#بامیه_هندی
بامیه هندی تقریبا مثل بامیه خودمونه وفوق العاده خوش خوراک و ترده😋
ولی یه مرحله اضافه داره ک باعث پوک شدنش میشه که حالا توی توضیحات براتون میگم 😇
مواد لازم:
تخم مرغ متوسط ۲عدد
روغن مایع ۳۰ گرم
شربت بار ۱ ق غذاخوری سرصاف(
بیشتر نشه)
کره بیست گرم
آرد صد گرم
اب سیصد گرم
وانیل ... نصف ق چایخوری
نمک... یک پینچ
اب،روغن،نمک،کره وشربت رودر یک ظرف نچسب بریزیدوروی حرارت متوسط بذارید وقتی جوشید ارد رو یکباره اضافه کنید و مدام با پشت کفگیر همش بزنید
به خاطر گلوله های ارد نگران نشید چون با هم زدن درست میشه
حدود ۸تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم خمیر رو داغ بزنید تا صاف و یکدست بشه
بعد خمیر رو به یه ظرف منتقل کنید تا کمی خنک بشه
تخم مرغها و وانیل کمی بزنیدبعد در دومرحله به خمیر اضافه و با همزن برقی یا دستی خوب مخلوطشون کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد بعد داخل قیف بریزید
حالا سینی فر رو چرب کنیدو مطابق فیلم خمیر رو پایپ کنید
بعد در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰درجه گرم شده قرار بدید تا وقتی ک بامیه ها پف کنن و خودشون رو بگیرن و زیرشون تغیررنگ بده حدود۲۰ تا ۳۰ دقیقه
بعد از فر بیرون بیاریدودر روغن کاملا داغ و شناور با حرارت متوسط رو به پایین کاملا سرخشون کنید
بعد بلافاصله در شربت داغ بندازید و زیر رو کنید تا شربت کامل به خودشون بره
بعد تو صافی بزارید تااضافی شربتش بره سپس بدون درپوش دریخچال بذاریدخنک بشه وبعد نوش جان کنید 😋
🛑ماسوره نباید تپلی و درشت باشه چون ممکنه که بامیه ها مغز پخت نشن، از ماسوره ی متوسط استفاده کنید البته با شیار های عمیق باشه بهتره ماسوره من 2d بود
🛑خمیر بامیه هندی از بامیه خودمون کمی نرمتره وراحتتر از قیف رد میشه
🛑دمای توستر۱۸۰تا۱۹۰درجه زمان ۲۰تا۳۰دقیقه،هردوالمنت باهم
🛑دقت کنید که شربت باید حتما داغ باشه
🛑بذارید بامیه کاملا سرخ بشه تاخوب ترد بشه
🛑شربت آبکی و سرد وکم سرخ شدن، باعث میشه بامیه نرم بشه

https://t.me/Ghalbekhoneashpazkhonezohreh