#دیگچه_مشهدی
مواد لازم :
برنج نیم دانه ۲پیمانه
شیر پر چرب ۲ لیتر
هل سبز آسیاب شده ۱ق چ
خامه صبحانه ۱ عدد
کره صبحانه ۱۰۰ گرم
شکر بستگی به ذایقه ۳پیمانه تا سه پیمانه و نیم
زعفران در صورت دلخواه
طرز پخت:
ابتدا برنج رو از حدود ۲ساعت قبل خیس میکنیم.
بعد آب برنج رو خالی کرده ،برنج رو با نصف شیر (از شیر پرچرب استفاده کنید) میذاریم رو‌ی گاز تا بپزه، در حال پخت مرتبا هم میزنیم تا ته نگیره سپس شکر ، همچنین هل آسیاب شده رو اضافه میکنیم ،تقریبا که مقدار شیر داشت کم تر شد دوباره نصف مابقی شیر رو اضافه میکنیم،در حال پخت ، خامه صبحانه را اضافه و هم میزنیم و در اخر کره اضافه میکنیم ،مداوم باید هم بزنیم که ته نگیره .
میذاریم شیر دیگچه تموم بشه و مواد دیگچه سفت بشه
اگه زعفرونی بخواین میتونید در اخر که دیگچه سفت شد، به دو قسمت تقسیم کنیدو نصف رو زعفران اضافه کنید .
در آخربه اصطلاح نیاز به دم کردن داره یا داخل خود قابلمه با دم کش یا پلوپز یا فر ،من از فر استفاده کردم . داخل ظرف مورد نظر چرب کرده نصف دیگچه سفید و نصف دیگچه زعفرانی ریختم، باحرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد با شعله فر از پایین حدود ۴۰دقیقه تا ته دیگچه طلایی بشه
زمان متغیر هست باید چک‌کنید .