#بامیه
فقط بافت این دلبرو ببینین عکس دوم وسوم ببینین چه کردم 😅

بامیه

مواد لازم
ارد یک لیوان معادل ۱۲۵ گرم
اب یک لیوان معادل ۱۴۰ میلی لیتر
نشاسته ی ذرت ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ دوعدد درشت یا دوعدد ونصفی
کره ۳۰ گرم
وانیل شکری نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
شربت بار دوقاشق غذا خوری

طرز تهیه
ابتدا اب،کره، نمک و شربت بار را روی حرارت میذاریم وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد به یکباره ارد را اضافه میکنیم وتند تند هم میزنیم تا گلوله های ارد باز شود و خمیر لطیفی به دست میاد
حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم داغ میزنیم یعنی خمیر رابا پشت قاشق باز وجمع میکنیم تا اب اضافه تبخیر شود
وقتی خمیر شروع به صدای جلز ولز کردن کرد و وسط ظرفمون جمع شد به ظرف دیگری انتقال میدهیم و کمی هم میزنیم تااز حرارت بیفتد
خمیر باید نه داغ باشه نه سرد طوری که تخم مرغ ها داخلش پخته نشود
بعد یک تخم مرغ را داخل خمیر میزنیم و شروع به هم زدن میکنیم تا جایی که تخم مرغ به خورد خمیر برود سپس تخم مرغ دومی روهمراه نشاسته ی ذرت و وانیل به خمیر اضافه میکنیم و با لیسک کناره های خمیرو جمع میکنیم ودوباره با همزن میزنیم تخم مرغ سومی رو در یک کاسه ای میشکونیم وبا چنگال هم میزنیم سپس نصف تخم مرغ را به خمیر اضافه میکنیم

در این مرحله خمیر کاملا به پره های همزن میچسبد و بین دوانگشت کش میاد

داخل قیفی که ماسوره اچاری داره خمیر رامیریزیم
قابلمه ای را به ارتفاع سه سانت روغن سرخ کردنی میریزیم سپس قیف حاوی خمیر را با یه دست فشارمیدیم وبا قیچی که نوکشو به روغن میزنیم برش های سه سانتی یا دلخواه میزنیم

سعی کنید قابلمه بزرگ باشه که همه ی خمیر جا بشه چون تا روغن سرد بشه زمان تلف میشه

قابلمه را روی حرارت گذاشته و با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن بامیه ها میکنیم
وقتی کاملا سرخ شدن از داخل روغن به ظرف حاوی شربت بارانتقال میدهیم بعد از سه دقیقه که شربت داخل بامیه ها نفوذ کرد به ظرف سرو منتقل میکنیم