دوستای مهربونم سلام😍 شبتون بخیر 😍 حالتون خوبه ؟ براتون ی شیرینی اوردم که هرچی از طعمش بگم کم گفتم فوق العاده خوشمزس حتما حتما امتحان کنید قطاب سیب و هویج😍😘❤❤ خیلی نرم و خوشمزس😍 دستور خمیرش هم با دستور قطاب گردویی متفاوت هستش😍😘با دستورش میام پیشتون😍 اگر ی روزی حق انتخاب داشتین که برگردین به هر دوره ای از زندگیتون که دوست دارین ، کدوم دوران رو انتخاب میکردین ؟ من خودم دوران کودکیم رو انتخاب میکردم 😍 از خانوادم خیلی ممنونم که گذاشتن بچگی کنم و حسابی خوش بگذرونم ما پایگاه یکم شکاری (تهران) زندگی میکردیم و محیط خیلی امنی داشت و من از صبح تا شب بیرون بازی میکردم طوری که حتی ناهار و شامم رو هم توی حیاط میخوردم 😅🙈


قطاب سیب و هویج :
مواد لازم برای خمیر :

کره ۲۵۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
پودر قند نصف پیمانه
ماست ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق سوپخوری
سرکه سفید ۱ ق سوپخوری
وانیل نوک ق چ

مواد میانی :

سیب ۳ عدد
هویج ۲ عدد
گردو ۵۰ گرم
دارچین ۲ ق سوپخوری (‌میزانش سلیقه ای هستش)
شکر ۶ ق سوپخوری (میل کنید اگر کم بود بیشتر اضافه کنید من ۶ ق غ اضافه کردم)


طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و پودر قند و وانیل رو با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک بشه . سرکه و ماست رو باهم مخلوط کنید و به موادتون اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه با همزن بزنید (نگران نباشین اصلااااا شیرینیتون بوی سرکه نمیگیره)و بعد ارد و بکینگ پودر رو که با هم مخلوط کردین و الک کردین کم کم به موادتون اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه و خمیر نرمی بدست بیاد که به دستتون نچسبه (اصلا خمیر رو ورز ندین ) و بعد داخل نایلون قراربدین و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدین . توی این فاصله مواد میانیتون رو اماده کنید . سیب و هویج رو با رنده درشت رنده کنید و بهش شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین و هم بزنید تا شکر حل بشه و آبش کاملا تبخیر بشه (اصلا عجله نکنید باید انقدر روی حرارت بمونه تا آب سیب و هویج کاملا تبخیر بشه و ذره ای اب نداشته باشه) . و بعد از روی حرارت بردارین و بهش دارچین و گردوی خرد شده اضافه کنید و اجازه بدین تا کاملاااااا خنک بشه . بعد خمیر رو با وردنه باز کنید و با قالب دایره قالب بزنید و از مواد میانی وسط خمیر قرار بدین و خمیر رو بپیچید (خیلی خمیر رو از مواد پر نکنید و خیلی هم خمیر رو نازک باز نکنید باید ضخامتش معمولی باشه ) . و بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختین با کمی فاصله از هم قرار بدین( نیازی به چرب کردن قالب نیست ) و بعد داخل فری که از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۲۵ دقیقه قرار بدین تا زیر شیرینی طلایی بشه . و بعد وقتی شیرینی کاملا خنک شد روش پودر قند الک کنید .

ممنون از دوست عزیزم بابته دستور خوبشون .
@mani_sweetland