سلام خدمت دوستان مهربانم،ان شاالله احوالتون خوب باشه👸🏻
درخدمتون هستم بامعرفی وآموزش یکی دیگه از غذاهای محلی به نام شامی رودباری😉
شامی رودباری یکی ازانواع غذاهای خوشمزه وسنتی ایرانی هست که اصالتش متعلق به شهر رودبار دراستان گیلان برمیگرده،این غذاعلاوه براینکه خیلی خوشمزه ست،بخاطر ادویه گلپر و سبزیجات معطر،طعم و عطر متفاوتی داره.
لطفا" همراه باشیدودستورتهیه ش روملاحضه کنید،مراحل رو به صورت عکس هم براتون گذاشتم،اگر خوشتون اومدلایک کنید و کامنت بزارین😍
موادلازم برای۴نفربزرگسال♡
گوشت قرمز چرخ کرده:۴۰۰گرم(به میزان مصرف)
پیاز:۳عددمتوسط
گوجه فرنگی رنده شده:۶الی۷عددمتوسط
سبزی معطرشامل:کشنیزخردشده(۲قاشق غذاخوری پر)،جعفری خردشده(۲قاشق غذاخوری پر)،ریحون خردشده یاخشک(۱قاشق غذاخوری)نکته:(اگردسترسی داشتین فقط سبزی معطر خالواش استفاده کنید)
نمک،فلفل سیاه و قرمز:به میزان لازم
پودرگلپر:۱قاشق چایخوری
رب انار:۱قاشق غذاخوری سرپر
روغن زیتون:‌به میزان لازم
طرزتهیه♡
۲عدداز پیازها رو رنده درشت میکنیم و آبشون رو میگیریم و گوشت رو بهش اضافه کرده،بعدسبزی های معطر و نمک و فلفل هاوپودرگلپر رواضافه میکنیم وبادست حسابی ورزمیدیم تا مایه شامی مخلوط ومنسجم بشه،بعد روی ظرف روسلفون میکشیم وبه مدت۱الی۱/۵ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
بعد ازتایم استراحت مقداری روغن زیتون داخل ماهی تابه می ریزیم گرم که شد از مایه به صورت گرد یا بیضی درست کرده و داخل روغن زیتون سرخ می کنیم(دقت داشته باشید که نباید کامل سرخ بشن در حد اینکه گوشت جمع بشه و کمی طلایی بشن کافیه چون قرار داخل سُس بپزن.هر طرف شامی ها حدود۱ الی ۲دقیقه کافیه)شامی ها رو کنار میزاریم وسس روآماده می کنیم.
۱عددپیازباقی مانده رو نگینی خردکرده با کمی روغن زیتون تفت میدیم تا سبک شده و عسلی بشن،نمک وفلفل سیاه وقرمز به گوجه های رنده اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی پیازها می ریزیم وقتی چندبار تفت خورد وآب گوجه ها کمترشد رب انار رو اضافه میکنیم و تفت میدیم در حد۱الی۲دقیقه،بعد شامی هارو دونه دونه به سُس گوجه ورب انار اضافه میکنیم ودرب ظرف رو میزاریم و اجازه میدیم با شعله کم ریزریز جوش بزنه تاشامی ها بپزن و سُس به خوردشون بره،وقتی شامی ها پختن وآب گوجه ها کشیده شد و رنگشون بازشد وعطر غذا بلند شد شامی ما آماده ست.شامی رودباری روداخل ظرف سِرو میکنیم و به همراه برنج محلی یا نان و با دورچین ترشی سیر میل میکنیم.
نوش جانتون😍
پیشنهاد میکنم این غذای محلی خوشمزه رو امتحان کنید👌🏻
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#شامی_رودباری#غذاهای_محلی_گیلان