فرم گرفتن خامه
فرم گرفتن خامه

از خامه فرم گرفته برای لابه لای کیک‌ها و شیرینی‌ها و تزئین کرم‌ها و ژله‌ها استفاده می‌کنند. فرم گرفتن حالتی است که بعد از زدن خامه ایجاد می‌شود. برای تشخیص اینکه خامه چه موقع فرم گرفته است، خامه را آن قدر می زنیم تا وقتی با چنگال یا قاشق روی آن خطوطی ایجاد کنیم، آن خطوط محو نشود( حدودا 15 دقیقه).
نکته ای که در فرم گرفتن خامه باید مورد توجه قرار گیرد سرد بون خامه و محیط کار است؛ قبل از شروع به کار بایستی خامه را با حدود ¼ مقدار آن پودر قند مخلوط کرده و چند ساعت در فریزر قرار دهیم، وقتی از فریزر بیرون آوردیم نیم ساعت صبر می‌کنیم تا کمی یخ اطراف ظرف آب شود بعد شروع به هم زدن می‌کنیم.
باید دقت کنیم که خامه را بیش از حد فرم گرفتن نزنیم، زیرا در آن صورت تبدیل به کره می شود و البته باید توجه داشت که اگر خامه بر اثر زیاد زدن، تبدیل به کره شد، فاسد نشده و می توان از آن به عنوان کره شیرین استفاده نمود.

مقالات پیشنهادی
آب گرفتن لیمو ترش
آب گرفتن لیمو ترش
وا رفتن برنج
وا رفتن برنج
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
۱۱ دلیل برای ازبین نرفتن چاقی شکمی
۱۱ دلیل برای ازبین نرفتن چاقی شکمی
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
نکات جلوگیری از وارفتن کوفته
نکات جلوگیری از وارفتن کوفته
نظرات
۰
فرزانه
من با خامه صبحانه درست میکنم اب میشه
۲ هفته پیش
۰
♡Qυєєη-Cσℓσяѕ♡
دقیقا منم مشکل شما رو دارم😣
۳ هفته پیش
۰
♡Qυєєη-Cσℓσяѕ♡
من خامه ی قنادی از خود قنادی گرفتم.با همزنم زدم فرم گرفت ولی باز دوباره آب میشد شل میشد میخواستم ماسوره بزنم نمیشد...
چیکار کنم؟
۳ هفته پیش
۰
nouha (نها )
بله باید با همزن زد. خامه رو باید تو محیط اتاق بذارید تا مثل کره آب شده میشه. بعد باید دو دقیقه اول با دور متوسط و 10 تا 12 دقیقه بعد با دور تند بزنید . البته بستگی به قدرت همزن داره شاید زمان بیشتری هم لازم باشه. تاوقتی که اگه با انگشت روش خط بندازید ، رد انگشتتون بمونه.☺☺
۱ ماه پیش
۰
Asmae
این خامه قنادی هم باسد باهمزن برقی زد؟؟
۱ ماه پیش
۰
forouzan
خامه رو از مغازه لوازم قنادی بگیر
۲ ماه پیش
۰
nastaran 15
چقدر بزنیم تا اب نندازه
خانه صبحانه هم میشه؟؟؟؟
۱۲ فروردین ۹۸
۰
میثم
ممنون عزیزم
۲۵ اسفند ۹۷
۱
سحر گلی
سلام.اول خامه صبحانه رو با شکر یا پودر قند تو یه ظرف در دار یکم مخلوط میکنی در حدی که اب نندازه میزاری فریزر. نیم بند که شد میزاری رو یه کاسه پر از یخ و با دور تند همزن اونقد میزنی تا فرم بگیره.فقط مواظب باشی زیاد تر از حدش بزنی کره میشه.میتونی وانیل یا هر چیزی واسه طعم و رنگ اضافه کنی.
۲۵ اسفند ۹۷
۱
سحر گلی
سلام.اول خامه صبحانه رو با شکر یا پودر قند تو یه ظرف در دار یکم مخلوط میکنی در حدی که اب نندازه میزاری فریزر. نیم بند که شد میزاری رو یه کاسه پر از یخ و با دور تند همزن اونقد میزنی تا فرم بگیره.فقط مواظب باشی زیاد تر از حدش بزنی کره میشه.میتونی وانیل یا هر چیزی واسه طعم و رنگ اضافه کنی.
۲۵ اسفند ۹۷
سایر کاربران
اینستاگرام minamadani102 سال ورود۱۲/شهریور /۹۳
☆فقط خداوند کافیست☆ ♡دنبال کننده همه دوستامم از دیدن کاراتون لذت میبرم♡
زندگی کوتاست قدر هم رو بدونیم
از نگاه های پر از مهرتون ممنونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد1.1.67 شهر تنکابن حسابدارو عاشق آشپزی