#نان_سیب_زمینی
مواد لازم:
آرد گندم
پودر مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
نمک
آب ولرم به مقدار کافی
پیاز سرخ شده به مقدار لازم بستگی به تعداد نان
سیب زمینی آب‌پز شده و له شده به مقدار لازم
روغن کنجد
زردچوبه
(زیره، تخم گشنیز در صورت دلخواه)
(برای تزئین روی نان در صورت دلخواه دانه کنجد، سیاه دانه)
طرز تهیه:
*ابتدا پیاز را خلالی کرده، با روغن کنجد سرخ میکنیم تا طلایی شود،زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت داده*
*سیب زمینی را آبپز کرده، به صورت پوره له میکنیم و به مقدار کافی نمک بهش اضافه میکنیم *
مایه خمیر +شکر+آب ولرم را مخلوط کرده کنار میذاریم تا بالا بیاد و پف کند
داخل ظرف مورد نظر به تعداد لازم برای نان، آرد را ریخته، مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده+ کمی نمک، سپس آب ولرم را کم کم اضافه میکنیم،تا خمیر بدست بیاد و جمع شود، پیاز داغی که قبلا در روغن کنجد سرخ کرده بودیم را اضافه کرده، ( اگرمقدار روغن کم بود دوباره به خمیر روغن اضافه کرده)( به همراه کمی زیره، و تخم گشنیز در صورت دلخواه)
روی خمیر را پوشانده 1 ساعت یا بیشتر استراحت می‌دهیم تا خمیر دوبرابر شود .
*از نیم ساعت قبل فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کرده
بعد از استراحت خمیر ، به آن،سیب زمینی که له شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنم. داخل سینی که چرب کردیم، چونه های خمیر را میذاریم و روی خمیرها را میپوشانیم تا خشک نشود.
کف ظرف مورد نظر را چرب کرده، یک چونه از خمیر را برداشته و داخل ظرف پهن کرده و روی خمیر را سوراخ کرده، (در صورت دلخواه کنجدو سیاه دانه میپاشیم یا در صورت دلخواه ساده)
داخل فر با همان درجه حرارت قرار داده، زمان پخت این نان تقریبی هست حدود 15 تا 18 دقیقه زمان میبرد.
*نان داخل فر را چک میکنیم تا زمانی که روی نان طلایی رنگ و خود نان پخته شود.