راز پخت پاستا به شیوه ایتالیایی
راز پخت پاستا به شیوه ایتالیایی

پخت اصولی
بلافاصله بعد از جوش آمدن پاستا نمک و ادویه را اضافه کنید تا این طعم‌ها کاملا به خورد پاستا بروند. برعکس چیزی که می‌گویند نباید در آبی که پاستا را در آن می‌پزید، روغن بریزید، روغن باعث می‌شود پاستا طعم ادویه‌ها و سسی که بعدا به آن اضافه می‌کنید را خوب به خود نگیرد.
بعد از جوش آمدن آب و ریختن ماکارونی، حرارت را زیاد کنید تا پاستا دوباره سریع به جوش بیاید. به هیچ‌ عنوان نباید آب از جوش بیفتد چون پاستاها به هم می‌چسبند. پاستا را در یک جهت در آب بریزید.
از یک دقیقه مانده به زمانی که روی بسته‌بندی نوشته، شروع به تست کنید. یک تکه یا یک رشته از ماکارونی را از آب بیرون بیاورید و زیر دندان تست کنید. اگر ماکارونی را دم می‌کنید باید وقتی پاستا را آبکش کنید که میانه آن هنوز کمی سفت است.
یک فنجان از مایعی که از پختن پاستا باقی مانده را برای طعم دادن به سس یا تزئین پاستا نگه‌ دارید. پاستا را بعد از آبکشی نشویید. نشاسته‌ای که روی آن باقی می‌ماند مزه فوق‌العاده‌ای دارد و شستن آن این طعم را از بین می‌برد.
برای ۴ نفر : ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
برای یک نفر : ۸۰ تا ۱۰۰ گرم

مقالات پیشنهادی
شیوه هایی برای پختن ذرت
شیوه هایی برای پختن ذرت
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
پوست کندن تخم‌مرغ پخته
ریزه کاری های پخت مربا
ریزه کاری های پخت مربا
راه های مراقبت از پوست در ماه رمضان
راه های مراقبت از پوست در ماه رمضان
خواص میوه به
خواص میوه به
آیا شستن پوست صورت با آب برنج مفید است ؟
آیا شستن پوست صورت با آب برنج مفید است ؟