سلام ودرودخدمت دوستان عزیزوهمیشه همراه،لحظاتتون بخیر باشه وبه عشق👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذای محلی وسنتی گیلان زیبا،بنام *خورشت آلو مُسَما*
خورش آلو مسمایکی ازغذاهای خوشمزه،پرطرفدار واصیل ایرانی ست که طعم آن ترش وشیرین است،این خورش با روش های مختلفی تهیه میشه که تقریبا بهترین نوع آنرا میشه درشمال کشور بیابید.
همانطور که ازاسمش پیداست در تهیه آن از آلو استفاده میکنن اصالت این خورشت به استان گیلان برمیگرده،خورشت آلو مسما به واسطه حضور آلو سرشار از فیبر و آهن هست که به تقویت سیستم گوارشی بدن کمک خواهد کرد.
لطفا"همراه باشیدوطرز تهیه این خورشت خوشمزه واصیل رو ملاحضه کنید😍
موادلازم برای۵نفربزرگسال♡
ران و سینه مرغ:۵قطعه مرینت شده بانمک،فلفل سیاه،دارچین،زردچوبه
آلوخورشتی:۲۰عدد(بدلخواه شیرین یا ترش)
پیازخلال شده:۵عددمتوسط
رب گوجه فرنگی:۲قاشق غذاخوری سرپر
نمک،فلفل سیاه،دارچین:به میزان لازم
استاک مرغ(عصاره مرغ):۱عدد(قابل حذف)
زردچوبه:۱قاشق غذاخوری
شکر:۱قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده بایخ:نصف فنجان
آبلیموتازه:۱قاشق غذاخوری
آب تصفیه و روغن مایع:به میزان لازم
طرزتهیه♡
ابتد آلوها رو شسته برای۱ساعت بخیسونید.مرغهای مرینت شده رو با مقداری روغن و کمی زعفران سرخ کنیددرحدی که رنگشون عوض بشه بعدمقداری آب حدود۵لیوان فرانسوی اضافه کنید بجوش که آمد کف روشو بگیریدواستاک مرغ،نمک،فلفل سیاه و دارچین رو اضافه کنیدوهم بزنیدودرب قابلمه رو بزارید برای ۲۰الی۳۰دقیقه تاکم کم بجوشه ومرغ ها نیم پز بشن.بعداز تایم از قابلمه دربیارید و شعله روخاموش کنید.
پیازها رو بامقداری روغن سرخ کنیددرحدی که طلایی بشن و رنگشون قهوه ایی روشن بشه بعدزردچوبه رو اضافه کنید و چندثانیه تفت بدید مقداری از پیازداغ ها رو کناربزارید،بعدرب گوجه رواضافه کنید و تفت بدید تابوی خامیش بره و به روغن بیافته بعد آلوها رو آبکش کرده و اضافه کنید وچند دقیقه تفت بدید،بعد مرغهای نیم پز رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا باهم بوبخورن،بعدآب مرغ ومابقی زعفران رو اضافه کرده و هم بزنیدودرب ظرف رو بزارید تامرغ ها کاملا"بپزه وجا بیافته،۱۰دقیقه آخرپخت شکر و آبلیمو و مقدار پیازداغی رو که جدا کرده بودین باکمی دارچین اضافه کنیدو بعداز۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید.
خورشت آلومسما خوشمزه و لذیذ که آماده شد به همراه برنج شمالی چلو زعفرانی با خلال نارنج شیرین شده و دورچین سالاد،سبزی و زیتون و ترشی میل کنید.نوش جانتون😍
عزیزان پیشنهاد میکنم حتما"امتحان کنید.
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_آلو_مسما_گیلانی
#خورشت_آلو_مسما#غذاهای_محلی_گیلان