فرم گرفتن خامه
فرم گرفتن خامه

از خامه فرم گرفته برای لابه لای کیک‌ها و شیرینی‌ها و تزئین کرم‌ها و ژله‌ها استفاده می‌کنند. فرم گرفتن حالتی است که بعد از زدن خامه ایجاد می‌شود. برای تشخیص اینکه خامه چه موقع فرم گرفته است، خامه را آن قدر می زنیم تا وقتی با چنگال یا قاشق روی آن خطوطی ایجاد کنیم، آن خطوط محو نشود( حدودا 15 دقیقه).
نکته ای که در فرم گرفتن خامه باید مورد توجه قرار گیرد سرد بون خامه و محیط کار است؛ قبل از شروع به کار بایستی خامه را با حدود ¼ مقدار آن پودر قند مخلوط کرده و چند ساعت در فریزر قرار دهیم، وقتی از فریزر بیرون آوردیم نیم ساعت صبر می‌کنیم تا کمی یخ اطراف ظرف آب شود بعد شروع به هم زدن می‌کنیم.
باید دقت کنیم که خامه را بیش از حد فرم گرفتن نزنیم، زیرا در آن صورت تبدیل به کره می شود و البته باید توجه داشت که اگر خامه بر اثر زیاد زدن، تبدیل به کره شد، فاسد نشده و می توان از آن به عنوان کره شیرین استفاده نمود.

مقالات پیشنهادی
آب گرفتن لیمو ترش
آب گرفتن لیمو ترش
وا رفتن برنج
وا رفتن برنج
۱۱ دلیل برای ازبین نرفتن چاقی شکمی
۱۱ دلیل برای ازبین نرفتن چاقی شکمی
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
نکات جلوگیری از وارفتن کوفته
نکات جلوگیری از وارفتن کوفته
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
نظرات
۰
freshte
به سختی😐
۲ ماه پیش
۰
nouha (نها )
عزیزم دستور تارا جون رو بخون شاید کمک کنه
۲ ماه پیش
۰
nouha (نها )
شاید کم هم زدید. وقتی فرم گرفت بازم بزنید تا پفکی بشه. بسته به قدرت همزن شاید لازم باشه حتی بیست دقیقه هم زد
۲ ماه پیش
۰
دنیا
من کمک میخوام
۲ ماه پیش
۰
دنیا
سلام کسی پودر خامه از قنادی گرفته درست کنه ؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۰
ساره
من با خامه صبحانه درست میکنم اب میشه
۱۴ خرداد ۹۸
۰
♡Alone_Girl♡
دقیقا منم مشکل شما رو دارم😣
۸ خرداد ۹۸
۰
♡Alone_Girl♡
من خامه ی قنادی از خود قنادی گرفتم.با همزنم زدم فرم گرفت ولی باز دوباره آب میشد شل میشد میخواستم ماسوره بزنم نمیشد...
چیکار کنم؟
۸ خرداد ۹۸
۰
nouha (نها )
بله باید با همزن زد. خامه رو باید تو محیط اتاق بذارید تا مثل کره آب شده میشه. بعد باید دو دقیقه اول با دور متوسط و 10 تا 12 دقیقه بعد با دور تند بزنید . البته بستگی به قدرت همزن داره شاید زمان بیشتری هم لازم باشه. تاوقتی که اگه با انگشت روش خط بندازید ، رد انگشتتون بمونه.☺☺
۲۱ اردیبهشت ۹۸
۰
Asmae
این خامه قنادی هم باسد باهمزن برقی زد؟؟
۱۵ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
((برا سلامتی آقا امام زمان (عج)صلواتی بفرس))❤❤❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♥☆♥☆♡★
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق یعنی: دلسا کوچولوی مامان و بابا