عکس کیک هل و گلاب زعفرونی
Sanaz & Saman
۱۰۶
۱.۶k

کیک هل و گلاب زعفرونی

۱ ماه پیش
کیک هل و گلاب زعفرانی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/f77345865eb1f4d2086c33cd2d90d847

مواد لازم برای۶ نفر
https://sarashpazpapion.com
آرد ۱,۳/۴ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
ماست‏ ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۸ قاشق مربا خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
هل ساییده نرم ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- تخم مرغ و ماست رو نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا همه مواد هم دما شوند
۲- تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس وانیل رو اضافه کرده مخلوط کنید
۳- روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید
۴- سپس ماست رو اضافه کرده و خوب هم بزنید
۵- هل ،گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید
۶- آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید سپس به تدریج به مایه اضافه کرده و با قاشق به حالت دورانی یا 8انگیسی هم بزنید تا مایه کاملا یکدست بشه
۷- قالب رو چرب کرده مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید

سایر نکات
۳/۴ پیمانه یعنی ارتفاع پیمانه رو به طور فرضی به چهار قسمت تقسیم کرده سه قسمت از چهار قسمت رو پر کنید
عواملی که در پف کیک شما موثر است
۱-همه مواد باید هم دما باشند اگر تخم مرع و ماست رو مستقیم از یخچال درآورده و استفاده کنید کیک پف نمیکند
۲-از بیکینگ پودر مونده استفاده نکنید
۳-تخم مرغ و شکر رو خوب بزنید زدن تخم مرغ تو پف کیک خیلی مهمه
۴-آرد رو خیلی آروم و با قاشق با مایه کیک مخلوط کنید
۵-از قالب مناسب استفاده کنید استفاده از قالب بزرگ مانع پف کردن کیک میشه قالب مناسب برای این کیک قالبی با قطر ۱۸ سانتی متره
دمای فرها متفاوته بعد از حدود چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگر مایه به خلال دندون نچسبید کیک پخته وگرنه زمان بیشتری بدید

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
نظرات