یه عصر سرد پاییزی که تو خیابونای آنکارا قدم بزنی و خش خش برگای خشک رو زیر پاهات به رخ آفتاب کم جون بکشی،میرسی به کافه هایی که با فاصله های کم از همدیگه واسه رسوندن عطر خوش قهوه به رهگذرا با هم رقابت نامحسوسی دارن، جلوتر میری،از کافه ها تعدادی بیرون میان و چند نفر منتظرن بعدِ اونها وارد بشن،رسیدی به کافه ی دیگه ای ،اینجا اما عطرش فرق میکنه ،عطر هویج و دارچین و نارگیل ومیخک میخکوبت میکنه،پاهات از خیر خرد کردن برگهای نارنجی و زرد و ارغوانی میگذره و تو رو میکشونه سمت کافه!
پشت میز میشینی ،منو نیاز نیست،تو میدونی دنبال چی اومدی،
سفارش میدی!

نمیدونم شایدم سفارش ندی،اصلا شاید عطرش نپیچه ،درواقع من هیچ وقت ترکیه نبودم که بدونم میپیچه یا نه😅ولی خب اگه بپیچه خوبه دیگه😅
یعنی گفتم وقتی دسر ترکیه ای هستش باید بپیچه دیگه😅😅
ولی وجدانا چند نفرتون رفتین تو کافه نشستین؟😉

(۶ تا هویج رو شستم و حلقه کردم و با کمی آب پختم،
میکسش کردم تا کاملا له شد،یک لیوان شکر،یک قاشق عسل،کمی دارچین و پودر میخک و زعفرون(یا زردچوبه میتونین بزنین)ریختم و هویج رو اضافه کردم،هم زدم تا شکر حل شد،یک ق م نشاسته ذرت رو که با دوسه قاشق آب سرد حل کرده بودم بهش اضافه کردم و هم زدم تا غلیظ شه و ته نگیره،نصف لیوان گردوی ریز خرد شده (من یه پالس آسیاب کردم,به جاش بادام یا فندق هم میشه ریخت)ریختم و خاموش کردم.
کف ظرف پودر نارگیل ریختم،مخلوط هویجی رو با قیف با ماسوره بزرگ ریختم روی نارگیل و در آخر دوباره با لیسک روش رو صاف کردم،و با پودر نارگیل پوشوندم.
یخچال رفت و دو سه ساعت بعد برش زدم ،
برای سرو راحت میشه داخل بیسکویت گذاشت😊
رویه اش شکلات آب شده و حلوای هویجه😉)