کیک گلدونی
۲۹ شهریور ۹۹
کیک شیفون شکلاتی.گلدون شکلاتی.گل ها و برگ هاش هم خمیر ژلارد ،همه رو خودم درست کردم خیلی خسته کننده بود ولی خودم خیلی خوشم اومد.اینو برای تولد دوستمون درست کردم ک خیلی خوشش اومد.
(دوستای گلم یه تجربه بهتون بگم از گلدون شکلاتی ،حتما حتما شکلات مارک دار بخرید من از مارک باراکا استفاده کردم و همچنین قالبتون یه قالب ساده ساده بدون هیچ حاشیه و گودی و چین چین یا هر چیز دیگه باشه.یه ظرف یک بار مصرف ک دیواره ش تا پایین صافه صاف باشه چون بعد برای در آوردنش سخت میشه .الان گلدون من رو اگه ببینید پایینش یه حاشیه داره این کار رو خیلی سخت کرد برام ب زور در اومد. با تیغ یه برش زدم ته ظرف و آروم درش آوردم اگه ساده باشه راحت در میاد (شکلات هم حتما حتما مارک دار باشه)
کیک (به اندازه قالبتون) ۱ عدد
شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
موز ۲ عدد
شکلات چیپسی و گردو به مقدار لازم
شیر یا شربت به مقدار لازم
گل چند شاخه
طرز تهیه
۱- ابتدا کیک دلخواهمون رو با دستور های مختلف که در پاپیون موجود هست، میپزیم. قالب رو روی کیک میذاریم و به اندازه قالبمون، چندین برش میزنیم.
۲- قالب رو چرب میکنیم(من از سطل ماست استفاده کردم) و شکلات بن ماری شده (روی بخار کتری) رو درون قالب میریزیم و اونو به همه جای قالب میرسونیم و برای ۳تا۴دقیقه درون فریزر میذاریم.
۳- دوباره این مرحله رو تکرار میکنیم.
دقت داشته باشین که برای بار دوم شکلاتتون باید خنک شده باشه وگرنه شکلات قبلی رو ذوب میکنه.
برای بار دوم شکلات میریزیم تا گلدونمون نازک و شکننده نشه و شکلات به راحتی از ظرفمون جداشه
۴- حالا به آرومی و با فشار دست گلدون شکلاتی رو از قالب جدا میکنیم.
اگه ترک خورد،از داخل گلدون مقداری شکلات بزنین.
سپس برای صاف کردن سطح گلدونمون، ماهیتابه رو به مقدار کم، داغ میکنیم و گلدون رو روی اون فشار میدیم.
۵- کف گلدون مقداری خامه میزنیم و تکه کیک رو میذاریم. کیک رو با شیر یا شربت خیس کرده و روش خامه و فیلینگ دلخواه( موز و شکلات چیپسی و گردو ) رو میریزیم. و این مرحله رو تا پر شدن گلدون انجام میدیم.
۶- مقداری از سطح گلدون رو برای ریختن خاک خالی میذاریم.
کیک های باقی مونده رو با دست خرد میکنیم و بعنوان خاک روی گلدون میریزیم
۷- اگر از گل طبیعی استفاده میکنین، دور ساقه اونو که درون کیک فرو میره رو سلفون بپیچین. اگر از گل مصنوعی استفاده میکنین که احتیاجی نیست. به دلخواه گل موردعلاقتون رو روی گلدون بذارین و از دیدن گلدونتون و خوردنش لذت ببرین❤
منبع :سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/a5479e1a7841613a3ec1312d18c51b9a
https://sarashpazpapion.com/recipe/8f2406cff02e2653c254805974c0ec41
(دوستای گلم یه تجربه بهتون بگم از گلدون شکلاتی ،حتما حتما شکلات مارک دار بخرید من از مارک باراکا استفاده کردم و همچنین قالبتون یه قالب ساده ساده بدون هیچ حاشیه و گودی و چین چین یا هر چیز دیگه باشه.یه ظرف یک بار مصرف ک دیواره ش تا پایین صافه صاف باشه چون بعد برای در آوردنش سخت میشه .الان گلدون من رو اگه ببینید پایینش یه حاشیه داره این کار رو خیلی سخت کرد برام ب زور در اومد. با تیغ یه برش زدم ته ظرف و آروم درش آوردم اگه ساده باشه راحت در میاد (شکلات هم حتما حتما مارک دار باشه)
کیک (به اندازه قالبتون) ۱ عدد
شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
موز ۲ عدد
شکلات چیپسی و گردو به مقدار لازم
شیر یا شربت به مقدار لازم
گل چند شاخه
طرز تهیه
۱- ابتدا کیک دلخواهمون رو با دستور های مختلف که در پاپیون موجود هست، میپزیم. قالب رو روی کیک میذاریم و به اندازه قالبمون، چندین برش میزنیم.
۲- قالب رو چرب میکنیم(من از سطل ماست استفاده کردم) و شکلات بن ماری شده (روی بخار کتری) رو درون قالب میریزیم و اونو به همه جای قالب میرسونیم و برای ۳تا۴دقیقه درون فریزر میذاریم.
۳- دوباره این مرحله رو تکرار میکنیم.
دقت داشته باشین که برای بار دوم شکلاتتون باید خنک شده باشه وگرنه شکلات قبلی رو ذوب میکنه.
برای بار دوم شکلات میریزیم تا گلدونمون نازک و شکننده نشه و شکلات به راحتی از ظرفمون جداشه
۴- حالا به آرومی و با فشار دست گلدون شکلاتی رو از قالب جدا میکنیم.
اگه ترک خورد،از داخل گلدون مقداری شکلات بزنین.
سپس برای صاف کردن سطح گلدونمون، ماهیتابه رو به مقدار کم، داغ میکنیم و گلدون رو روی اون فشار میدیم.
۵- کف گلدون مقداری خامه میزنیم و تکه کیک رو میذاریم. کیک رو با شیر یا شربت خیس کرده و روش خامه و فیلینگ دلخواه( موز و شکلات چیپسی و گردو ) رو میریزیم. و این مرحله رو تا پر شدن گلدون انجام میدیم.
۶- مقداری از سطح گلدون رو برای ریختن خاک خالی میذاریم.
کیک های باقی مونده رو با دست خرد میکنیم و بعنوان خاک روی گلدون میریزیم
۷- اگر از گل طبیعی استفاده میکنین، دور ساقه اونو که درون کیک فرو میره رو سلفون بپیچین. اگر از گل مصنوعی استفاده میکنین که احتیاجی نیست. به دلخواه گل موردعلاقتون رو روی گلدون بذارین و از دیدن گلدونتون و خوردنش لذت ببرین❤
منبع :سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/a5479e1a7841613a3ec1312d18c51b9a
https://sarashpazpapion.com/recipe/8f2406cff02e2653c254805974c0ec41
...
نظرات
عکس های مرتبط
