زولبیاقالبی بامیه لطفاورق بزنید??
۲۶ فروردین ۰۰
زولبیا قالبی و بامیه بازاری _ ماه رمضان
هنریلداجون🌺
مواد لازم:
نشاسته گل نصف لیوان فرانسوی
آرد نصف لیوان
ماست دو ق غ
روغن جامد یک ق مربا خوری
گلاب دو ق غ
زعفران دم کرده یک ق غ
شکر یک ق غ
خمیر مایه یک و یک دوم ق چ
آب ولرم نصف لیوان
خوب اول خمیر مایه رو با یه ق شکر بریزید رو اب ولرم و روشو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدید تا عمل کنه. نشاسته رو با ماست قاطی کنید دو دقیقه زمان بدید تا یه کم نرم بشه و بعد قشنگ با قاشق با هم قاطی کنید. حالا خمیر مایه و با یه ق م روغن رو به نشاسته اضافه و کامل مخلوط و آرد رو حتما الک کنید رو مواد تا اصلا گلوله نداشته باشه و هم بزنید. گلاب و زعفرون هم اضافه و قشنگ هم بزنید. غلظت مواد برای اینکه قالب بزنید باید به اندازه ماست هم زده باشه (مثل ماست سون کاله). روغن رو تو به تابه که کمی گود داغ کنید قالب نون پنجره رو داخل روغن گرم کنید و داخل مواد بزنید فقط مراقب باشید مایه از لبه های قالب بالا نیاد. قالب رو داخل روغن بزارید نکته اینجاست که مواد مثل نون پنجره از قالب جدا نمیشه نگران نباشید مواد که طلایی شد از روغن در بیارید چند لحظه صبر کنید بعد زولبیا رو از قالب جدا کنید و اونو تو شربت گرم بندازید دقت کنید شربت زولبیا برعکس شربت بامیه که باید سرد باشه حتما باید گرم باشه. یک دقیقه داخل شهد باشه کافیه.
باز نکته های مهم رو میگم :
۱_ غلطت مواد مهمه که شل نباشه.۲_ قالب و روغن گرم باشن.۳_ مایه لبه های قالب رو نگیره.۴_برای جدا کردن از قالب یک دقیقه صبر کنید.
بامیه
مواد لازم:
آرد یک لیوان
آب یک لیوان سر خالی
کره ۲۰ گرم
عسل یا شربت بار یک ق غ سرپر
تخم مرغ دو عدد
آب و کره و عسل و باهم رو حرارت بزارید تا جوش ریز بزنه ارد رو یک باره به اب اضافه کنید و تند تند هم بزنید و به اصطلاح داغ بزنید ۵ دقیقه کافیه بعد از رو حرارت بر دارید و داخل یه کاسه بریزید و اجازه بدید سرد بشه حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه به مواد اضافه کنید هر کدوم رو که اضافه کردید کامل با دست ورز بدین یا با هم زن هم بزنید. بعد تو قیف بریزید و به اندازه دلخواه با کمک یه قیچی که روغنیش کردین برش بزنید و داخل روغن سرد بندازید توجه کنید روغن سرد حالا حرارت رو روشن کنید و بامیه ها رو با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا مغز پخت بشن و داخل شربت سرد بندازید ۴ دقیقه داخل شربت باشه کافیه.
نکات مهم:
۱_ برای اضافه کردن تخم مرغ حتما مواد اردی باید خنک باشه.۲_ روغن سرد باشه.۳_ شربت سرد باشه.
شربت بار
مواد لازم:
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
جوهر لیمو یک چهارم ق چ
زعفران دم کرده دو ق غ
گلوکز دو ق غ
گلاب دو ق غ
آب و شکر رو بزارید رو حرارت ملایم تا به جوش بیاد اصلا هم نزنید چون هم زدن باعث میشه شربت شکرک بزنه. بعد از جوش اومدن جوهر لیمو و زعفرون رو اضافه کنید و نیم ساعت رو حرارت کم بزارید بجوشه بعد گلوکز و گلاب رو اضافه و سه دقیقه دیگه زمان بدید شربت آماده است. اگه گلوکز نداشتین به جای نیم ساعت چهل دقیقه بزارید بجوشه. البته اگه میخواین عین بیرون بشه گلوکز رو حتما بزنید.
