواد اصلی
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۲ حبه
بادمجان
۱ عدد
پیاز کوچک
۱ عدد
گوجه فرنگی له شده
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
ریحان خشک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز و نمک
به مقدار لازم
پاستا
۳۵۰ گرم
جعفری تازه
به مقدار لازم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده
۶ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

پاستا با سس بادمجان

طرز تهیه

پاستا با سس بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پیاز را خرد و سیر را له کنید. پیاز و سیر را در ماهیتابه بزرگی با روغن زیتون حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
۲
در این حین، بادمجان را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی پیازها نرم شدند، بادنجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بادنجان هم نرم و تیره شود (حدود ۱۰ دقیقه).
۳
وقتی بادمجان هم نرم شد، گوجه خرد شده، رب گوجه، ریحان، شکر و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در ظرف را بگذارید تا نیمجوش شود. وقتی شروع به قل زدن کردن، حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد.
۴
در حالی که ماهیتابه روی شعله قرار دارد، پاستا را طبق دستورالعمل روی جعبه بپزید.
۵
پس از ۲۰ دقیقه نمک را کم کم اضافه کنید تا شوری آن به میزان دلخواهتان برسد.
۶
سپس آب پاستا را بگیرید و آن را به ظرف برگردانید و شعله را خاموش کنید. سس بادنجان را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پاستا مخلوط شود. می توان در هر بشقاب پاستا پنیر پارمزان و کمی جعفری اضافه کنید.
تصاویر مراحل تهیه

پاستا با سس بادمجان

عکس و تصاویر ارسالی از پاستا با سس بادمجان
نظرات دستور پخت

پاستا با سس بادمجان