یه غذای شوشتری مختص شهرمون خیلی هم پرطرفداره اینجا رو سرش قسم میخورن😅
#سیرباقلا_شوشتری
مواد لازم برای ۴ نفر
نیم کیلو باقلا خشک
1 بوته سیر بزرگ
1 عدد پیاز
3 ق غ رب انار
1 ق غ پونه یا نعنا خشک
طرز تهیه
باقلاها رو حتما از شب قبل خیس میکنیم و چند بار آبش رو عوض میکنیم بعد میزاریم‌ بپزن
بعد سیر رو رنده کردم، توی تابه پیاز خلال شده رو تفت دادم سبک که شد زردچوبه زدم و سیرُ اضافه کردم و تفتش دادم.
(برای چاشنی این غذای محلی از ترشی دون انار کامل یا پودر شده استفاده میکنن.(ما بهش میگیم ترشی ناردونه همون انار ترش خشک شده هست) البته من از رب انار استفاده کردم)بعد از سرخ شدن پیاز و سیر، رب انار رو اضافه کردم و بعد هم پونه ریختم و دو تا تفت که دادم تابه رو از روی شعله برداشتم.
سس آماده شده رو به باقلاهای پخته شده اضافه کردم و نمک و فلفل زدم و گذاشتم جا بیفته. این غذا بیشتر توی زمستون خورده میشه.
اگر خواستین با ناردونه درست کنین اونو پودر کنید یا بجوشونید و آبش رو به غذا اضافه کنید