به نکات توجه کنید
زولبیا بامیه بازاری نوش جانتون😊
کانال خوشمزه های افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫
https://t.me/joinchat/Sqhn7AE4MH_6Lu97
هنریلداجون🌺
مواد لازم:
نشاسته گل نصف لیوان فرانسوی
آرد نصف لیوان
ماست دو ق غ
روغن جامد یک ق مربا خوری
گلاب دو ق غ
زعفران دم کرده یک ق غ
شکر یک ق غ
خمیر مایه یک و یک دوم ق چ
آب ولرم نصف لیوان
خوب اول خمیر مایه رو با یه ق شکر بریزید رو اب ولرم و روشو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدید تا عمل کنه. نشاسته رو با ماست قاطی کنید دو دقیقه زمان بدید تا یه کم نرم بشه و بعد قشنگ با قاشق با هم قاطی کنید. حالا خمیر مایه و با یه ق م روغن رو به نشاسته اضافه و کامل مخلوط و آرد رو حتما الک کنید رو مواد تا اصلا گلوله نداشته باشه و هم بزنید. گلاب و زعفرون هم اضافه و قشنگ هم بزنید. غلظت مواد برای اینکه قالب بزنید باید به اندازه ماست هم زده باشه (مثل ماست سون کاله). روغن رو تو به تابه که کمی گود داغ کنید قالب نون پنجره رو داخل روغن گرم کنید و داخل مواد بزنید فقط مراقب باشید مایه از لبه های قالب بالا نیاد. قالب رو داخل روغن بزارید نکته اینجاست که مواد مثل نون پنجره از قالب جدا نمیشه نگران نباشید مواد که طلایی شد از روغن در بیارید چند لحظه صبر کنید بعد زولبیا رو از قالب جدا کنید و اونو تو شربت گرم بندازید دقت کنید شربت زولبیا برعکس شربت بامیه که باید سرد باشه حتما باید گرم باشه. یک دقیقه داخل شهد باشه کافیه.
باز نکته های مهم رو میگم :
۱_ غلطت مواد مهمه که شل نباشه.۲_ قالب و روغن گرم باشن.۳_ مایه لبه های قالب رو نگیره.۴_برای جدا کردن از قالب یک دقیقه صبر کنید.
بامیه
مواد لازم:
آرد یک لیوان
آب یک لیوان سر خالی
کره ۲۰ گرم
عسل یا شربت بار یک ق غ سرپر
تخم مرغ دو عدد
آب و کره و عسل و باهم رو حرارت بزارید تا جوش ریز بزنه ارد رو یک باره به اب اضافه کنید و تند تند هم بزنید و به اصطلاح داغ بزنید ۵ دقیقه کافیه بعد از رو حرارت بر دارید و داخل یه کاسه بریزید و اجازه بدید سرد بشه حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه به مواد اضافه کنید هر کدوم رو که اضافه کردید کامل با دست ورز بدین یا با هم زن هم بزنید. بعد تو قیف بریزید و به اندازه دلخواه با کمک یه قیچی که روغنیش کردین برش بزنید و داخل روغن سرد بندازید توجه کنید روغن سرد حالا حرارت رو روشن کنید و بامیه ها رو با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا مغز پخت بشن و داخل شربت سرد بندازید ۴ دقیقه داخل شربت باشه کافیه.
نکات مهم:
۱_ برای اضافه کردن تخم مرغ حتما مواد اردی باید خنک باشه.۲_ روغن سرد باشه.۳_ شربت سرد باشه.
شربت بار
مواد لازم:
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
جوهر لیمو یک چهارم ق چ
زعفران دم کرده دو ق غ
گلوکز دو ق غ
گلاب دو ق غ
آب و شکر رو بزارید رو حرارت ملایم تا به جوش بیاد اصلا هم نزنید چون هم زدن باعث میشه شربت شکرک بزنه. بعد از جوش اومدن جوهر لیمو و زعفرون رو اضافه کنید و نیم ساعت رو حرارت کم بزارید بجوشه بعد گلوکز و گلاب رو اضافه و سه دقیقه دیگه زمان بدید شربت آماده است. اگه گلوکز نداشتین به جای نیم ساعت چهل دقیقه بزارید بجوشه. البته اگه میخواین عین بیرون بشه گلوکز رو حتما بزنید.
به نکات توجه کنید
زولبیا بامیه بازاری نوش جانتون😊
کانال خوشمزه های افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫
https://t.me/joinchat/Sqhn7AE4MH_6Lu97
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی بامیه
بامیه عربی (بامیه لبنانی)
بامیه بازاری
مزه ترکی
کیک خیس شکلاتی رژیمی
کاپ کیک پنبه ای بدون شیر
عکس های مرتبط
