بادمجان‌ها را بشویید و آن‌ها را از وسط به‌صورت عمودی نصف کنید. روغن زیتون و آبِ انار را با هم مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.

کباب‌پز را روشن کنید تا گرم شود. مخلوط آبِ انار و روغن زیتون را روی تکه‌های بادمجان بمالید. مقداری نمک و فلفل هم روی آن‌ها بریزید، سپس آن‌ها را کباب کنید.

وقتی بادمجان ها آماده شد، آن‌ها را داخل ظرف موردنظرتان بچینید. بقیه‌ مخلوط آبِ انار و کنجد را روی آن‌ها بریزید.بعد پودر سیر و برگ‌های نعنای تازه را روی آن‌ها بریزید. در انتها مقداری ماست چکیده روی هرکدام از بادمجان‌ها بریزید. دانه‌های انار را هم روی بادمجان‌ها و داخل ظرف بریزید، سپس آن ها را سرو کنید.